만들기
1. 우유 500ml 팩의 입구를 완전히 벌린 후 불가리스를 넣어 주세요.
ㄴ 불가리스를 부어도 넘치지 않으니 설거지감을 줄일 겸 우유팩에 부으세요.
2. 플라스틱이나 나무젓가락으로 잘 저어주세요.
ㄴ 한두번 휙 젓지마세요. 여러번 저어 주셔야해요. 금속은 유산균이 싫어한다고 하니 사용하지 마세요.
3. 한번씩 먹을 양만큼 유리용기나 플라스틱용기,머그컵등에 담으세요.
ㄴ 큰 용기에 한번에 담으시면 완성된 후에 먹기위에 덜어 낼때 100% 물이 생겨요. 이 물을 유청이라 해요.
어느 분은 이 유청을 버리시는데 버리시지 마세요.영양분이 들어 있어요.
한번 먹는 양은 150ml~200ml가 적당하다고 하니 각자 알아서 담으세요.
4. 3번의 용기를 전기밥솥 내솥에 넣고 보온을 40분만 한 후 취소 누르고 전기밥솥의 코드를 뺀 채로 7시간을 놔두고
시간이 지나면 전기밥솥에서 꺼내 용기에 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣으세요.
ㄴ이때 간혹 물이 생길수 있어요. 그냥 냉장고에 넣으시면 같이 굳어요.
냉장고에서 적어도 3시간이상 숙성시켜야 맛이 좋다고 해요.
저는 오늘 만든건 낼 먹는 식으로 해서 매일 만들어요.
< 여기서 많은 분들이 궁금점이 생기실꺼예요.>
ㅇ3번의 용기에 뚜껑을 닫아야 하나?
ㄴ 닫으셔도 되고 열어 놔도 상관없어요. 두가지방법을 다 사용해봤는데 두가지방법다 다 됩니다.
전 뚜껑 닫지 않아요.
단, 뚜껑을 닫으실 땐 살짝만 덮어 주세요.꽉 닫으시면 안 돼요.
ㅇ40분 보온만으로 가능 한가요?
ㄴ여러 블로그에서 찾아 보니 시간이 천차만별이더군요.어떤곳은 8시간까지..
발효가 잘 되는 온도가 약40℃라고 해요. 60℃가 넘어가면 유산균들이 죽는답니다.
그런데 전기밥솥 보온온도가 72℃~73℃라네요.
이 온도로 긴 시간동안 보온으로 해놓으면 많은 유산균들이 죽어간다는것...
마치 모유 데울 때랑 청국장 끓일때랑 비슷한것 같아요. 열에 약해 오래 끓으면 좋은 효소가 죽는다고 하잖아요.
최소한의 보온으로 플레인 요구르트를 만들수 있으니 40분!!! 시간 꼭 지켜주세요.
여러시간을 해봤는데 40분이 가장 맛있고 농도도 딱 좋아요.
저는 [ 핸드폰 ]으로 알람을 맞춰 놓아요.
ㅇ 플라스틱,유리용기를 그냥 넣어도 상관 없나요?
ㄴ 전에 4시간도 해봤는데 용기가 전혀 변형되지 않았어요.
ㅇ 어떻게 되었는지 한번만 열어 봐도 되나요?
ㄴ 절대로 안됩니다. 전기밭솥도 흔드시면 안 돼요. 전기밥솥을 한쪽구석에 그냥 놓아 두세요.
저도 첨에 너무 궁금해서 한번 열어보고 휘~저어보고...결국 실패했었어요.. 이런 행동하시면 절대로 안 돼요!!
궁금하시더라도 꾸~욱 참고 기다리세요.
저처럼 잠자기 전 40분 보온 후 코드 뽑아 놓고 주무세요. 아침에 일어나 뚜껑열어보면 뿌듯하실꺼예요~
ㅇ 뚜껑을 열어보니 물(유청)이 생겼어요?
ㄴ 냉장 보관시(오래 보관시) 덩어리는 가라 앉고 물이 뜰 수있는데 잘 저어서 드시면 되요.
§ 한번 먹는양은 150ml~200ml, 1회~2회가 적당하며 아침 공복에 먹는것이 가장 좋다고 해요.
좋은 음식이라도 많이 먹으면 살찌시는건 아시죠? 한꺼번에 많이 드시지 마시고 꾸준히 드세요.
3일 정도안에 드시는 것이 가장 좋아요.
그러니 넘 많이 만드시지 마시고 귀찮더라도 하루,이틀정도 드실수 있는 분량만 만들어 드세요.