알배추 백김치

[멋진품바씨]

손녀딸 김치담그기...청양초 생략

알배추, 무, 쪽파, 당근, 생강, 마늘, 찹쌀가루, 효소, 소주, 사과, 배, 액젓, 다시마, 고추씨

1,알배추 4통 4등분 잘라 5리터 물에 소금 1컵 반, 효소 한컵에 5시간 절여주기(중간에 위, 아래 바꿔주기)

2,소금 반컵으로 웃소금 뿌려주기

3, 물 4리터에 다시마 육수 끓여 식혀주기(다시마 건지지 않고 식히기)

4,물 1컵에 찹쌀가루 2스푼 풀어주고,

5, 물 1컵 끓는 물에 풀어둔 찹쌀 넣어 풀 쑤기

6, 국물 만들기

*식혀둔 다시마 물에

*액젓 반컵, 청주 1컵

*소금 한스푼 반

*찹쌀풀

*효소 반컵

7, 생강 2톨, 마늘 두줌 대충 다지고, 고추씨 반컵(생략가능), 배 반개(갈아서) ,,,다시팩에 담아 대접에 보관

8, 물 3컵, 소금 반스푼 풀어 배 반개, 사과 한개를 껍질채 도톰하게 썰어 담궈준다(갈변방지)

9, 당근 반개를 도톰하게 채썰고 쪽파 크게 한줌도 적당하게 잘라준다.

10, 무 반 토막(무가 크면 4/1개) 도톰하게 세워 썬다.

11, 5시간 절인 배추를 두세번 헹궈 김치통에 켜켜이 담는다.

배추, 무, 쪽파, 당근, 사과, 배(한단 깔고 마늘,생강,고추씨,간배를 담아둔 다시팩을 넣어주고 그국물도 함께쓴다)

12, 차곡히 담아주고 국물 부어준다.(내용물이 국물에 잠기도록 누름판이나 접시등으로 눌러준다)

13, 3~4일 실온에 익혀서 먹는다

누름판이 없어 접시로 누르고 냉면기에 물담아 올려줌.

[밥탱]

맛나보여여~~
레시피 감사합니다

[멋진품바씨]

22개월 손녀딸을 위해
물김치를 자주 담그게 되네요.

밥탱님 감사해요~^&^

[밥탱]

손녀딸 입맛에 맞에 해주셔서 할머니 최고라하겟어여
즐건 주말되세여~^^

[멋진품바씨]

네~ 감사해요.
밥탱님도 좋은 주말 보내세요~^&^

[밥탱]