동과(동아)란 ?
박과의 한해살이 덩굴식물로 줄기가 굵으며 갈색
털이 있고 여름에 노란 꽃이 판다. 긴 타원형의 호박 비슷한 열매가 가을에 익는데 맛이 좋으며, 과육과 종자는 약용한다.
이뇨, 완하 및 배농제로 사용하며 진해, 해독에 쓰이고 미용효과가 있다.
동아의 원산지는 열대 아시아
또는 인도로 추정되며 남중국, 중중국을 거쳐 3세기경에 북중국에 들어왔다. 유럽에는 16세기경에 전파되었으나 보급되지 않았다. 일본에서는
10세기의 문헌 본초화명에 기록되어 있으며 우리나라에서는 고려시대의 약재에 대한 13세기 문헌인 에 기록되어 있으며 도입내력은 분명치 않으나
옛부터 재배된 것으로 추정되며, 1970년대초까지 서울 뚝섬에서 재배되었다.
동아는 정과로 만들어져 조선왕조 궁중음식으로 쓰였으며 현재는 전북 순창지역에서
재배되어 장아찌나 정과로 만들어져 적은 양이 시판되고 있다. 한국식품개발연구원에서 동아의 생리활성에 관한 연구가 1998년도부터 행해졌으며
동아분말의 비만,
변비 억제효과와 콜레스테롤 저하, 당뇨개선에 효과적인 기능성 식품소재로 쓰일 수 있음이 밝혀졌다.
동아(동과)호박 요리의 모든것...
동아로 수제비를
만들어보았답니다~
동아가 무지 커요~ 무게가 10kg쯤
되네요~
무거워서 들기두 힘들었지만 자르기는 더 힘들더라구요~
ㅎㅎ
그래두 푹푹 잘라서 수제비를 만들기위해
준비시작~
동아속이 솜사탕처럼 부드럽구 달콤할것 같지않나요?
ㅎㅎㅎ
먼저 동아껍질을 벗겨냅니다~
그리고 믹서기에 적당한 크기로 잘라서넣은후 쉬잉~~
갈아줍니다~덩어리지지않게 자알~~
그런후 우리통밀가루와 같이 반죽을 해줍니다~ 물은 전혀~
동아즙으로만~
(너무 많이 넣으면 반죽이 묽어져 고생합니다~ 조금씩 넣어가며
맞추시면 좋겠네요~)
이제 육수를 만들어야겠네요~
멸치랑 파,양파,다시마, 그리구 영지버섯이랑 대추를 넣구 팔팔
끓여주었답니다~
재료들의 맛이 우러났으면 건져내고 감자를 썰어넣구 반죽해둔
밀가루를 적당한 크기로 떼어내서 육수속으루 풍덩~풍덩~
그리구 끓을라치면 당근이랑 팽이버섯 그리고 양파,파,마늘
그리고 동아를 나박하게 썰어서 넣어줍니다~
끓어오르면서 생기는 거품들은 걷어내주면 맛이 더 깔끔하겠죠~
ㅎㅎ
다 끓었으면 불을 끄구 그릇에 담고 먹기직전에 새싹을
넣어서 맛나게 먹으면 되겠네요~
새싹은 무순(적무,홍빛열무,적양무)처럼 약간 매콤한게 잘
어울리네요~
수제비를 먹구 나서 후식으루 한잔 쭈욱
~~
동아랑 새싹채소(브로콜리싹) 그리고 요구르트를 넣어서
쉬잉~~~~갈아서 완성~~
요구르트대신 물로 하실땐 꿀을 첨가해주시면 달콤하구
맛나요~
넘 시원하구 달콤하구
맛나네요~
동아 짱아지
동아호박을 활용한 김치속 만들기
양념동아속 맛보기
잘익은 동아 선별
껍질 벗기기
채 썰기
양념 첨가
완성
동아호박 즙 내리기
동아를 잘게 절단합니다
씨앗은 따로 분리 합니다.
동아의 효능은 이 씨앗에 많이 함유 되어 있다고 합니다.
동아 씨앗은 이렇게 곱게 분쇄를 합니다.
약효를 재대로 발휘 하도록 하기 위함입니다.
동아즙에 넣을 한약재들입니다.
동아즙 한박스에
한재 분량의 약재를 넣습니다.
증탕으로 동아즙을 내립니다.
