까다롭기로 녹두빈대떡 맛있게 만드는법~~

[초롱별]

매운거 싫어하거나, 애들은 고추 안넣어서 굽고, 나중에 매운고추 넣어서 구우면, 약간 덜 매워진다~

어제 저녁에 몸이 좀 피곤해서 일찍 좀 왔습니다.

애기엄마에게 얘기해서 감기기운이 좀 있으니,

한시간 일찍 가겠다고,

애기아빠가 3시에 왔거든요~

해서 6시 되어서 집으로 왔습니다.

약간 까삭하게 타기직전에~ 뒤집는다. 왜냐면 찹쌀이 들어가서 축~ 쳐진다...

녹두빈대떡을 미리 개어놓았던거 굽고서~

재료는요,

녹두와 찹쌀가루~ 그리고 야채로는

녹두나물삶은거, 양파, 돼지고기 양념해서 볶은것,

새송이버섯 채썰은것, 표고버섯 채썰어서

녹두와 찹쌀은 불려서 2대1비율로 섞어서 맷돌믹서기에

아주 곱게 물을 넣고 갈아둡니다.

특히, 김치를 좋아하면 김치를 쏭쏭 썰어서 넣고요~

아님 고사리 좋아하면 고사리 삶아서 쫑쫑 썰어서~넣고요.

참, 녹두는 껍질을 다 벗겨놓은거 사면 되는데,

국산은 잘 안 타놓습니다.

그럼, 껍질 벗기는게 여간 성가시지요.

나는 전번에 대구 갔을적에~

껍질을 다 벗겨놓은거 사 왔습니다.

노릇노릇하게 갈색으로 될때까지 구워서 바삭하게~ 먹는다~

그 걸죽한 반죽에 위에 있는 야채와 고기를 다 넣고

농도를 잘 맞춰서 기름을 듬뿍~ 둘러서~(녹두는 퍼석하여서)

매콤한거 좋아하면 청양고추 다져서~

모든재료 다 섞어서 중불에 서서히 굽습니다....

그래도 기름을 많이 안먹어서~ 저는 콩기름은 느끼해서

조금 비싼 올리브오일로 굽습니다.

그러면 덜 느끼하고 맛이 깔끔합니다.

이 녹두 빈대떡을 우리 작은딸이 너무 좋아합니다.

밥대신 두장씩~ 어쩔땐 한장씩~

식사 대용으로 합니다.

냉동실에 넣어두고, 두장씩 따로 넣어서~

포장을 그렇게 하면 편리하지요.

중간 중간에 키친타올로 서로 안 붙게~

넣어서 오래 보관해도 맛이 변질이 없습니다.

그리고, 후라이팬에 얼은 상태로 그냥 기름 안 두르고

데워서 먹으면 든든합니다....

양념장은 간장과 식초와 청양고추를 넣어서 찍어 먹으면 훨씬 깔끔하다...빈대떡에는 뭐니뭐니해도 막걸리와 젤 잘 어울리죠~

절대로 소금으로 간을 하지마세요~ 삭아요~

[로제]

오메~~ 나 저거 너무 좋아하는뎅~~~ 초롱별님 나 저거 좀 먹게 해 주세욤

[초롱별]

정말요? ㅎㅎ
나중에,만날기회 있음
구워서 냉동실에 보관했다가, 드릴께요.
지금 야채가 남아있는데,
녹두랑 찹쌀만 불려서
갈면 되요.
이게, 은근히 손이 많이
가요~^^
언제 만나죠?
언제쯤 청주올 계획 있으신가요? ㅋㅋ