스크랩 우리나라에서 가장 비싼 식품 - "줄가자미, 황복, 송이버섯"

[석여]

▒ 우리나라에서 가장 비싼 식품 - "줄가자미, 황복, 송이버섯"

▲ 이시가리(줄가자미) Kareius bicoloratus

줄가자미는 씹히는 맛이 탁월해 미식가들에게 최고급 횟감으로 꼽히고 있다.  줄가자미는 양식이 안되는 자연산으로 육질이

단단하고 기름기가 많아 쫄깃하게 씹히는 맛과 혀로 느껴지는 맛이 먹어보지 않은 사람은 모른다고 할 절도로 정평난 고급

횟감이다.

가자미목 가자미과에 속하는 줄가자미는 우리나라를 비롯해 일본과 동중국해 태평양의 온대 해역과 캐나다에 걸쳐 분포,

수심 150~1천m의 진흙이나 모래밭에서 서식한다. 암컷은 4년, 수컷은 3년이면 성숙하고 최대 55㎝까지 자라는데

동해안에서는 연중 잡히지만 경남 해역에서는 연중 2~6월 통영 욕지도 외해 깊은 바다를 이동하는 동안에만 잡힌다.

이시가리는 일본 표준어가 '이시가레이'이라고 한다.
초봄 ㎏당 20만~30만원대에 팔리고 있다. 쌀 때도 ㎏당 가격이 13만∼15만 원대, 비싸면 부르는게 값이어서 서민들은

먹어보겠다는 엄두조차 내기 힘들 정도다. 회 한 점에 5천 원이 넘는 셈이다.

▲ 황복 Takifugu obscurus

황의형 파주어촌계장은 "황복은 바다에서 잡는 일반 복어와 달리 강을 거슬러 오는 운동량 때문에 살에 탄력이 있다"며

"매년 전국의 미식가들이 황복을 먹으려고 임진강을 찾아온다"고 설명했다.

중국과 우리나라에서만 잡히는 것으로 알려진 황복은 한강을 제외하고는 산란지로 임진강이 유일하다.

파주시 문산읍 사목리의 한 황복전문식당에서는 2인분 분량의 황복 1kg을 20만~22만원에 판매하고 있다.

일반 복어가 kg당 5만원 수준인 점을 감안하면 4배 이상 높은 가격이다.

황복은 일반 복어보다 2~3배 수준의 몸통 크기에 등과 배에 가시가 있고 옆구리에 노란색 줄이 나 있다.
복어 중 가장 독성이 강해 황복은 요리시 특히나 주의해야 하는 어종이지만 탄력있는 살 때문에 일반 복어보다

쫄깃한 치감으로 각광받는다.

파주 어촌계는 2003년부터 임진강에 해마다 3톤 가량의 황복 치어를 방류하고 있다. 방류사업의 효과로 한때

멸종 위기까지 갔던 황복은 2005년 3천kg, 2006년 5천800k에 이어 지난해에는 7천kg로 늘었다.

▲ 송이버섯 Tricholoma matsutake

'산 속의 보석' 송이
산림조합중앙회에 따르면 2007년 전국 송이 생산량은 149t. 작년(100t)보다 50%가량 더 생산됐다.
이에 반해 판매가는 2007년 138억 원으로 2006년의 127억 3천만 원과 별 차이가 없었다.

전국 송이 생산량의 80~90%를 담당하는 경북의 2006년 작년 87t에 이어 2007년 117t을 생산, 송이 주산지로서의 명성을

날렸다. 판매가는 2006년과 2007년 모두 108억 원을 기록했다. 이는 생산량은 늘었지만 소비자 가격은 상대적으로

낮았음을 보여주는 것. 실제로 예년의 경우 1kg에 20만~30만 원 선에 거래되던 1등급이 2007년에는 채취기간 내내

10만~20만 원대를 유지했다. 그 때문에 소비자들로선 저렴한 가격에 송이 맛을 볼 수 있었고 생산량이 늘어 농가

소득 역시 높아졌다.

경북 영덕군과 울진군이 전국 최고의 송이 생산지이다. 이 중 영덕군이 2007년 전국 총 생산량의 20%에 해당하는 30.4t

(21억 원)을 생산했다. 다음은 17t(15억 3천만 원)을 생산한 울진군, 12.2t(11억 5천만 원)의 봉화군 순이다.

영덕은 2006년 29.9t, 2005년 55t으로 3년 연속 전국 1위를 차지했다. 새로운 송이 생산지로 주목 받고 있는 곳은 문경과 포항, 그리고 청도다. 2005년 18.7t으로 전국 2위를 차지했던 청송이 2006년엔 10.8t으로 4위, 2007년 7.8t으로 7위를 기록하면서

하순위로 밀려나는 추세를 보이고 있는 반면 문경(10.3t)과 포항(10t), 청도(8.5t)가 상위권에 새롭게 진입했다.

2018/03/23 - 휘뚜루 -

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Anne Murray