흥미돋 선재스님이 일본간장 안쓰는 이유

[Night]

출처: https://m.cafe.daum.net/subdued20club/ReHf/5548211?

선재스님은 인터뷰나 강연에서 진간장을 버리라고 강조하시는데


시중 많은 진간장 제품에 문제의 산분해간장이 포함되어있기때문
(☆간장마다 다를수있으니 성분표에서 '산분해간장' 유무를 꼭 확인해야함☆)

원래 간장은 메주or콩+소금물 넣고 수개월~수년동안 자연발효,
산분해간장은 시간/비용 절감을 위해 염산을 넣어 단시간에 화학발효+각종 첨가제를 넣음

❗️그런데 이 산분해간장은 일본이 1920년대에 개발해서 우리나라에 퍼뜨린거지만 막상 현재 일본에서는 인식이 안좋아서 거의 안쓰고 한국에서는 아직까지 대중적으로 쓰이고있음

업계에서는 발암물질을 기준치 이하로 관리하고있다지만 작년뿐만아니라 올해도(2026) 발암물질 기준치 초과로 시중 간장제품이 회수되었다고함

오래 숙성시키면 맛도 좋고 약도되는 전통장 쵝오👍

[누그세오]

ㅈ본새끼들 대체 근본있는 음식이뭐야

[호히호히]

헐 몰랐어......

[우아한 안개]

대형브랜드 양조간장은 ㄱㅊ은가요… 샘표 이런거

[후추갈갈이]

헐

[꼬리입장]

죄송한데 엄마가 메주사다 베란다에서 간장 만들겟다고 시도했다 망한것만 세번 댔어요... 대기업에서 내줘야만함....

[사브리나카펜터]

처음알았어

[베이비캐롯]

잘모르겠으면 양조간장 사면 돼

[벤자민 버튼의 시간은 거꾸로 간다]

밑에꺼는 이름은 진간장이지만 산분해/혼합간장 안적혀있으니까 사도 된다는거지??

[난무민이좋아]

헷갈리면
식품유형: 양조간장
이것만 사면 됨

[우리가 도움]

헐 ㅡㅡ 만들어먹어야겠다

[재입고]

근데 유명한 대기업 양조간장들도 국산콩간장 말고는 다 탈지대두에 과당 들어갔더라 ㅜ

[우우나나우나]

헐.....몰랏어

[muso]

대체.. 간장 뭐사야하나요 . . . .

[키하나]

아 진짜 뭐 명절선물로 맨날들어오는데 다 갖다 버려야하나 ㅅㅂ 개아까움

[oh okay]

샘표 701 이거 유명하지않아? 산분해 안 적혀있긴한데 좋은 건지 모르겠네

[하쿵]

식품유형에 혼합간장써있는거 안사고 양조간장 써있는거사 요리하면 확실히 맛이 다르더라..!!

[정관장]

맛있다고 ㄱㄲㅁ먹으면안댄다고.. 좋은 양조간장이 약이라고

[원하는건다가지는걸]

스바 바꿔야게따

[자산가]

그래서 선재스님께서 흑백에서 구입하셧던 명인명촌 간장 3년짜리도 큰맘 먹고 사봤는데 (스님은 10년짜리였지만..) 내 입에는 너무 쿰쿰해 🥲

[Thomas W.Hiddleston]

집 이사가면 간장 된장 만들어 먹어보는게 로망임...

[아니내가지금말하고있잖아]

양조간장 701 501은 저 성분 없는걸로 본거같은데

[아무닉네임임]

샘표701 청정원햇살담은 해표
양조간장100%라고 써있대

[래거사]

어쩐지 요즘 간장 맛이 없더라 ㅠ

[최강망곰]

헐 처음알았네 바꿔야겠다

[자본주의세상의 일인자]

701은 다른거랑 진짜 맛이달라 다른거 먹음 맛없어

[물개인가고앵인가]

좋은 글이다!! 몰랐었어 간장 바꿔야겠네

[수록]

오 여시덕에 좋은거 알아간다

[또또리]

나 그래서 이번에 엄마 장담그는거 배움 ㅠ 아파트 생활민 몇십년인데 가능해 ! 할머니 돌아가시고 나서는 메주만 구매해서 하시더라!

[사사사사~~]

혹시 햇볕 잘드는 곳에 장독으로 하시나요 해가 안 들어서 망설이는중 ㅠ

[또또리]

요즘 샷시가 자외선? 볕이 쨍하게 들어오는거 아닌데 하더라고 내가지금 사는집 전에 부모님이랑 같이 산곳인데 여기도 쨍하게 해들어오는집은 아니야 근데.가능함 대신 벌레도 꼬일수 있는데.이게 걱정임 ㅠ

[술촴]

나 이거보고 진간장 버리고 새로샀음 3년간장인가 여튼 그래도 좀 저렴한걸로

[익명의 여시]

간장 추천...해줘..

[최강의 나]

헐.

[Rrrrrrxjs]

오 그렇구나..