소고기 육전 쉽게 만드는 법

[박소린]

소고기 육전, 10분 만에 뚝딱! 집에서도 레스토랑 맛 즐기는 비법

소고기 육전은 누구나 좋아하는 한국 전통 음식입니다. 하지만 집에서 만들려면 번거롭고 어렵다는 생각을 하시는 분들이 많죠? 오늘은 누구나 쉽게 10분 만에 레스토랑 맛 소고기 육전을 만들 수 있는 비법을 소개합니다.

재료

• 소고기 육전용 홍두깨살 500g
• 계란 2개
• 부침가루 1컵
• 소금, 후추 약간
• 취향에 따라 양파, 파, 당근 등

양념

• 간장 3큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간
• 취향에 따라 고춧가루, 아삭한 파 등

만드는 법

1. 고기 준비

먼저, 소고기 육전용 홍두깨살을 1cm 두께로 썰어 핏물을 제거합니다. 핏물을 제거하려면 소고기를 주방타월에 싸서 눌러주거나, 소금을 뿌려 5분 정도 둔 후 흐르는 물로 헹궈줍니다.

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소고기 육전용 홍두깨살

2. 밑간
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소고기 육전 밑간

고기가 핏물이 없는 상태가 되면 소금과 후추로 간을 합니다.

3. 계란 풀기

계란을 풀어줍니다. 노른자를 깨뜨리고 흰자와 노른자가 골고루 섞이도록 젓가락으로 풀어줍니다.

4. 부침가루 묻히기

밑간한 고기에 부침가루를 골고루 묻힙니다.

5. 계란 묻히기

부침가루를 묻힌 고기를 계란물에 살짝 묻힙니다.

6. 튀김

소고기 육전 튀김

팬에 기름을 두르고 중불로 달군 후, 계란물을 묻힌 고기를 넣고 양면을 노릇노릇하게 튀겨줍니다.

7. 양념
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소고기 육전 양념

튀겨낸 육전을 접시에 담고, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 버무려 양념합니다. 취향에 따라 고춧가루, 아삭한 파 등을 넣어도 좋습니다.

팁

• 고기를 얇게 썰면 익히는 시간이 단축되고, 부드럽게 즐길 수 있습니다.
• 부침가루 대신 밀가루를 사용해도 좋습니다.
• 기름을 너무 많이 두르지 않고, 중불에서 こんがり 익히면 육전이 바삭바삭하게仕上が습니다.
• 양념은 취향에 따라 조절해도 좋습니다.

후기

이렇게 간단하게 10분 만에 레스토랑 맛 소고기 육전을 만들 수 있습니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있으니, 남은 고기가 있을 때 꼭 한 번 만들어보세요!

이 외에도 궁금한 점이 있으면 언제든지 질문해주세요!