<![CDATA[
<div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin" data-link="https://cafe.daum.net/subdued20club" data-link-newwindow="_blank"><a href="https://cafe.daum.net/subdued20club" target="_blank" class="ke-link"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/c66b4a1a23c64192bd183f48a1868843d96257d5" width="288" height="288" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/c66b4a1a23c64192bd183f48a1868843d96257d5" data-origin-width="1024" data-origin-height="1024"></a></div><p style="text-align: center;">출처: <a href="https://www.fmkorea.com/9785976099" target="_blank" class="ke-link">https://www.fmkorea.com/9785976099</a></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/6a86cf8fa9e762a4bbf5f6aad4659fb049f851ce" class="txc-image" width="405" height="583" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/6a86cf8fa9e762a4bbf5f6aad4659fb049f851ce" data-origin-width="405" data-origin-height="583"></div><p style="text-align: center;"><br><b><s>No!! Stop!!!(감사합니다!! 영광입니다!!!)</s></b></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><br>한국을 대표하는 음식이자</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">한국인의 얼, 한국인의 자존심, 한국인의 자부심</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">그저 한국 음식 GOAT(라고 인정안하면 매국노)</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">라고 할 수 있는 한국 음식계의 King 인 <b><span style="color: #ff0000;" data-ke-size="size18">김치</span></b>!</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">근데 흔히 우리가 생각하는 김치의 스테레오 타입은</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><b><span style="color: #ff0000;">배추</span></b>에다가 <b><span style="color: #ff0000;">고추양념, 젓갈</span></b>을 넣어 무치는 방식인데</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">그러나 우리가 아는 김치의 형태는 그리 오래되지 않았다!</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">라는 건 꽤 많은 사람들이 알고 있다</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><b><span style="color: #ff0000;">고춧가루</span></b>의 전래가 최소 <b><span style="color: #ff0000;">임진왜란 이후</span></b>이기 때문에</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">우리가 아는 <b><span style="color: #ff0000;">빨간 김치</span></b>는 <b><span style="color: #ff0000;">조선 후기</span></b>에 등장한 것</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">근데 의외로 김치에 <b><span style="color: #ff0000;">젓갈</span></b>을 넣은 것 역시</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">고춧가루를 넣은 시점과 동일한 <b><span style="color: #ff0000;">17세기 후반</span></b>부터라는 것은 잘 모른다</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/744035b0e7da92f1478926a135672138a3c7f8a8" class="txc-image" width="500" height="332" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/744035b0e7da92f1478926a135672138a3c7f8a8" data-origin-width="500" data-origin-height="332"></div><p style="text-align: center;"><br><br>일단 김치의 원형 자체는 <b><span style="color: #ff0000;">삼국시대</span></b>부터 나타나긴 한데</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">근데 이때는 아직 <b><span style="color: #ff0000;">배추가 재배되기 이전</span></b>이라</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">주로 도라지, 가지, 미나리, 파 같은 걸</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><b><span style="color: #ff0000;">소금</span></b>에 절여서 발효시킨 음식이었고</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">대충 우리에게도 익숙한 <b><span style="color: #ff0000;">물김치, 나박김치, 동치미</span></b>는</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><b><span style="color: #ff0000;">고려시대 중기</span></b> 이후부터 나타난다</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/e5cebd576b4ae0bf089e83c801aa957460900bfb" class="txc-image" width="1280" height="720" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/e5cebd576b4ae0bf089e83c801aa957460900bfb" data-origin-width="1280" data-origin-height="720"></div><p style="text-align: center;"><br><br>그리고 <b><span