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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/143532414E05BDB11C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" width="640" id="A_143532414E05BDB11C58FB"/></P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/176F80334E01210A0D" width=640 height=416></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>며칠동안 무더위에 힘들었는데요. 오늘은 비가 내리네요. <BR>오랫만에 상쾌한 기분이 드는 아침입니다 *^^*<BR>전복요리 좋아하세요? 저의집 근처에 전복요리 전문점이 있는데요.<BR>그 집 간판을 보다가 생각해낸 전복해물찜입니다. <BR>살아있는 전복 넣고~ 각종 해산물 넣고~ 매콤하게 맛을 낸 전복해물찜!!!<BR>손님초대상 메인요리로 근사하죠?<BR><BR><BR><BR><STRONG><FONT color=#193da9>재료: 전복4마리. 새우18마리. 미더덕200g. 찜용콩나물800g. 미나리 한줌. 대파1개. 녹말가루5T.<BR></FONT>멸치다시마육수 1컵반정도 : 물3컵반. 국물용멸치5마리. 다시마2조각. 마른새우5마리.<BR><FONT color=#610334>양념장 : 준비한 멸치육수1/2컵. 홍고추2개. 양파1/4개. 고추가루8T반. 다진마늘1T. 굴소스2/3T.<BR> 설탕1/3T. 맛술2T. 소금2/3~1T정도. 후추가루약간.<BR></FONT></STRONG>=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.<BR>=> 해산물은 기호에 맞게 준비하세요. 꽃게,오징어,낙지,조개류를 준비하셔도 좋습니다.<BR><BR></P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/154F54584E0122B90E" width=646 height=244></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>1. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에 <STRONG>물3컵반. 국물용멸치5마리. 다시마2조각. 마른새우5마리를 넣고<BR> </STRONG>센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분 끓여 고운체에 걸러 육수 1컵반 준비합니다.<BR> ( 뚜껑열고 끓임)<BR>==> 이렇게 준비한 육수1컵반 중 1/2컵은 양념장 만들때 사용하고요. 1컵은 해물찜 만들때 넣어줄겁니다.<BR><BR><BR></P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2010FD564E01230718" width=646 height=244></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>2. 양념장 만들기 : 홍고추2개. 양파1/4개를 토막낸후 믹서기에 넣고 준비한 육수1/2컵을 부어 곱게 갈아줍니다.<BR> 믹서기에 갈은것을 그릇에 담은후 여기에 </P>
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<P style="MARGIN: 0px"><FONT color=#610334><STRONG> 고추가루8T반. 다진마늘1T. 굴소스2/3T.설탕1/3T. 맛술2T. 소금2/3~1T정도. <BR> 후추가루약간을 </STRONG><FONT color=#000000>넣어 잘 섞은후 양념장을 만들어줍니다.<BR>==> 소금의 양은 2/3T정도 넣은후 나중에 해물찜 완성단계에서 녹말가루물 넣기전에 맛을 보셔서 싱거우면 <BR> 추가하세요.<BR>==> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.<BR>==> 매운맛을 좋아하시는 분은 홍고추를 청양홍고추로 사용하세요.<BR>==> 양념장을 미리 만들어 냉장고속에 1시간 숙성시키는 것이 맛있습니다.<BR><BR><BR></P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/187FE8514E0123DA0A" width=646 height=244></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>3. 찜용 콩나물 2천원치 구입했습니다. 콩나물머리를 제거한 무게가 800g이었습니다.<BR> 씻어 준비합니다. ( 찜용 콩나물이 없을때는 일반 콩나물 사용하세요)<BR>4. 살아있는 전복4마리는 깨끗한 솔을 이용해서 잘 닦아줍니다. 새우 큼직한것으로 18마리, 미더덕은 씻어<BR> 준비합니다.<BR>==> 해물찜에 미더덕은 꼭 넣으세요. 미더덕이 해물의 맛을 한층 살려준답니다.<BR><BR><BR></P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/173721524E0124C80C" width=646 height=244></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>5. 미나리 한줌은 6cm길이로 큼직하게 썰고.. 대파1개도 큼직하게 썰어줍니다.<BR>==> 미나리와 대파는 콩나물이 익었을때 마지막부분에 들어갈 재료입니다. </P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/157647514E01244D37" width=646 height=728></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>6. 모든 재료 준비되었네요. 이제 해물찜 끓이면 됩니다~<BR> 큰 냄비에 전복. 새우. 미더덕을 놓고 그 위에 준비한 양념장을 골고루 올려줍니다.<BR> 양념장 위에 찜용 콩나물 올리고.. 준비한 육수1컵을 부어준후 뚜껑을 덮고 가스불을 센불로 켜줍니다.<BR> 센불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 13분정도 끓여줍니다.