흥미돋 Gâteau de voyage(여행용 케이크)란 무엇인가

[음식박사]

출처 : 여성시대 음식박사

프랑스 빵집 사이트에서 가끔
제품 카테고리에 « gâteaux de voyage » 항목을 볼 수 있음


gâteau = 케이크
voyage = 여행
즉, 직역하면 여행용 케이크인데
이게 무슨 소리냐…

이런 딸기 생크림 케이크를 여행에 들고간다고 생각해봐… 날이 따뜻하면 크림이 녹고 과일이 무르니까 냉장고나 보냉백이 필요하겠지?

여행가는데 어떻게 다 들고 가.. 휘뚜루 마뚜루 들고다닐 수 있는 “여행용” 케이크는 아니라는거


gâteau de voyage의 조건
= 크림이 없음
= 생과일이 없음
= 케이크를 휘뚜루마뚜루 들고 댕겨도 무너질 일 없음
➡️ 이게 비로소 여행용 케이크다




이 단어의 유래?도 있음

세비녜 후작 부인

“딸아, 내가 베르사유에서 브르타뉴까지 마차를 타고 가는데 일주일이 걸린단다.. 내 입이 심심하니 <여행용> 케이크를 가져오렴. 그 있잖냐 우리 가족 담당 파티쉐한테 만들어 달라 해…“

“씁… 일주일 개에반데… 상하면 난리칠거아냐
어쩔 수 없지. 크림 다 빼고 과일 다 빼고 바싹 구워서 간단하게 가자“

그럼 어떤게 있지?

브라우니

마들렌

Cake 종류

Tmi인데 영미권에서는 cake가 좀 더 일반화 되어있다면, 프랑스에서 cake는 파운드 케이크 베이스들임.

cake au chocolat

케이크 오 쇼콜라

Cakes aux fruits

건과일이 들어간 케이크 오 프뤼



그 외에도 까눌레, 머핀, 피낭시에 등등
암튼 얘네들이 다 gâteaux de voyage
갸또 드 부아야쥬라고 할 수 있음

뭔가 한국어로 번역하면 구움과자인가 싶은데
한국에서 취급하는 구움과자보단 범위가 더 좁은 것 같아.


왜냐면 마카롱, 머랭쿠키, 타르트 이런애들은
여행갈때 들고가면 다 깨지거나 녹잖아(?)
이런 애들은 또 gâteau de voyage가 아니거든.

엄밀하게 말하자면 100% 맞는 설명은 아님

사실 바로 구워낸건지 여부가 중요한게 아니라
운반하기 쉬운지,
냉장 보관이 필요없는지
이 두가지가 gâteau de voyage의 아주 중요한 특성임

한국에서 생각하는 이런 케이크 종류 (크림 들어가고 냉장보관 필수인 애들)
보통 entremets 앙트르메라고 부르거나
걍 gâteau 갸또 라고 부름


프랑스어로 갸또면
쿠키, 타르트, gâteau de voyages, 앙트르메, 마카롱까지 페이스트리 전반적으로 포함됨
걍 헷갈린다 싶음 갸또라고 해도됨ㅎㅎ

[사형매니아]

오오오오 처음 알았어!!!

[엥뭐임]

우와 흥미돋!!

[바른생활36]

재밌다

[마리퀴리]

이런 글 정말 쩌리답고 좋아

[개념을 깏 끼라고]

진짜 흥미돋

[비에누아쿠키]

와 음식박사님 더 알려주세요

[세인트 엑소시스트]

지금처럼 냉장기술도 발달하지 않았고 음식을 파는곳이 많이 없어서 생겨난 문화인가봐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[재맹Lee]

오... 흥미돋이야

[세타피르피르]

오 그래서 오뜨가..! 갸또 어쩌구

[등산가자등산]

역시 다 살아남을 방법이 잏구먼

[부시부쉬브레드]

우와우와 넘 신기하다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[인클라인트레드밀]

ㄹㅇ흥미돋 ㅜ

[솔숲]

오 흥미돋 케이크하면 무조건 크림올린 빵들인줄

[햄치즈토스트]

헤엑 음식박사님 글 더 써주세요

[솔빛아 사랑해 인간이 잘못했어]

신기해 대박

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오오 진짜 신기하다

[텍사스디큐]

와 진짜 신기하다;;;

[대도서관]

우유랑 먹기 좋은거네

[구운가지덮밥]

재밌당

[Wondo]

진짜재밌다 헐신기해

[ETF차곡차곡]

우와 내스탈은 아닌것들이네 쇼콜라 저건 먹어보고싶다! 아하 갸또라고 과자있던거기튼디

[재통령]

글쓴여시 닉값하넼ㅋㅋ 넘 재밌다

[브레인롯트]

우와 진짜 흥미돋이다ㅋㅋㅋㄱㄲ

[공나무원남쟈]

닉값헴ㄷㄷ

[황치즈칩맛난다]

너무 재밋다 후속기사 원해요

[마카룽]

구움과자류... 인걸까?

크림이나 잼같은게 없고 극단순한... 뭔지 알 것 같애

[음식박사]

근데 검색해보니 마카롱이나 타르트도 구움과자로 치는데 이런 크림 들어가거나 복잡한?애들은 gâteau de voyage 아님..

마카롱같은? 쪼매만 애들을 묶어서 petit four 쁘띠 푸르 (오븐에 구워서 만드는 한입거리 작은애들) 이라고 불러!

여행용 케이크면서 쁘띠 푸르일수도 있는데(까눌레, 휘낭시에..) 예외(마카롱)도 있거든

[총대]

ㄹㅇ 흥미돋

[런쳐블]

구움과자가 알고보니 여행케이크....?

[음식박사]

윗댓 조금 다른것같아
마카롱 -> 구움과자임
마카롱 -> 여행용 케이크로 안 침

[네오큐]

파운드가 왜 케이크일까 했는데 호옹이

[트라이애앵]

여샤 다른 소린데 이런 주제로 유튭 썰쇼츠 운영하면 잘 될듯

[내일점심]

진짜루!

[토끼푸들펭귄햄스터렛츠고]

ㄹㅇ!!!

[키위맛나]

퍽퍽빵 류

[치앙다오]

오 진짜 흥미롭다 여행용 케이크..

[도라공]

재밌당

[햇살 가득]

우와 너무 흥미롭다 살면서 여행용 케이크라는 단어를 처음 들어봐! 신기하다ㅋㅋㅋㅋ

[치즈맛가루]

흥미롭다 새로운 지식 적립+1

[골안이]

재밋다 나 파운드케이크 너무좋아

[토끼푸들펭귄햄스터렛츠고]

아무리 일주일여행이라도 첫날 입가심용 타르트는 있어야지 다 퍽퍽하자나 냠냠

[스피또1등당첨되게해주세요]

우와 너무 신기하고 재밌어!

[모쿠렌]

오,,, 다 내가 좋아하는 것들이야 츄베릅,,,