style="color: #ff0000;">조선 시대</span></b>에 이르면</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">사실상 <b><span style="color: #ff0000;">김치</span></b>가<b><span style="color: #ff0000;"> 절임 음식류 자체</span></b>를 <b><span style="color: #ff0000;">대표</span></b>하기에 이르는데</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><b><span style="color: #ff0000;">채소 절임</span></b>을 뜻하는 한자 <b><span style="color: #ff0000;">葅</span></b>가 '<b><span style="color: #ff0000;">김치 저</span></b>'라고 표기될 정도</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">참고로 당시 표기(중세 한국어)로는<b><span style="color: #ff0000;"> '딤ᄎᆡ'</span></b> -><b><span style="color: #ff6c00;"> <span style="color: #ff0000;">'짐ᄎᆡ'</span></span></b>로 발음되었고</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">오늘도 일부 방언에선 짐치, 짐채로 발음되고</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><b><span style="color: #ff0000;">김치 냉장고 브랜드 상표명</span></b>으로 <b><span style="color: #ff0000;">딤채</span></b>가 사용될 정도로 명맥이 이어지고 있다</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/6ef4fc7e5341216389c6576f3c3ca20d7023ca2d" class="txc-image" width="664" height="331" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/6ef4fc7e5341216389c6576f3c3ca20d7023ca2d" data-origin-width="664" data-origin-height="331"></div><p style="text-align: center;"><br><br><br></p><p style="text-align: center;">참고로<b><span style="color: #ff0000;"> 김치의 어원</span></b>은 <b><span style="color: #ff0000;">한자어 침채</span></b>(沈菜)이다</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><b><span style="color: #ff0000;">순우리말</span></b>로는 <b><span style="color: #ff0000;">디히</span></b>(15세기) -> <b><span style="color: #ff0000;">지</span></b>(19세기)인데</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">현재도 장아"찌". 묵은"지", 짠'지'에서 이 용어가 관측된다</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/d94e179d55de561a6f287b9193f3cd042a204dbb" class="txc-image" width="739" height="426" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/d94e179d55de561a6f287b9193f3cd042a204dbb" data-origin-width="739" data-origin-height="426"></div><p style="text-align: center;"><br><br></p><p style="text-align: center;">근데 이런 물김치, 백김치류가 대세였던</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">조선 김치계?에 <b><span style="color: #ff0000;">일대 혁명</span></b>이 일어나니</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">바로 1670년 <b><span style="color: #ff0000;">경신대기근</span></b>이다</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">17세기 <b><span style="color: #ff0000;">소빙하기</span></b>로 <b><span style="color: #ff0000;">전세계적인 기온 저하</span></b>가 발생해</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">그야말로 <b><span style="color: #ff0000;">헬지구</span></b> 시대를 맞이해</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">지구 곳곳이 아주 개쥘랄이 나던 시기였는데</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/d2546904b4d96eecbcf5777ad5489dd234b739dc" class="txc-image" width="640" height="480" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/d2546904b4d96eecbcf5777ad5489dd234b739dc" data-origin-width="640" data-origin-height="480"></div><p style="text-align: center;"><br><br><b><span style="color: #ff0000;">한반도</span></b> 역시 이 미증유의 <b><span style="color: #ff0000;">대재난</span></b>을 피해갈 수 없었고</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><b><span style="color: #ff0000;">국지적 이상기후</span></b> + <b><span style="color: #ff0000;">흉작</span></b>으로 인한 <b><span style="color: #ff0000;">식량난</span></b> + <b><span style="color: #ff0000;">전염병</span></b></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">3연 콤보를 그대로 때려맞아서</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">무려 <b><span style="color: #ff0000;">인구의 5분의 1</span></b>인  <b><span style="color: #ff0000;">100만명 이상</span></b>이 <b><span style="color: #ff0000;">아사</span></b> or <b><span style="color: #ff0000;">병사</span></b>했고</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">전근대 국가 중에선 변태적인 행정망을 자랑했던 것이 무색하게</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">수도 한성을 비롯한<b><span style="color: #ff0000;"> 전국 행정이 일시적으로 마비</span></b>될 정도</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/33439a5434914af14c5740d026f525d3211159a7" class="txc-image" width="769" height="433" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/33439a5434914af14c5740d026f525d3211159a7" data-origin-width="769" data-origin-height="433"></div><p style="text-align: center;"><br><br>게다가 기온 저하가 진짜 심각할 정도 였는데</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">1년 내내<b><span style="color: #ff0000;"> 에티오피아의 눈이 녹지 않고</span></b></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><b><span style="color: #ff0000;">중동 사막</span></b>에서 몇백년 만에 <b><span style="color: #ff0000;">눈</span></b>이 관측되었으며</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">여름에 <b><span style="color: #ff0000;">영국 템스강</span></b>이 <b><span style="color: #ff0000;">얼어 붙었을 정도</span></b></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">당연히 조선도 이런 이상 기온 저하 때문에</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">난방에 필요한 <b><span style="color: #ff0000;">뗄감 수요</span></b>가 폭발적으로 증가하게 된다</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/0bca2879ee4758178140019b50dc61169e4d8200" class="txc-image" width="550" height="367" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/0bca2879ee4758178140019b50dc61169e4d8200" data-origin-width="550" data-origin-height="367"></div><p style="text-align: center;"><br><b>천일염과 달리 진짜 한국 전통 방식으로 만든 소금인 자염</b></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><br>당연히 뗄감 수요 때문에 전국의 나무란 나무는</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">보이는 대로 베어버렸기에</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><b><span style="color: #ff0000;">뗄감 시세</span></b>는 거진 반도체 사이클 마냥 <b><span style="color: #ff0000;">미친듯이 폭등</span></b>한다</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">문제는 뗄감 값이 폭등하자 같이 뛴 품목이 <b><span style="color: #ff0000;">소금</span></b>인데</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">당시 조선에서 소금을 생산하는 방식은</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><b><span style="color: #ff0000;">바닷물을 끓여서</span></b> 소금을 만드는 <b><span style="color: #ff0000;">자염</span></b>이었기 때문</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/d523c6c6f3cc303fabc0539e672492ae368ff544" class="txc-image" width="769" height="432" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/d523c6c6f3cc303fabc0539e672492ae368ff544" data-origin-width="769" data-origin-height="432"></div><p style="text-align: center;"><br><b>뭐?? 시핥 김치가 없다 그말인가?? 진짜 숨지고 싶냐?!!!</b></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">당연히 당시에 뭐 석탄이나 가스가 없던 시대 였기에</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">바닷물 끓이려면 <b><span style="color: #ff0000;">뗄감</span></b>으로 끓여야 했는데</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">지금 <b><span style="color: #ff0000;">사람들이 얼어 죽어가는 판국</span></b>에</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">한가롭게 소금 만들 뗄감은 없었기에</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">소금은 서민층은 구경도 못할 정도로 가격이 뛰어버렸고</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">당연히 <b><span style="color: #ff0000;">소금으로 절이는 김치</span></b>를 만드는 작업도 <b><span style="color: #ff0000;">전면 중지</span></b>된다</p><p style="text-align: center;"><br><br></p><p style="text-align: center;">이렇게 김치는 역사속으로 사라....</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/a3176b1cfed989bbf6ad90678500a680a28a1193" class="txc-image" width="665" height="443" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/a3176b1cfed989bbf6ad90678500a680a28a1193" data-origin-width="665" data-origin-height="443"></div><p style="text-align: center;"><br><br><b>아니 잠깐만</b></p><p style="text-align: center;"><b> </b></p><p style="text-align: center;"><b>어차피 절일 건데 젓갈을 넣지 말란 법이 있을까?