얼린 두부로 만드는 든든하고 칼칼한 한 끼, 두부조림 레시피!
두부조림은 한국의 대표적인 가정식으로, 부드러운 두부와 đậm đà한 양념장이 어우러져 누구나 좋아하는 메뉴입니다.
오늘은 얼린 두부를 활용하여 간편하게 만들 수 있는 두부조림 레시피를 소개합니다. 얼린 두부는 물기를 빼서 사용하기 때문에 퍼지거나 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
재료
- 얼린 두부 1모 (300~400g)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 1개 (선택)
- 마늘 2쪽
- 생강 1조각
- 식용유 2큰술
- 들기름 1큰술
양념장
- 간장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 후추 약간
만드는 법
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얼린 두부는 찬물에 30분 정도 풀어 찬물기를 뺀 후, 3cm 두께로 썰어 소금을 두르고 10분 정도 밑간합니다.
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양파는 송송 썰고, 대파는 채 썰어 준비합니다. 청양고추는 취향에 따라 넣거나 생략합니다. 마늘과 생강은 다져서 사용합니다.
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냄비에 식용유와 들기름을 두르고 두부를 노릇하게 구워냅니다.
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다른 냄비에 양념장 재료를 모두 넣고 끓입니다.
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끓는 양념장에 구운 두부와 양파, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도 졸입니다.
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마지막에 후추를 넣고 간을 맞추면 완성입니다.
Tip
- 두부를 밑간할 때 소금 대신 식초를 사용하면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
- 양념장에 고춧가루 대신 고추장을 넣으면 매콤한 두부조림을 만들 수 있습니다.
- 취향에 따라 당근, 버섯, 감자 등을 추가하여 함께 끓여도 좋습니다.
두부조림은 밥과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 또한, 술안주로도 좋은 메뉴입니다.
오늘 저녁 메뉴로 두부조림을 만들어보세요!