<BR> 13분 끓인후 뚜껑을 열고 미나리와 대파를 넣고 콩나물과 해물을 뒤적여줍니다.<BR> 녹말가루물(녹말가루5T+물5T)를 준비후 나무주걱으로 저어가면서 녹말가루물을 부어줍니다.<BR> 걸죽하게 중불에서 뒤적이다가 참기름1T를 두르고 한번 뒤적인후접시에 담아 깨 뿌려주면 완성입니다.<BR>==> 해물위에 양념장 그 위에 콩나물을 올려주셔야 콩나물 숨이 죽지 않습니다.<BR>==> 일반 콩나물을 사용하실경우.. 처음부터 콩나물을 넣지 말고 중간에 5분정도 경과후 넣으세요.<BR>==> 마지막에 녹말가루물을 넣기전에 간을 보셔서 싱거우면 소금 추가하시고, 짜면 뜨거운물을 약간 부어주세요.<BR><BR><BR></P>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/15511E594E0126A102" width=640 height=534></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>전복해물찜~~ 건강한 느낌이 드는 찜요리죠? <BR>손님초대상 메인요리로 손색없는 요리같습니다. <BR>나중에 남은 양념에 밥.김가루.미나리 총총 썰은거. 익은김치 총총 썰은거 넣고 참기름 넣어 볶음밥 만들어<BR>보세요. 식당가서 사먹지 않아도 푸짐한 요리랍니다.<BR>즐거운 수요일 보내시고요. 오늘도 승리하세요!!!<BR><BR></FONT></FONT></P>
<P style="MARGIN: 0px"><FONT size=3><STRONG>***<SPAN style="FONT-SIZE: 12pt"><FONT color=#000000><FONT color=#112a75><FONT color=#000000><FONT color=#193da9><FONT color=#193da9>저의 두번째 요리책!! 구매하시려면~~</FONT></FONT></FONT></FONT></FONT></SPAN></STRONG></FONT><FONT color=#000000><BR><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><STRONG> </STRONG></SPAN><A title="[http://www.kyobobook.co.kr/product/detailViewKor.laf?ejkGb=KOR&mallGb=KOR&barcode=9788996330059&orderClick=LAG]로 이동합니다." href="http://www.kyobobook.co.kr/product/detailViewKor.laf?ejkGb=KOR&mallGb=KOR&barcode=9788996330059&orderClick=LAG" target=_blank><FONT style="BACKGROUND-COLOR: rgb(214,243,249)" color=#666666><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><STRONG>교보문고 구매하러 가기 (클릭!! </STRONG></SPAN></FONT></A><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><STRONG>). </STRONG></SPAN><A title="[http://book.interpark.com/product/BookDisplay.do?_method=detail&sc.prdNo=207938075]로 이동합니다." href="http://book.interpark.com/product/BookDisplay.do?_method=detail&sc.prdNo=207938075" target=_blank><FONT style="BACKGROUND-COLOR: rgb(255,234,248)" color=#666666><SPAN style="FONT-SIZE: 10pt"><STRONG>인터파크 구매하러 가기 (클릭!! </STRONG></SPAN></FONT></A></FONT></P>
<P style="MARGIN: 0px"><FONT color=#000000><STRONG><BR></STRONG><FONT size=3> </FONT><A title="[http://www.kyobobook.co.kr/product/detailViewKor.laf?ejkGb=KOR&mallGb=KOR&barcode=9788996330059&orderClick=LAG]로 이동합니다." href="http://www.kyobobook.co.kr/product/detailViewKor.laf?ejkGb=KOR&mallGb=KOR&barcode=9788996330059&orderClick=LAG" target=_blank><FONT size=3><IMG style="WIDTH: 249px; HEIGHT: 286px; CURSOR: pointer" alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/1276614C4D7AAF880A" width=375 height=444></FONT></A><FONT size=3> <BR></FONT></FONT><BR><BR><FONT color=#193da9><STRONG>** 옥이의 블로그 바로가기 ==><A class=tx-link href="http://hls3790.tistory.com/966" target=_blank>http://hls3790.tistory.com/966</A></STRONG></FONT><FONT color=#320251><BR></FONT></P>
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첫댓글 맛나것네~~ㅇㅇ,,,쬐끔어려운디,,,ㅎㅎㅎ
그래도,,,도전!!!!나도찜~~~~~~~~
냉동실의 전복과 새우를 오늘 꺼내야되겠어요...
아~~오늘은 안되겠네요. 남편이 저녁모임있는날...
꼭 해먹어야징~~
해물 의 싱싱함이 보이는데 밑에 미더덕이 참 싱싱해 보이내요
너무 뻑뻑 한거 같은데요 사진상
그래 맛있겠다
일단 눈공부만 하고있어요...정말 너무 만들어보고싶네요...^^손으로 만드는건 다 좋아라하는데
요리도 그중 하나일듯..여태 몰랐었어요 ㅎㅎ좋은정보들 감사합니다
저도 입맛이 당기기는 하지만 너무 만들기가 어렵네여
냉장고에 전복있는데 이번 주말에 만들어보려구요^^
울 아버님이 넘 좋아하는 찜요리... 늘 자신이 없었는데 한번 도전해 봐야겠어요. 소중한 정보 감사합니다.