염소&오징어 불고기

[맹명희]

염소고기와 반건조 오징어를 같이 넣고 불고기양념으로
조리했습니다.

염소고기 (불고기거리) 1킬로

↑핏물 잠시 살짝 뺐습니다.

↑큰 피데기 하나

↑참송이 버섯

↑풋마늘

↑햇양파

진간장; (250ml짜리 계량컵으로) 반 컵
과일청; 1/4컵
고추장 ;1/2 컵
간마늘,생강
후추, 계피가루

잘 버무려서 3시간 숙성시키고.....

예열 된 팬에 고기 먼저 넣고 끓이다가...
야채 다 넣고 익힙니다.

염소 냄새 하나도 안 나고 맛있습니다.

[김순자(보성)]

저는 야채만 듬뿍넣고 해 봤는데요
피대기가 없으니까 생물 오징어라도 넣고 해 먹어야겠습니다
저 지글지글 하는소리가 음악소리처럼 들립니다
저럴때 먹으면 너무 맛있지요
선생님은 요리연구실에 근무하시는 연구원 같으십니다 ㅎㅎㅎ
이 요리법도 제가 업어 가겠습니다^^

[맹명희]

같이 온 건데...지난 번에 먹을 때는 염소 특유의 새콤한 맛이 조금 났었는데 핏물을 빼고 하니까 그런 맛이 안 나서 좋네요.

[김순자(보성)]

네 선생님!!
염소고기는 핏물 빼는것이 제일 중요한거 같아요