동아의 효능
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동아의 역사는 한대(漢代) 이전으로 추정되는 약 1,800년전에 한약서 중에서 가장 오래된 『신농본초경』이라는 책에
기록된 이후부터 우리 인류가 식용과 약용으로 활용하게 되었는데, 그 이용하는 부위와 우리 몸에 이로운 작용으로는 아래와 같다.
o동아과육
- 유효성분 : 단백질, 조섬유, 칼슘, 인, 철, 비타민B₂, 비타민C, 니코틴산, 회분
등
- 효능 효과 : 간을 보호하고 직장암, 결장암에 항암효과가 있으며 이뇨, 거담, 해열, 해독, 각종의 부종, 각기병, 해수천식,
당뇨병, 설사, 종기, 땀띠, 치질 등의 병증과 어독(생선독) 및 알코올 중독(주독) 등을 다스린다.
비고 : 주로 동아 전체를 말하지만 주로 껍질을 벗긴 과육이다. 각종의 생선요리(조림, 매운탕,
추어탕)와 반찬으로의 무침, 김치 등으로 활용할 수 있다.
o겉껍질
- 효능 효과 : 이뇨, 소염 등의 작용이 있으므로 신장염, 부종, 설사, 종기 등을
다스린다.
- 비고 : 신체허약한 사람은 다량의 복용은 적당치 못하다.
o동아속
- 효능 효과 : 해열, 지갈, 이뇨, 소염 등의 효과가 있으므로 번갈, 부종, 소변배뇨
곤란, 종기 등을 다스린다.
- 비고 : 씨가 박혀 있는 동아 속이다. 생즙을 내어 먹어도 좋다.
o동아씨
- 유효성분 : 사포닌, 지방, 뇨소, 씨투를린, 히스타민, 아데닌, 유레아제 등
-
효능 효과 : 거담, 해열, 이뇨, 소염 등의 효과가 있으므로 폐렴, 폐농양, 맹장염, 소변곤란, 부종, 각기병, 주사비(딸기코), 치질 등을
다스린다.
- 비고 : 잘 여문 종자를 모아서 깨끗한 물에 씻어서 햇빛에 말려 두었다가 짓찧어서 누런 색이 될 정도로 볶은 것을 1일
3∼9g을 물에 달여서 2∼3회 나누어 복용한다.
o동아잎
- 효능 효과 : 당뇨병, 말라리아, 설사, 종기 등을 다스린다.
- 비고 : 여름에
따서 1일 30∼60g을 물에 달여 먹거나, 종기에는 짓찧어서 환부에 부친다.
o동아덩굴
- 효능 효과 : 폐렴, 탈항 등을 다스린다.
- 비고 : 여름부터 가을에
예취한다.
【 가정의 민간요법 】
1) 온 몸이 붓고 숨이 찬 병을 다스리고자 할 때
재료 : 커다란 동아
1개와 물에 깨끗이 씻어 놓은 적소두(빨간 색의 이팥) 2되, 그리고 대나무로 만든 깨끗한 이쑤시개 10여개 정도를 준비하여 둔다.
가)
먼저 동아의 꼭지를 위로 향하게 놓는다.
나) 꼭지를 중심으로 끝이 예리한 칼을 이용하여 어른 주먹이 들어갈 정도(직경 약 15㎝)로
도려낸다(도려낸 꼭지는 버리지 말고 별도로 둠).
다) 그리고 그 속에 있는 씨와 박속을 손으로 걷어 낸다.
라) 그 다음에 미리
준비한 적소두를 동아속이 꽉 찰 정도로 채워 넣는다.
마) 다음에는 먼저 도려 둔 꼭지를 다시 제 자리에 뚜껑으로 덮고 그 곳을 대나무
이쑤시개로 찔러서 고정시킨 뒤에 노끈으로 잘 묶고 진흙으로 싸매어 고정시키고 그늘에서 말린다.
바) 그리고 이것을 왕겨 두 광주리(반 가마
정도)에 묻어 놓고 맨 꼭대기에서부터 불을 붙여 왕겨 속에서 은근히 익도록 한다.
사) 불이 다 타서 완전히 꺼진 뒤에 꺼내서 진흙을
떨어버리고 깨끗이 씻어 얇게 썰어 두되 적소두도 옆에 두어 말린다.
아) 이것을 곱게 가루로 만든 다음 밀가루 풀로 작은 콩 크기만큼의
알약으로 만들어서 매번에 50알 정도씩 복용하되 동아씨를 차 모양 끓인 물로 복용하면 좋다.
