고등어조림 만드는 법고등어무조림 만들기 무가 더맛있어 밥도둑!!

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무가 더 맛있는 고등어조림, 밥도둑 레시피!

집에서 간단하게 만들 수 있는 고등어조림 레시피를 소개해 드릴게요. 부드러운 고등어와 달콤짭짤한 무의 조화가 일품인 고등어조림은 밥도둑이 따로 없답니다. 특히, 무를 더욱 맛있게 즐길 수 있는 특별한 비법까지 알려드릴 테니, 지금 바로 시작해 보세요!

재료 준비

• 주재료: 고등어 2마리, 무 1/2개, 대파 1대, 양파 1/2개, 청양고추 2개
• 양념: 고춧가루 3큰술, 간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간
• 기타: 물 2컵, 식용유 약간

레시피

1. 재료 손질: 고등어는 비늘을 제거하고 내장을 깨끗이 손질한 후 먹기 좋은 크기로 토막냅니다. 무는 도톰하게 썰고, 대파와 양파는 채 썰고, 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
2. 양념 만들기: 볼에 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 매실액, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 볶기: 냄비에 식용유를 두르고 고등어를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
4. 조리기: 냄비에 구워낸 고등어와 무를 켜켜이 담고, 양파, 청양고추, 양념장을 넣어줍니다. 물 2컵을 부어준 후 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 15분 정도 조려줍니다.
5. 마무리: 국물이 자작해지고 무가 부드러워지면 대파를 넣고 2분 정도 더 조려줍니다.

무를 더 맛있게 즐기는 TIP

• 무를 먼저 볶아주세요: 무를 먼저 살짝 볶아주면 단맛이 더욱 강해져 고등어와의 조화가 더욱 좋아집니다.
• 무를 큼직하게 썰어주세요: 무를 큼직하게 썰면 식감이 더욱 좋고, 국물이 시원하게 우러나와 맛이 더욱 깊어집니다.
• 무를 밑간해주세요: 무에 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해주면 간이 더욱 잘 배고, 물이 덜 생겨 국물이 졸아들 때 맛이 더욱 진해집니다.

완성! ️

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고등어무조림

보글보글 끓는 고등어조림의 매콤한 향이 식욕을 자극하네요. 밥 위에 고등어와 무를 듬뿍 올려 먹으면 정말 맛있답니다.

꿀팁:

• 고등어 비린내를 없애려면 고등어를 밀가루로 문지르거나, 술에 살짝 담가두는 것이 좋습니다.
• 매운 것을 싫어하는 사람은 청양고추를 빼거나, 덜 매운 고추를 사용해도 좋습니다.
• 조림 시간은 고등어와 무의 크기에 따라 조절해주세요.

오늘 저녁은 맛있는 고등어조림으로 가족들과 함께 즐거운 식사를 해 보세요!

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