</b></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/1d4664480748b6fe1d4877dc1af8c92eda11d2e9" class="txc-image" width="640" height="360" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/1d4664480748b6fe1d4877dc1af8c92eda11d2e9" data-origin-width="640" data-origin-height="360"></div><p style="text-align: center;"><br><b>오호!</b></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">그렇다</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">당시 소금이 없었기에 어떤 거라도 써서 채소를 절여야 했는데</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">이 때 조선인들은 진짜<b><span style="color: #ff0000;"> 수많은 테스트</span></b>를 거쳤고</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">온통 마음을 쏟고나서야 비로소 나타난 작은 실마리</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">바로 <b><span style="color: #ff0000;">전라남도의 젓갈</span></b>이 <b><span style="color: #ff0000;">소금의 대체재</span></b> 역할을</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">할 수 있음이 밝혀진 것이다</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/02709858b65fc7adf773d89b00f50a9943e4b276" class="txc-image" width="600" height="340" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/02709858b65fc7adf773d89b00f50a9943e4b276" data-origin-width="600" data-origin-height="340"></div><p style="text-align: center;"><br><br><b>확실히 젓갈을 넣으니 감칠맛은 좋은데</b></p><p style="text-align: center;"><b> </b></p><p style="text-align: center;"><b>젓갈이 해산물 베이스라 그런지 좀 비릿해서</b></p><p style="text-align: center;"><b> </b></p><p style="text-align: center;"><b>소금에 절인거 보다는 못하네요</b></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/b91d8687a3cab7bc3e9d02d688e349767a6a9ad9" class="txc-image" width="786" height="444" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/b91d8687a3cab7bc3e9d02d688e349767a6a9ad9" data-origin-width="786" data-origin-height="444"></div><p style="text-align: center;"><br><br><b>비리다고?</b></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><b>그럼 비린 맛 가리려면 매운 걸 넣는 게 최고인데</b></p><p style="text-align: center;"><b> </b></p><p style="text-align: center;"><b>고춧가루를 넣지 말란 법이 있을까?</b></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/7c18166b2e07770960f9c373c80f55f25d1e4596" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/7c18166b2e07770960f9c373c80f55f25d1e4596" data-origin-width="1280" data-origin-height="720"></div><p style="text-align: center;"><br><br>문제는 해안가에 있는 사람들과 달리</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><b><span style="color: #ff0000;">내륙 사람</span></b>들은<b><span style="color: #ff0000;"> 젓갈의 비린맛</span></b>을 싫어했고</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">이 비린맛을 가리고자 <b><span style="color: #ff0000;">산초, 계피 </span></b>같은 걸 넣어보다가</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">당시 막 조선에 들어와서 자생하던 <b><span style="color: #ff0000;">고춧 가루</span></b>를 넣어본 것</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">근데 생각보다 고춧가루가 젓갈의 <b><span style="color: #ff0000;">감칠맛</span></b>을 살리고</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><b><span style="color: #ff0000;">비릿한 향을 가리는 효과</span></b>가 있다는 것을 발견한 것<br><br></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/66094c72c201497590bf9dac005b1db54845e070" class="txc-image" width="501" height="500" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/66094c72c201497590bf9dac005b1db54845e070" data-origin-width="501" data-origin-height="500"></div><p style="text-align: center;"><br>그리하여 소금이 없던 이멀전씨 상황에서</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">구원투수로 등장한 젓갈과 고춧가루가</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">오히려 오리지널 레시피 이상의 인기를 