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<br />소고기와 흑염소고기<br /><br /><br />육고기중에 제일 비싼 소고기<br />몸에 좋다고 옛날부터 비쌌죠<br /><br />과연 그런가<br />분석해 보겠습니다<br /><br />우선<br />소고기 성분을 보죠<br /><br /><br /><br /><br />ㅡ쇠고기 안심 (지방 0.3센치)ㅡ<br /><br />일반 서빙크기 100 g <br /><br />Cal 247<br />지방 18.16 g<br />탄수화물 0 g<br />단백질 19.61 g<br /><br />영양 정보<br />서빙 사이즈: 100 g <br />서브 당<br />킬로줄 1033 kJ<br />칼로리 247 kcal<br />탄수화물 0 g <br />설탕당 0 g<br />단백질 19.61 g<br />지방 18.16 g <br />포화지방 7.327 g <br />다불포화지방 0.691 g <br />불포화 지방 7.774 g<br />콜레스테롤 66 mg<br />식이섬유 0 g<br />나트륨 50 mg<br />칼륨 302 mg<br /><br /><br /><br />100g 당 단백질 함량을 비교해보면<br /><br />보신탕 ㅡ 9 .75 g<br />삼계탕 ㅡ 11.1 g<br />염 소 ㅡ 20 .6 g<br />소 안심 ㅡ19.61g<br /><br />염소보다는 못 하지만 역시 높네요<br /><br /><br />그런데 소고기는 <br />지방을 비교 분석해 봐야합니다<br />고령화시대에 건강에 큰 영향을 미치는 것이 지방이거든요<br /><br /><br />소 안심<br /><br />지방 18.16 g <br />포화지방 7.327 g <br />다불포화지방 0.691 g <br />불포화 지방 7.774 g<br />콜레스테롤 66 mg<br /><br /><br />염소<br /><br />지방 2.31 g <br />포화지방 0.71 g <br />다불포화지방 0.17 g <br />불포화 지방 1.03 g<br />콜레스테롤 57 mg<br /><br /><br /><br />여기서 지방 양이 엄청 차이가 납니다<br />1816대 231<br />염소보다 약 8배 많네요<br /><br />게다가 지방 중 성인병을 유발하는<br />포화지방이 엄청납니다<br />열배 넘게 많습니다<br /><br /><br /><br />ㅡ 소고기 등급의 허상ㅡ<br /><br />우리나라는 소고기를 다섯 등급으로 나눕니다.<br />3등급, 2등급, 1등급, 1등급 +, 1등급 ++<br /><br />이 등급은<br />빨간 살코기 사이에<br />지방이 얼마나 끼어있는가를 기준으로 하는 등급입니다.<br /><br />지방이 많으면 맛이 좋으니까<br />만들어진 등급입니다.<br />미국식, 일본식 등급체계와 비숫합니다.<br /><br /><br />근데 지방질이 있어<br />맛이 좋은 것일 뿐이지<br />건강에 좋은 고급 고기라는 건 절대 아니죠<br /><br />특화된 횡성한우?<br />마블링이 예술이다?<br />마블링은 다름이 아니라 지방입니다.<br />소가 뚱뚱해지도록 키워 마블링이 많은 거죠<br />그래서 외국인들이 그런다죠<br />ㅡ 맛은 좋은데 기름기가 너무 많아요<br /><br />소 기름기 ㅡ 마블링 ㅡ 고등급?<br /><br /><br /><br /><br />ㅡ나쁜 지방, 포화지방산ㅡ<br /><br />삼겹살을 굽고 난 뒤에 불판이 식으면<br />하얗게 기름이 굳은 것<br />이렇게 상온에서 고체로 존재하는 지방이 포화지방입니다<br /><br />포화지방산은 <br />피를 걸쭉하게하고<br />혈관에 염증이 생기게 하고<br />혈관 벽에 지방이 엉겨 붙게하고<br />혈관이 딱딱해지게하죠<br /><br />동맥이 딱딱해진다 ㅡ 동맥경화<br /><br />심장이나 뇌혈관에 동맥경화와 염증이 생긴다? <br />ㅡ 협심증, 심근경색, 뇌경색 뇌출혈 중풍 같은 큰 병으로 이어지죠<br /><br /><br /><br />ㅡHeart Smart 소고기ㅡ<br /><br />호주 슈퍼마켓의 소고기 매대에 가보면<br />하트 스마트(heart smart)라는 라벨이 붙은 소고기를 팝니다.