스크랩 흥미돋 커피에서 ‘이 맛’ 나야, 콜레스테롤·혈당 낮추는 효과 본다

[용호초로 나온나 시뱅알]

출처: https://n.news.naver.com/mnews/article/346/0000077195

커피에서 ‘이 맛’ 나야, 콜레스테롤·혈당 낮추는 효과 본다

산미가 없는 고소한 커피보다 산미가 '있는' 커피를 마셨을 때 커피의 건강 효과를 더 크게 누릴 수 있다.

원산지나 품종 등에 따라 산미가 달라지기도 하지만, 가장 큰 영향을 미치는 것은 원두 로스팅(커피콩을 볶는 것) 시간이다. 짧게 볶을수록 산미가 더 많이 느껴진다. 산미를 내는 주요 성분은 폴리페놀 화합물의 일종인 클로로겐산인데, 열을 받으면 분해된다. 볶는 시간을 줄일수록 클로로겐산이 덜 파괴돼 커피에 남고, 산미는 강해진다. 한국식품영양과학회에 발표된 연구에서도 라이트 로스트 커피, 미디엄 로스트 커피, 다크 로스트 커피 중 라이트 로스트 커피에서 ‘클로로겐산’이 가장 많은 것으로 나타났다. 라이트 로스트 커피는 가장 로스팅을 적게 한 커피다. 에티오피아 연구팀 연구 결과에서는 로스팅 중 클로로겐산뿐 아니라 트리고넬린이라는 성분도 파괴되는 것으로 나타났다. 트리고넬린은 커피 생콩에 있는 알칼로이드로 항산화 성분이다.

위가 예민하거나 커피 마실 때 속 쓰림이 심한 사람은 산미 있는 커피보단 고소한 커피가 나은 선택이다. 커피 속 산 성분이 복부 팽만, 복통 등 소화기 증상을 악화할 수 있다. 불면증, 심혈관질환, 배뇨장애, 위장질환이 있는 사람은 커피를 아예 마시지 않는 게 좋다.

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[해랑사 을신당는 나]

꼬수운 거여라 꼬수운 거여라 하고 들어왔는데 따흐흑 😞

[챠밍핑]

꼬수운게 좋은데 흑흑

[펫샵충들죽인다]

산미시러

[좌익수뒤로]

산 미 조 아

[나는그것에대해아주오랫동안생각해]

산미일것 같아서 싫.어. 라고 외치면서 들어옴

[야광]

커피에 산미가 없으면 사약 아닌가요🤔

[High Skool]

산미안돼 산미안돼 하면서 들어왔건만

[onna]

콜드브루 걍 마시는데 이건 산미 없는건가 안써서 좋은데

[오딜로]

산 미 조 아

[햄스,터졌어]

석탄맛이 나야 맛있는데ㅠ

[응예응ㅇ ㅖ]

커피는 구수해야지요

[벤자민 버튼의 시간은 똑바로 간다]

안돼....

[꽃분]

산미가 있어야 원두에서 나오는 단맛이 있고 산틋하고 청량감 있어서 좋아

[위례신도시윗어르신]

새콤한 맛이 얼마나 좋게요

[뿌뿧]

산미안돼.....

[엔트로피]

구수해야쥬

[따따따따릿]

건강하고자 마시는 커피가 아닌데요...!!! 살려고 마시는거지

[빅파이포도]

애초체 카페스톨인가 그게 ldl올리는데 포화지방보다 수백배 일조한다던데..

[T쌉T인팁T]

죄송한데 건강할라고 먹는게 커피가 아니어요 캌씨

[일리디카페인라떼]

산미 너무좋아... 근데 파는곳이 많이없음 ㅠㅠ 투썸 아로마노트 마신다

[너무나 많은 여름이]

위 안좋으면 산미있는 커피 마시지 맣라던데 어쩌라고요

[낯선아이]

산미야 사랑해 근대 산미커피 파는곳 잘 없음 샤갈 ㅠ 그리고 산미커피만 가격 개비쌈 염병 가격 낮춰요

[댤국]

전문가가 몰알아

[짱행복한고슴도치]

산미가 내 기분을 망친다구요ㅠ

[london]

커피를 혈당 낮추려고 먹는게 아니고 살려고 먹는거잔아요.... 혈당 낮출 생각이었으면 내가 더 비싸고 좋은 걸 사먹었겠지 이 전문가양반아!

[쫀그링]

요즘은 또 산미있는게 좋더라

[몸을따뜻하게하자]

포비 베이글 아아 산미있고 맛있더라.. 여시들 또 산미있는 아아 추천해줄 곳 있을까🥹

[Quick]

산미 아웃

[꾸이꾸]

산미있는거 좋아하는데 산미커피는 인기가 없어 ㅠ

[내가 정말좋아해]

노 산미

[먼저온미래]

난 산미 좋아~~~~ 대신에 비싼 산미~~~

[치즈 냥이]

오예 산미 좋아

[빵떡면]

커피는 그런 용도가 아니라서 내 입맛대로 살래

[락페가려고돈버는사람]

산미 적폐인데

[아자아자!! 화이팅팅]

설마 신맛…? 하고 들어옴
가라 걍.. 안건강해질란다

[윗집누수]

산미아웃

[CardiB]

역시 산미커피

[알이스]

난 산미 좋아

[쉬를갈기지마세요]

산미 개극혐..! 어차피 누가 커피를 건강하려고 먹나요

[댐어리]

엑 시러요 ㅠ

[우현이 계속되는 건 운명인 거야]

산미 극혐 커피 걍 음료수로 마심

[버지니아울샴푸]

산미 최고

[와와헴ㄷㄷ;;]

난 산미있는게 조아 ㅠㅠ

[coffee black]

산미 좋아 비싼 원두 도장깨기하다 산미 맛들림 원래는 고소한 것만 먹었는데 이제 산미 없으면 못먹어 ㅠ

[세이마이네임]

산미아웃

[제레미_]

산미꺼져ㅠㅠ

[쏠쏠이]

클로로겐산이 어디에 조은데요

[나는야보조개왕자]

오 산미 댕 조아~~~