무말랭이 요리 김치 양념 무침 하는 법

[박소린]

무말랭이 김치 양념 무침 만들기: 쫄깃한 식감과 얼얼한 매콤함!

1. 재료

• 무말랭이: 500g
• 고춧가루: 1/2컵
• 다진마늘: 3큰술
• 다진생강: 1큰술
• 굵은소금: 1큰술
• 멸치액젓: 3큰술
• 물엿: 2큰술
• 참기름: 1큰술
• 깨: 2큰술
• 통깨: 2큰술
• 고춧잎: 5장
• 쪽파: 1대

2. 준비

1. 무말랭이를 깨끗이 씻어 3~4cm 정도의 크기로 썰어줍니다.

   

   무말랭이 썰기

2. 썰어진 무말랭이에 굵은소금을 뿌려 1시간 정도 둡니다.

3. 물기를 꼭 짠 무말랭이에 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 멸치액젓, 물엿을 넣고 버무립니다.

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   무말랭이 양념 버무리기

4. 고춧잎과 쪽파를 송송 썰어 넣고 다시 한번 버무립니다.

5. 참기름, 깨, 통깨를 넣고 마무리합니다.

3. 팁

• 무말랭이는 굵은소금에 1시간 정도 불린 후 물기를 꼭 짜야 합니다.
• 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 매콤한 것을 좋아하는 경우 고춧가루를 더 넣거나, 마늘 간장을 넣어도 좋습니다.
• 멸치액젓 대신에 새우젓을 사용해도 좋습니다.
• 고춧잎 대신에 다진 파프리카를 사용해도 색감이 좋습니다.
• 냉장 보관하여 2~3일 안에 먹는 것이 좋습니다.

4. 후기

무말랭이 김치 양념 무침은 쫄깃한 식감과 얼얼한 매콤함이 일품인 반찬입니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해낼 만큼 맛있습니다. 만들기도 간단하고 재료도 많이 필요하지 않아 부담 없이 만들 수 있습니다. 여름철에는 더욱 맛있게 즐길 수 있는 반찬이니 한번 만들어보세요!

5.

무말랭이 김치 양념 무침

6. 총평

무말랭이 김치 양념 무침은 쉽고 간편하게 만들 수 있는 반찬이지만, 맛은 정말 일품입니다. 쫄깃한 식감과 얼얼한 매콤함이 어우러져 밥도둑 역할을 톡톡히 해냅니다. 여름철에는 더욱 맛있게 즐길 수 있는 반찬이니 한번 만들어보세요!