얻으며</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">전국 8도로 퍼져나갔고</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">그 결과 빨간 김치의 시작이라고 할 수 있는</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">깍두기류의 <b><span style="color: #ff0000;">석박지</span></b>가 탄생한다</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/9deabba58ad68bb95b85984f449d048492cf96f0" class="txc-image" width="501" height="272" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/9deabba58ad68bb95b85984f449d048492cf96f0" data-origin-width="501" data-origin-height="272"></div><p style="text-align: center;"><br><b>??? : 조선의 배추 역사는 우장춘 이전과 이후로 기록될 것입니다<br></b><br><br>여기에 1850년 경부터 <b><span style="color: #ff0000;">반결구 형태의 배추</span></b>가 들어오며</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">드디어 김치계의 빽햄인 <b><span style="color: #ff0000;">배추 김치</span></b>가 탄생하게 된다</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">다만 이 때는 위에서 보듯이 부실한 종자였기에</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">배추 김치 제작 수량도 적었고, 꽤 귀한 김치로 여겨졌지만</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">1950년대 <b><span style="color: #ff0000;">대 장 춘</span></b> 박사님이 우람한 <b><span style="color: #ff0000;">통배추 품종개량</span></b>에 성공하며</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">배추 김치가 전국적으로 보편화되기 시작했다</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/1cc741d37dd409e70372615a5c0971c63a753977" class="txc-image" width="443" height="443" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/1cc741d37dd409e70372615a5c0971c63a753977" data-origin-width="443" data-origin-height="443"></div><p style="text-align: center;"><br><br>즉 우리가 김치하면 떠올리는 이 <b><span style="color: #ff0000;">튼실한 배추 김치</span></b>는</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">기껏해야 70년 밖에 안됐다는 것이다</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">항상 김치, 김치 찌개, 김치 볶음밥 먹을 때</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">신조차모독하는천재인 우장춘 박사님께 감사하도록 하자</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/5f68e4019372b3824a9bd439922f1909269ed6f9" class="txc-image" width="601" height="465" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1IHuH/5f68e4019372b3824a9bd439922f1909269ed6f9" data-origin-width="601" data-origin-height="465"></div><p style="text-align: center;"><br><br>참고로 북괴 새끼들은 그저 Goat인 우장춘 박사님의</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">우람한 품종개량 배추의 은총을 받지 못해서</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">아직도 결구형 배추, 즉 크기가 작은 배추를 사용해서</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">수백 포기의 배추를 사용해야 한국 가정집</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">김장 사용 배추와 비슷하다는 말이 있을 정도다</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;">-끝-</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><br>댓펌)</p><hr data-ke-style="style5"><p><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">북한에서 통일미 종자 간첩 시켜서 몰래 가져가 심어봤듯이 개량배추도 심어봤는데 날씨 적응 못하고 다 얼어죽었다는 말이...</span></p><p> </p><p><span style="color: #045cdf; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">의외로 통일미 자체가 인디카 쌀 느낌이라 동아시아인 입장에선 씨발 이게 뭐야 웩 수준인데</span><br><span style="color: #045cdf; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">정작 아프리카에서 인기 존나 좋아서, 지금 전성기를 구가한다는게 의문일 따름ㅋㅋㅋ</span></p><p> </p><p><span data-ke-size="size14">위 내용 이야기 ; </span><span data-ke-size="size14"><a style="color: #0070d1; background-color: #ffffff;" href="https://m.cafe.daum.net/subdued20club/ReHf/5693775" target="_blank" class="ke-link"><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;">의외로 뜬금없는 곳에서 부활한 대한민국의 자랑?</span></a></span></p><hr data-ke-style="style5"><p><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">근데 김치는 몸에 좋은게 맞는거겠지??</span><br><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">염분에 절인배추+젓갈+고춧가루</span><br><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">온갖 자극적인게 다 들어가는데....