고추와 멸치. 환상의 짝꿍 꽈리고추 멸치 볶음 만들기

[손정아]

고추와 멸치의 환상적인 만남! 꽈리고추 멸치볶음 레시피 & 후기

1. 재료 준비

핵심 재료:

• 꽈리고추: 200g (4~5개 정도)
• 멸치: 1컵 (약 100g)
• 마늘: 2쪽
• 식용유: 2큰술
• 참기름: 1큰술

양념:

• 간장: 2큰술
• 맛술: 2큰술
• 다시마물: 반컵
• 꿀: 1큰술
• 후춧가루: 적당량
• 통깨: 적당량 (선택)

팁:

• 맵지 않은 꽈리고추를 사용하면 아이들도 즐겁게 먹을 수 있습니다.
• 멸치는 볶음용 멸치를 사용하면 편리합니다.
• 양념은 취향에 따라 조절해도 좋습니다.
• 통깨를 넣으면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

2. 꽈리고추 멸치볶음 만드는 방법

1. 꽈리고추 준비: 꽈리고추는 깨끗이 씻어 수분을 제거하고, 이쑤시개나 포크로 구멍을 숭숭 뚫어줍니다. (이 과정을 거치면 양념이 더 잘 배어들고 익는 속도가 균일해집니다.)
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꽈리고추 멸치볶음 꽈리고추 구멍 뚫기

2. 멸치 볶기: 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중약불로 달군 후, 멸치를 넣고 볶습니다. 멸치가 바삭바삭해지고 향이 올라오면 체에 밭쳐 불순물을 제거합니다.
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꽈리고추 멸치볶음 멸치 볶기

3. 양념 만들기: 작은 그릇에 간장, 맛술, 다시마물, 꿀, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.

4. 볶기: 팬에 남아있는 기름을 살짝 제거하고, 마늘을 넣고 향을 띄웁니다. 마늘이 살짝 노릇노릇해지면 꽈리고추를 넣고 볶습니다. 꽈리고추가 어느 정도 익으면 멸치와 만들어 놓은 양념을 넣고 볶아줍니다.

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꽈리고추 멸치볶음 볶기

5. 마무리: 꽈리고추와 멸치가 양념에 골고루 묻으면 불을 끄고 참기름을 넣고 밑바닥에서 살짝 섞어줍니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리하면 완성입니다.

3. 맛있는 꽈리고추 멸치볶음 팁

• 꽈리고추는 익으면 부드러워지기 때문에 너무 오래 볶지 않도록 주의합니다.
• 멸치는 바삭하게 볶아 칼칼한 식감을 더합니다.
• 양념은 취향에 따라 조절하거나 다른 양념을 추가해도 좋습니다.
• 통깨를 넣으면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

4. 꽈리고추 멸치볶음 후기

오늘 저녁은 꽈리고추 멸치볶음을 만들어 먹었습니다. 꽈리고추의 아삭한 식감과 멸치의 짭짤한 맛이 조화를 이루어 정말 맛있었습니다. 따끈한 밥과 함께 먹으면 더욱 더 맛있게 즐길 수 있었습니다.

저는 맵지 않은 꽈리고추를 사용했지만, 매운 것을 좋아하시는 분들은 맵고 달콤한 양념을 만들어 넣어도 좋을 것 같습니다. 또한, 취향에 따라 파, 양파, 당근 등 다른 채소를 추가해도 좋습니다.

간단한 재료로 만들 수 있지만, 밥도둑 역할을 톡톡히 해낼 만한 맛있는 반찬입니다. 여러분도 ぜひ 꽈리고추