母酒

[손충식NEW]

大田역네거리를 건너 목척교 방면으로 직진하면

우측 대로변 골목 안쪽에는 건재한약방들이 몰려있다.

그 골목 한구석에 자리잡은 해장국집에는

이른 아침에는 사람들이 많이 자리를 차지한다.

진한 국물에 뼈 해장국이 맛도있지만

많은 사람들이 질그릇 잔에 따른

모주를 마시고 있었다. 

상호는 잘 기억나지 않치만 호남지역 상호를

달은 해장국집이었던 것 같다.

50년 전 1971년 겨울에

나는 한국조폐공사 대전조폐창에 입사했다.

혼자 몸이어서 유천동 직원 숙소에 머물고 있었고,

유천동에서 해장국집까지는 걷기에는 상당한 거리 때문에

돈을 쓸데없는 몸(?)이라 무조건 택시로 이동했다.

당시 입사한지 몇 개월 되지 않은 초급사원이어서 선배들과

함께하는 시간이 많았다.

늦게까지 일하고 퇴근하고 나오면 선배들의 등을

그저 따라갈 뿐이다.

1차는 직장인 대전조폐창 바로 뒷골목(도마동)에 위치한

우(牛)시장(市場) 골목 단골 음식점에 자리 잡고

생간.간천엽. 소 골 그리고 소주다.

한 잔 먹으면 체질적으로 나는 弘益人間이 된다.

다음날 숙취 풀고자 해장국집으로 이동하여

해장국에 모주 한잔하고 직장으로 출근하였다.

아마도 주3회 이상 인 것 같았다.

당시 해장국집 모주는 큰 주전자로 주인장이

직접 검정 질그릇에 따라 팔았다.

흑설탕을 가끔 타기도 하였지만 이른 아침에 먹는

모주는 숙취를 날려보내는 최고의 해독제였다.

그리고 몇십년을 모주를 접할 수 없었는데

시중에 모주가 나왔다는 기사를 보았다.

옛 맛을 그리며 먹어봐야겠다.

50여년 전에 追憶을 그리며.....

모주(母酒)의 유래 중 그 하나:

술을 너무 좋아하여 매일 같이 술에 취해 집에 들어오는

아들의 건강을 걱정한 어머니가 만들었다는 이야기다.

좋아하는 술, 건강이라도 덜 버리면서 먹으라는

어머니의 마음으로 막걸리에 각종 한약재를 넣고

술을 달렸는데,

이를 먹은 아들의 건강이 나빠지는 일이 없었다는 것,

이 레시피가 입소문을 타고 퍼져 모주가 널리

알려졌다는 유래다.(출처:29STREET) 

[김수창]

모주라도 따뜻하게 뎁혀서 천천히 마시면👍👍👍

[권혁철]

모주이야기를 접하니 한잔 맛보고 싶은데,
젊어서 부터 위가 약해 잘 마시지 못한 술을 현직때는 그래도 찔끔 찔끔 마셔오다가,
70대 초부터는 위에서 아예 알콜을 거부하여 약한 술인 청하나 백세주를 한두잔 집어 넣어도 바로 위가 말을 안 들어,
마실때 달착지근하여 마시기 좋은 그 좋은 모주맛을 볼수 없어 매우 아쉽습니다.