</span></p><p> </p><p><span style="color: #045cdf; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">섬유질 베이스라 몸에 좋긴 한데</span><br><span style="color: #045cdf; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">염장 식품이 그렇듯이 너무 많이 먹으면 안좋긴 하지</span></p><p> </p><p><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">모든 절임류는 발암물질 2B군이긴 함 ㅋㅋ</span></p><p> </p><p><span style="color: #045cdf; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">근데 웃긴게 2A군 발암물질에 포함된 것 중 하나가 '65도씨 이상으로 끓인 물'임ㅋㅋㅋ</span></p><p> </p><p><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">혹시 지나가다 잘못보고 오해할까봐 말을 덧붙이면</span><br><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">65도씨 이상의 물 자체가 발암물질인 건 아니고</span><br><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">그 온도로 뜨겁게 먹었을 경우가 위험하다는 거예요</span><br><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">식은 물은 괜찮아요</span></p><hr data-ke-style="style5"><p><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">젓갈도소금으로만드는거아니야? ? 뭔가이해가안가네.. 소금이없어서 염장김치를 못만드니 소금으로 젓갈담궈서 젓갈김치만든다는게</span></p><p> </p><p><span style="color: #045cdf; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">김치에 소금만 넣는 양이랑 젓갈 담글 때 넣는 소금양하고 비교했을 때 후자가 더 적게 들어서</span><br><span style="color: #045cdf; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">소금 대신 젓갈 넣은 듯</span></p><hr data-ke-style="style5"><p><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">중간에 여름에 템스강이 얼어붙었다거나 하는 건 사실이 아닌 걸로 압니다. 템스강 자체가 겨울에도 어는 일이 거의 없는 강인데 소빙기에는 겨울에 얼어붙었던 적이 있었단 걸로 알고 있어요.</span><br><br><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">여름에 강이 얼었다는 건 자주 인터넷에 떠도는 당시 소빙기 시기 괴담인거 같은데 어째서 떠도는지는 잘 모르겠네요...</span><br><br><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">사실 진짜 여름에 강이 얼어붙었으면 저 시기에 한번 전세계적으로 인류 문명 자체가 크게 붕괴했을 겁니다. 여름에 영하 한참 밑의 온도가 계속 지속되었다는 건데...</span><br><br><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">소빙기 자체가 당시에 지구가 잠깐 영화 에이스에이지 처럼 변한 게 아니라 지질 시대 기준으론 진짜 찰나에 가깝지만 인간의 생애 기준으론 충분히 긴 시간 동안 겨울이 조금씩 조금씩 길어지고, 연평균 기온도 조금씩 슬금슬금 떨어지는 기후변화가 일어난 거였지요.(이정도만 해도 주거환경과 농경엔 상당한 충격이고요)</span></p><hr data-ke-style="style5"><p><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">저 개량배추가 나오기전엔 심지어 비싸서 서민은 비싸서 배추김치는 거의 못먹었음 우장춘 박사님이 저 배추를 개량하기전에 조선족들은 이미 다 이주한 상태였는데 짱깨놈들이 조선족의 문화도 지들 문화라고 김장문화도 지네꺼라고 염병떠는데 조선족들은 저 배추로 김장하는 문화가 생기기도 전에 이주했으니 진짜 짱깨들 개소리들 작작했으면 좋겠다</span></p><p> </p><p><span style="color: #045cdf; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">중앙아시아식 김치도 개량배추 이전 김장문화를 어느 정도 보여주긴 함</span><br><span style="color: #045cdf; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16">원래 배추 이전엔 무를 많이 무쳐먹어서, 무랑 비슷한 당근으로 김치를 만든</span></p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><span data-ke-size="size20">다른 이야기들 보기</span></p><p style="text-align: center;"><a href="https://m.cafe.daum.net/subdued20club/ReHf/5705585" target="_blank" class="ke-link"><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size16"> 생각보다 한반도에서 존나 중요한 지역</span></a>(링크모음)</p>
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카페 게시글
악플달면 쩌리쩌려버려
흥미돋
의외로 개판난 조건 때문에 고춧가루랑 젓갈이 들어간 음식
흥미돋는글
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26.07.31 08:48
댓글 19
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첫댓글 하얀 쌀밥에 김치 싸악 올려서 먹고싶다
22 싸악 먹고싶다
갓장춘박사님 감사합니다ㅜㅜ
오...그래서 딤채...!
흥미돋ㅋㅋㅋ재밌다
젓갈가격은 안뛰었나봄..?
우장춘박사님 씨없는수박도 개발하신 분 으냐?! 대박!!!! 난 지금형태 김치가 좋아 진짜 감사합니다 조상여러분
멋지다!!! 갓 장 춘
우와
근데 섞박지...
대박 신기
이런거 너뮤 재밋어
와 생각보다 진짜 얼마 안됐구나 갓장춘 대장춘
재밌닼ㅋㅋㅋ 우리가 아는 김치는 그렇게 오래 안된게 놀랍
짠지 딤치 김치
딤채가 여기서 나온 거 알고 있었다죵
옛날 시골 어른들은 지금의 김치도 짠지라고 많이 부르셨던 거 기억함
갓장춘박사님..ㅠㅠ
딴말인데 제사에 빨간음식 안올리는게 혹시 이거때문인가 싶기도.. 제삿상에는 생전 좋아하고 잘드신 음식으로 올려야하니까 조상님들은 먹어본적 없는 고춧가루는 빼고 요리하다보니 굳어진거 아닐까 싶은 생각 ..ㅎ
고춧가루는 들어간지 얼마 안 된줄 알았는데 젓갈은 처음 알았어 신기
오 그렇구나 진짜 재밌다 ㅋㅋㅋ지금 배추가 갓장춘박사님이 갸량한거라니 ㅋㅋ