감자의 놀라운 효능 4가지 감자는 살찌는 음식이 아니었다!?

<a href="http://cafe.daum.net/subdued20club" target="_blank"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2176E04958F1FBE032" class="txc-image " id="A_2176E04958F1FBE032CB10"/></a>출처 : http://healthypop.tistory.com/394 <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/997208345B41761D02" class="txc-image" id="A_997208345B41761D02C9ED"/> 감자의 효능을 이야기 하기에 앞서, 우리는 감자가 체중을 증가시킨다는 오해를 풀어드리고 싶습니다. 감자는 GI(혈당지수)가 높아 다이어트할 때 피해야 할 음식으로 알고 있지만, 사실 감자는 탄수화물 함량이 매우 낮기 때문에 당 수치에 영향을 주지 않으며, GI의 허점을 보완한 GL(혈당부하)의 수치를 고려하면 감자는 다이어트에 매우 유익한 식품입니다. 미국의 ABC 방송에서는 포만감을 주는 식품에 관한 연구 결과를 소개하며, 최고등급의 포만감 지수를 기록한 감자를 다이어트 식품으로 추천하기도 했습니다. 감자의 높은 포만감과 풍부한 영양성분, 낮은 탄수화물 함유량은 공복감에 시달리지 않고도 건강하게 체중을 감량할 수 있게 도와준다고 합니다. 그럼 감자가 주는 건강상의 이점들을 자세히 살펴도록 합시다. 1. 감자의 항산화 작용 감자에는 활성산소의 형성을 방지하는 산화방지제가 함유되어 있어 심장질환, 당뇨병, 암과 같은 만성질환을 예방하는 효과가 있습니다. 한 시험관 연구가 감자의 항산화 작용이 결장암과 간암을 포함한 몇몇 암의 성장을 감소시킨다는 사실을 확인하면서 감자와 항산화 작용이 암의 예방과 치료에 미치는 영향에 대한 연구는 더욱 왕성하게 진행되고 있습니다. 2. 저항성 전분 감자에 포함된 저항성 전분은 소장에서 소화되지 않고 대장으로 진입해 대장 속의 유익한 세균의 먹이가 됩니다. 또한 저항성 전분은 혈당의 조절과 인슐린 감수성에도 긍정적인 영향을 미치는데, 이에 관한 한 연구는 하루 30g씩 4주에 걸쳐 저항성 전분을 섭취한 실험 참가자들의 인슐린 저항성이 33% 증가한 것을 확인했습니다. 감자의 저항성 전분을 최대한으로 섭취하고 싶다면 감자를 익힌 후에 식혀서 먹는 것이 가장 좋습니다. 3. 혈압조절과 심장건강 영국 식품 연구소의 과학자들은 감자 속에서 구꼬아민(kukoamines)이라는 혈압 강하제를 발견했습니다. 지금까지 한방 한약재에서 주로 발견된 구꼬아민은 효과적으로 혈압을 낮춰 심장질환의 위험을 감소시키는 효과가 있습니다. 4. 감자의 비타민 B6의 효능 감자에 들어있는 비타민 B6는 숙면을 유도하는 멜라토닌, 우울감에 극복하게 하는 세로토닌, 스트레스에 저항하는 호르몬, 정상적인 뇌 기능에 필요한 GABA(아미노산 신경 전달 물질)을 생성하고 심혈관 기능을 강화하여 심장마비와 뇌줄중의 위험을 크게 낮춰 줍니다. 또한 근육 세포와 간에 저장된 글리코겐을 분해해 운동능력과 지구력을 유지시켜주는 것도 비타민 B6의 효능입니다. 감자 보관시 주의할 점 감자는 햇볕이 닿지 않는 어둡고 시원한 장소에 보관해야 합니다. 하지만 감자를 냉장고에 보관하면 감자의 전분 함량이 당분으로 변해 버리기 때문에 감자 본연의 맛을 잃어버리게 됩니다. 또한 감자를 양파 근처에 보관하면 감자와 양파가 뿜어내는 가스가 서로에게 악영향을 끼치기 때문에, 감자와 양파를 한 공간에 보관해야 한다면 적어도 종이팩으로 포장한 뒤에 보관하는 것이 좋습니다. 감자맘이였는데 탄수화물 덩어리래서 몇년동안 안 먹다가 이거 보고 오늘 쪄먹음ㅠㅠㅠ 감자 다이어트에 좋다고 여기저기서 말 나오고 있어 요즘 맘 놓고 먹자!!