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<P>
<P><STRONG><FONT color=#ff69b4>[재 료]</FONT></STRONG></P>
<P>꼬막껍질째 1kg, 청주 1큰술</P>
<P> </P>
<P><STRONG><FONT color=#ff69b4>[양념장]</FONT></STRONG></P>
<P>진한멸치육수 2큰술, 진간장 3큰술, 고추가루 1큰술, 청주 1작은술, 후추가루 약간, 설탕 1/2큰술, 다진파흰부분 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 홍고추, 풋고추 1개씩, 통깨 1작은술, 참기름 1작은술</P>
<P> </P>
<P><STRONG><FONT color=#ff69b4>[만드는 방법]</FONT></STRONG></P>
<P><STRONG>1</STRONG>. 꼬막은 옅은 소금물에 1시간 이상 담가 해감시킨다. 그릇윗부분을 가려주시면 해감이 더욱 잘됩니다.</P>
<P><STRONG>2</STRONG>. 양념장 미리 만들어 놓는다. 위에 써놓은 대로 넣어주시면 되구요.</P>
<P><STRONG>3</STRONG>. 해감한 꼬막은 물을 여러번 갈면서 바락바락 껍질끼리 부딪히며 깨끗히 씻는다.</P>
<P><STRONG>4</STRONG>. 냄비에 꼬막이 자박하게 담길정도의 물을 넣고 팔팔 끓으면 천일염 1큰술, 청주 1큰술, 꼬막을 넣고 한쪽으로 휘휘 저어 1분~1분30초 꼬막 입이 벌어지면 바로 체에 쏟아 낸다. </P>
<P><STRONG>5</STRONG>. 꼬막이 좀 식으면 숟가락으로 꼬막 이음새 부분에 넣고 좌우로 비틀어 껍질 한쪽을 분리한다. (조개류는 오래 익으면 질겨지고 작아집니다. 꼬막입이 하나라도 벌어지면 바로 건져내세요.)</P>
<P><STRONG>6</STRONG>. 미리 만들어놓은 양념장을 티스푼으로 적당량 떠서 꼬막살위에 적당량 올려주면 끝 (요즘 꼬막살이 제대로 올라서 맛있다네요)</P></FONT></FONT></TD></TR></TBODY></TABLE><BR></P>
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카페 게시글
▣-행복 요리방
가을진미 꼬막 무침
바둑이친구
추천 0
조회 164
08.11.10 15:46
댓글 10
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첫댓글 바둑이친구님의 정성이 가득 들어간 꼬막무침에자리잡고 맛나게 먹겠습니다...고운저녁 시간이 되세요^^**
그러게요 산초님 ㅎㅎ,,꼬막 무침에 침이꼴깍 넘어가지요,,맛잇겟당,,바둑 아우님 고맙습니다 ,,사랑 합니다 ....
꼬막 무지 좋아하는데...ㅎㅎ 제가 안좋아하는게 별로 없어서여 근데 조개중 꼬막 무지 좋아합니다..... 혼자 다먹을 정도로 ㅎㅎㅎ 맛있게 먹겠습니다.... 늘 건강하시고 고운날 되소서....
바둑이도 꼬막 무지 좋아해요...식구들 주려고 삶다가 혼자 홀랑 먹어 치우곤 한답니다 ㅎㅎㅎ
꼬막!!~~진짜 몸에좋은 음식인데...멋진요리짱임돠^^*
몸에도 좋군요? 감사합니다
와~~~
우~와~ 감사합니당
꼬막은 언제 묵어도 맛나지요,,손이 마이 가서리 문지지만요,,,
재밌잖아요 빼 먹는 재미 ㅎㅎㅎ