보완합니다 모든 수강생 공통) 고혈압 판정, 동물성 단백질, 자유라디칼

[심재범]

- 여러 수업에서 다룬 내용이라 공통으로 공지합니다.
- 오류는 아니고 보충 설명들 입니다.

1. 고혈압 기준 보충 설명

정상 판정에서 120 미만, 80 미만은 and입니다. 둘 다 해당해야 정상입니다.
고혈압 판정에서 140 이상, 90 이상은 or 입니다. 둘중 하나 해당하면 고혈압입니다.
단위는 mmHg
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2. 동물성 단백질이 뼈 건강에 영향 기전에서, 키워드가 많아 어느 게 진짜 키워드인지 여러 책의 비교 연구를 해보았습니다.

모든 책에 빠지지 않고 등장하는 내용은 아래와 같습니다. 아래는 꼭 다 쓰세요.
(핵심내용)동물성 단백질 → 함황 아미노산 많아 → 대사산물 황산 → 황산칼슘염 형성 → 소변으로 칼슘 손실 (앞에 언급된 황산칼슘염이 소변으로 빠져나간다는 뜻입니다)

아래는 일부 책에만 나오므로 꼭 쓸 필요는 없어 보입니다. 알아 두기만 해보세요.
(+α내용) 중화/ 뼈에서 칼슘 용출/ 황산 음이온은 소변에서 칼슘 재흡수 낮춤(마지막 내용은 제가 강의 때 했던 내용은 아닌데 어떤 선생님께서 초록책에서 발견하셔서 이런 것도 보이더라 하고 알려주셔서 첨부해 보았습니다. 크게 중요해 보이는 것은 아니니 단순 암기로 대응합니다)
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3. 활성산소와 자유라디칼 어려워 하는 분들 위해서 정리해 드립니다.

활성산소: 초과산화물, 수산화라디칼, 과산화수소 등등
이 중에서 초과산화물, 수산화라디칼은 자유라디칼입니다.
(과산화수소는 라디칼 상태가 아니며,
초과산화물은 라디칼 맞아? 하실 수 있는데, 라디칼 맞습니다.)

문풀 강의 중에 했던 얘기인데, 질문 주시는 분들이 계셔서요. 
그간 R* 이나 ROO*은 자유라디칼에 속한다고 봐도 되는지에 대한 주저함이 좀 있었다. 이유는,, "자유" 라는 말이 들어가려면 좀 덩치가 작아야 하는 거 아닌가? R* 이나 ROO* 은 그냥 라디칼임에는 틀림없지만 자유라디칼이라 해도 되는가? 라는 저의 개인적 고민이 좀 있었는데, 식품학 책들을 보다보니 R*을 자유라디칼로 부르는 책들이 있더라 라는 이야기를 드린 것입니다.
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4. SOAP

SOAP가 상당히 애매한 파트입니다. 그래서 다른 학원들의 기출 답을 수집한 후, 대세를 따르는 차원으로 해설을 해드렸었는데요. 올 하반기 들어와서 타학원들에서 기출 답을 수정했다는 얘기가 들리네요. 대세를 따르자 전략으로 우리도 보조를 맞추는 게 좋을지, 아니면 밀고 나갈지 더 조사를 해봐야 겠습니다. 조만간 공지해 드리겠습니다.

[식영교직이수]

감사합니다🙇

[20리브리아]

교수님~
Rㆍ 자유라디칼~
ROOㆍ 과산화라디칼~
이렇게 저는 알고 있었어요^^
그럼 오개념으로 보고
앞으로 수정해야 할까요?

[심재범]

식품학 책에서 R*을 자유라디칼이라 부르는 것을 보셨지요? R*이 자유라디칼에 속한다는 것이며, R* = 자유라디칼 동의어는 아닌 것입니다. R*만의 이름이라면, 지방산 라디칼 정도로 부를 수 있습니다.

[열심히화이팅]

안녕하세요 교수님. 동물성단백질 부분 초록색이랑 똑같이 서술해도 틀린건 아니지요? 책 문맥상은 뼈에서 칼슘이 용출되는것도 필요한것으로 보여서요~^^;

[심재범]

네 플러스 알파 내용도 괜찮습니다. 선생님 초록책 몇 페이지 보셨나요? 다시 한 번 읽어 볼게요.

[열심히화이팅]

교수님~ 초록책내용과 교수님 강의자료입니다~제가 교수님께 배우고 초록책보고 아 여기도 있네 하고 공부했었습니다^^;;

[심재범]

네 쓰셔도 되겠습니다. 저도 중화, 뼈에서 칼슘 용출 같은 키워드도 재밌게 봤는데, 여러 책 비교조사해보니 오히려 드물게 보이는 편이더라고요. 그러나 맞는 얘기이니 문맥에 잘 어울리게 써보세요. 제가 정리해드린 모든책 키워드도 다 포함시켜 보시고요.