2) 당뇨병으로 갈증이 많이 있을 때
가) 위의 방법대로 하되 적소두가 아니 황련(건재약방에 있음)
300g를 넣고 익혀서 즙을 만들어 1일 2회, 매회에 100cc 정도씩 마시되 동아 2∼3개 정도 연속해서 먹으면 효과가 좋다.
나)
동아 1개를 겉껍질을 얇게 벗겨 내고 축축한 땅속에 묻어서 약 1개월 정도 두었다가 꺼내서 쪼개 가지고 그 속에 있는 물을 1일 2회, 매회
찻잔으로 1잔씩 마시면 효과가 좋다.
3) 두두레기가 크게 일어났을 때
가) 동아 및 겉껍질을 물에 끓여서 차 마시듯 자주 마시면
좋다.
* 본자료는 원광대 한의대 신민교 박사님께서 제공해 주신것 입니다.
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동아는 술안주, 김치, 죽 등의 음식으로 하여 먹기도 하며 소화성이 좋은 식품이어서 삶아서 먹거나 과자의 원료로도
사용된다.
|
동아의
영양 성분 (100g당)
|
구
분 |
에너지
(kcal) |
수
분 (%) |
단백질
(g) |
지
질
(g) |
당
질
(g) |
섬유소
(g) |
회
분
(g) |
|
생
것 |
13 |
96.0 |
0.4 |
0.1 |
2.7 |
0.4 |
0.4 |
|
삶
은 것 |
12 |
96.3 |
0.5 |
0.1 |
2.2 |
0.5 |
0.4 |
|
구
분 |
칼슘
(mg) |
인
(mg) |
철
(mg) |
나트륨
(mg) |
칼륨
(mg) |
비타민A
(R.E) |
베타
카로틴 (ug) |
B1
(mg) |
B2
(mg) |
나야
아신 |
비타민C
|
|
말
린 것 |
16 |
15 |
0.2 |
1 |
170 |
- |
- |
0.01 |
0.01 |
0.3 |
41 |
|
삶
은 것 |
17 |
15 |
0.2 |
1 |
160 |
- |
- |
0.01 |
0.02 |
0.3 |
31 | |
[성분·함량] 동과는 약간 차며
독이 없고 달다.
동과의 주작용은 이뇨와 소종(消腫)작용이며 수종으로 몸이 붓고 소변이 나오지 않을 때, 급만성 신장염으로 인한
부종, 간경화 복수증 및 각기(脚氣)부종 등의 수종을 치료하기 위해서 사용한다.
동과는 또한 비만증 등과 더위를 먹어서 갈증이 날
때, 폐열로 기침과 가래가 나올 때 이용하며 동의보감에서는 동과가 대소장에 이롭다고 언급되고있으며 비와 위를 튼튼히 해준다.
동과는
단백질, 조섬유, 무기염, 칼륨, 철, 카로틴, 비타민 B군, C 등이들어 있어 비교적 영양성분이 풍부하고 나트륨 함량이 낮아서 신장병,
부종증, 비만증 등의 보조치료로 좋은 효과를 얻을 수 있다.
동과죽으로 수종병을 치료할 때에는 10∼15일 동안 지속적으로 먹어야
하며 신선한 동과의 경우 80∼100g, 동과 씨앗 말린 것은 10∼15g을 맵쌀 적당량에 넣어서 죽을 쑤어 먹는다. 동과죽에는 소금을 넣지
말고 먹도록 한다.
동과는 약간 찬 성질을 가지고 있기 때문에 열이 있는 사람에게는 좋지만몸이 차고 허한 사람은 장복하지 않도록
한다.
[동아의 미용효능]
강한 이뇨작용과
제독작용으로 여드름과 기미를 없애주고 군살을 빼준다.
특히 동아의 씨를 빻아 꿀에 개어 장복하면 피부색깔이 백옥같이 희게 된다고
해서 동의보감에서는 영민백정여옥이라 적고 있다.
[한방문헌에 기록한 동아의
효능]
1.동의보감 - 요로를 통하게 하고 제번 지갈 심열을 다스리고 소장을
통리한다.
2.본초강목 - 갈증을 없애고 악창(악성종기)을 다스린다.
3.향약대사전 - 이수통림의 요능이 있다. 수종 복장 임병을
치료한다.
4.식료본초 - 열을 없애고 담석이 있는 사람은 마땅히 먹어야 한다.
하이-동방삭(샘밭사두농장)은 자연식품 ,먹거리를 재배 생산하는 자연의 현장입니다.
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