<br />ㅡ하트 스마트 ㅡ<br />심장을 보호하는 소고기라는 의미죠.<br /><br />그 고기는 <br />살코기 사이에 지방이 거의 없어<br />고기를 먹어도 심장혈관 질환이 안 생긴답니다<br /><br />마블링 많이 된 고기를 과식하는 것은 심혈관 질환을 일으키는 원인이 될 수 있다는 각성이 있었기에<br />이런 고기에 하트 스마트(heart smart, 심장에 좋은)라는 라벨을 붙이고 더 비싸게 팔고 있는 겁니다.<br /><br /><br />ㅡ염소고기는요?<br /><br />지방 자체가 소고기어 8분의 1<br />포화지방은 10분의 1<br />그야 말로<br />돈 워리, 비 해피!<br />입니다<br /><br /><br />그런데 ㅡㅡㅡ<br />ㅡ가격은?<br /><br />소고기보다 이렇게 몸에 좋은데<br />가격은 엄청 쌉니다<br /><br />지마켓 들어가보니 <br />소등심은 1키로그램당 <br />2등급 53000원 ~ <br />횡성한우등심 1++등급 <br />(100g) 14,600원<br />(1kg) 146,000원<br />이더군요<br /><br />흑염소는<br />ㅡ 순이네흑염소농장ㅡ에서<br />정육 1키로그램당 33000원 (택배비 포함) 하더군요<br /><br />146000원 대 33000원<br />너무 싼 거죠<br /><br /><br />사필귀정!<br /><br />지금은 가격 왜곡으로 <br />흑염소 값이 싸지만 <br />결국 소고기보다 높게 올라갈 것입니다<br />쌀 때 많이 먹어 건강합시다!!!<br />ㅎ ㅎ<br /><br /><br />제가 고혈압 당뇨 고지혈 등 대사증후군이 있어 음식 연구를 많이 합니다<br />당뇨는 평생 함께 해야할 친구인데<br />육고기 친구로는 흑염소가 최고입니다<br /><br /><br />ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ<br /><br />오늘 기상관측 기록 최고로 뜨거웠다합니다<br />아스팔트가 녹아내리더군요<br />그러나 <br />아무리 뜨거워도 지구는 돌아갑니다<br /><br />7일 입추 16일 말복 23일 처서<br />처서부터 땅이 식기 시작한다니<br />한 두달만 지나면 세상이 바뀌겠죠<br /><br />그래도 흑염소 고기 성분은 그대로일 것입니다<br /><br />기분이 암울할 때마다<br />흑염소 고기를 먹읍시다<br /><br />삶아먹고 볶아먹고 구워 먹고<br />꼬치도 만들고 떡갈비도 만들고<br /><br />그렇게 요리를 개발하며 건강을 유지하다 보면<br /><br />화창한 봄날을 맞이 할 것이라고 믿습니다<br /><br /><br /><br /><br /><br />
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카페 게시글
★ 흑염소 수다방
소고기와 흑염소고기
장한
추천 1
조회 649
18.08.01 21:24
댓글 12
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첫댓글 지피지기 백전백승!.
감사합니다.
지피지기 백전백승!!!
감사합니다
좋은글 감사합니다.
좋은하루되세요
네 감사합니다
좋은 정보 감사합니다 😊😊😊
네 감사합니다
100g당 단백질 함량이 가장 높은게 염소네요.
좋은 정보 감사합니다.
네 게다가 소고기처럼 포화성지방도 없습니다
맛으로도 뒤지지. 않는다고. 합니다
네 맞습니다
감사합니다
좋은 글ㆍ정보 넘넘 감사합니다^^~~
네 감사합니다