스크랩 흥미돋 간장=된장 만들고 남은 물.jpg

[Night]

 출처 : 여성시대 (본인 닉내임)

메주콩을 푹 삶아 으깨고

모양을 잡고

지푸라기로 묶어서 걸어두면 메주 완.

메주를 이렇게 곰팡이를 번식시키며 건조시키고

정해진 기간이 지나면 메주를 박박 씻음

그리고 물에 소금을 넣어 소금물을 만들고

만든 소금물 안에 메주, 건고추, 숯, 대추를 넣고 숙성

일정 기간이 지난 후 이런 상태가 됨

항아리에서 메주만 빼서 으깨고
(tmi. 메주랑 물을 분리하는 걸 장가르기라고 한대)

으깬 메주에 메주가루와 소금을 넣고

메주를 담가뒀던 물을 넣어 점도를 맞춰주고

항아리에 넣고 소금을 위에 뿌려주면 된장이 됨

된장 다 만들고 남은 메주 담가둔 물을 걸러서 항아리에 담으면 간장이 됨

물론 둘 다 6개월을 기다려야함

6개월 뒤 우리가 아는 간장과 된장의 모습 완.

[힙내보자고]

오 한개로 두가지 개이득

[숲으로 떠난 물고기]

이런 거 보면 조상님들 지혜가 진짜 어마어마한 것 같아

[챠르르르]

저걸 어캐 만들 생각을 했냐고.. 너무 신기햐

[아기여우호유원]

와 한번 만들어보고싶다

[다정한여자]

헐 몰랐어..!!!

[개웃경]

와 누가 처음 생각하고 만들었을까

[High Skool]

우리집 옛날부터 된장담궈서 집간장 먹는데 저걸로 요리하면 진심 개맛있음.. 어릴땐 간장에서 된장냄새나서 싫어했는데 이제 없어서 못먹어

[오늘의 현대예술]

허거걱....

[이도저도 아닌애]

헐..처음 알았어

[로또내놔악]

할머니 계실 때 집에서 저거 다 만들었는데 신기함 걍 항아리에 항상 간장과 된장이 있었어 고추장까지 만들어 먹기 개이득

[부메리카노]

헐 몰 랐 어 ...

[파란이 일어나]

조상님들의 지혜.. 신의 영역같다 어떻게 만들게 된거지...

[하이하이]

어떻게 시작됐을까

[엿시씌]

곰팡이핀걸 저렇게 숙성시키고 뭐하고... 저걸어케만들생각을하고 먹을 생각을 했을까 신기해

[찬란한벼리]

장가르기 어떻게하는거지.... 다으깨질텐데 퍼내고 따라붓나...? 된장을 만들기위한 메주가루는 그냥 말린건가... 궁금증 오진다...! 공부해봐야지...!

[델룰루]

저렇게해서 간장이되고 된장이되고 누가처음 만든걸까? 너무 신기해

[니콜라스디미트리콘스탄틴갈리친]

와....저걸어떻게 생각하셨지..지혜가 어마무시합니다 조상님들
근데 저거는 진짜....맛있겠다

[아라비아따 따따따]

할머니 살아계셨을 땐 본 적 있는데 이젠 볼 기회가 없네 나도 같이 해보고 싶어

[이강헌]

버리는게 하나도 없구나