짜장면

[아우디아]

5회] 김나영 - <대가의 자장면 (Feat. 여경래)> 레시피

■ 요리 재료 (3~4인분)

춘장 1T, 오일 1국자, 생면, 돼지고기 300g, 다진 생강 1티스푼, 데친 감자 1개, 호박 1/2개, 양파 1개, 물전분(감자전분+물)

■ 만드는 법

1. 돼지고기, 감자, 호박, 양파를 먹기 좋게 자른다.

2. 춘장은 튀기듯이 볶고 춘장만 건져 그릇에 덜어놓는다.

3. 춘장 볶고 남은 기름에 재료를 투하, 볶아준다. 

4. 3번에 2번 춘장을 넣고 볶아준다

(*TIP: 물짜장&간짜장 만드는 방법*

4번에 물전분이 많이 들어가면 물짜장,

적게 들어가면 간짜장(볶음짜장)이 된다)

5. 생면을 삶아 건져놓고 4번 소스를 부어 완성.