명역력 UP 따습고 힘나는 환절기 밥상

환절기에는 면역력이 저하돼 감기, 비염, 호흡기 질환 등 질병에 노출되기 쉽다. 때문에 일교차가 점점 커지는 환절기를 맞아 보양식을 찾는 사람들이 늘고 있다. 환절기, 면역력을 높이는 약선요리로 가족건강을 챙기는 것은 어떨까. 용왕 전설의 탕, 해신탕해신탕은 향긋한 바닷냄새의 시원하고 얼큰한 국물 맛이 일품인 고급 보양식이다.해물과 삼계탕을 주재료로 하는 해신탕은 땀을 많이 흘리거나 체력이 떨어진 사람들에게 특히 좋다.전복과 문어가 몸에서 바져나간 진액을 보충해주는 역할을 하기 때문이다.또한 닭은 양기 보충을 문어는 타우린을 다량 함유하고 있어 콜레스테롤을 억제하고 긴 해독작용에 좋다. 해신탕재료 : 닭 1마리, 전복 4개, 새우 2~3마리, 낙지 3마리, 마늘 6~8톨, 솔부추, 은행, 대추, 황기, 소금, 밀가루 2T만드는 방법1. 냄비에 닭과 육수를 넣고 중불에서 20분 이상 끓여준다.2. 채소와 가리비, 새우, 통낙지 등을 넣고 끓이다가 소금으로 간한다.3. 전복을 넣고 살짝만 익혀준다.4. 닭과 해물을 다 먹은 후 남은 국물이 찰밥과 채소를 넣어 죽으로 끓인다. 완벽한 보양식 한 그릇, 해신탕 효능1. 해산물 : 정력강화, 원기회복, 혈액순환, 피부미용, 시력보호, 숙취해소, 골다공증 예방, 성인병 예방2. 토종닭 : 정력강화, 골다공증 예방, 원기회복, 산후회복, 항암작용, 피부미용3. 항약제 : 정력강화, 원기회복, 보발건강, 노화방지, 해독작용, 혈액순환, 기력증진, 숙취해소, 면역력강화, 부인병 예방, 고혈압 예방4. 은이버섯 : 꽃버섯이라고도 불리는 백목이 버섯은 관절, 피부미용 등 항암효과에 탁월 시원한 일품 국물, 당귀북엇국당귀는 혈액순환과 신진대사에 좋다.특히 체력이 떨어진 사람이나 손발이 찬 여성, 소아 및 노인이 당귀를 먹으면 체력향상은 물론 면역력 증진에 도움이 된다.북어는 피로 및 숙취해소에 효과적이다.여름에서 가을로 넘어가는 환절기에 북어를 먹으면 몸의 피로가 풀려 건강한 가을 맞는 데 도움이 된다. 무한변신, 명태의 효능북어와 황태의 영양학적 차이북어와 황태 모두 마른 명태의 일종이지만 영양에는 차이가 좀 있다. 단백질이나 칼륨, 컬슘 같은 무기질 함량은 황태가 조금 높은 반면 알코올 분해에 도움이 되는 타우린, 아스파르트산과 같은 아미노산은 북어에 좀 더 많이 함유돼 있다. 이는 숙성 기간에 따른 '갈변화 반응' 때무이다.황태로 가공할 시 나타나는 효능명태를 황태로 건조·가공하는 과정에서 수분이 빠져나가면서 영양성분들이 응축괴는데, 특히 단백질의 경우 4배나 증가하게 된다. 곡류나 콩에 부족한 리신과 메티오닌이 풍부하기 때문에 영양을 보충하는 데 도움이 된다. 당귀북엇국재료 : 당귀 10g, 다시마육수 4컵, 북어 1마리, 대파 1/2대, 쑥갓 약간, 다진마늘 1T, 소금 후춧가루 약간씩만드는 방법1. 당귀는 다시마육수에 30분 정도 불린 뒤, 냄비에 넣어 약한 불에서 10분 정도 끓여 면보에 거른다.2. 북어는 물을 뿌려 살짝 불린 뒤, 길이로 반을 잘라 굵게 채 썬다.3. 대파는 길이로 잘라 4cm 크기로 썰고, 쑥갓은 깨끗이 씻는다.4. 1번에 북어를 넣고 약한 불에서 끓인다. 국물이 우러나면 대파와 다진 마늘, 소금, 후춧가루를 넣고 한소끔 더 끓인다.5. 그릇에 4번을 담고 쑥갓을 올린다. 환절기 대표 보양식, 대게체력회복과 기력증진에 도움을 주는 환절기 대표 보양음식인 대게는 단백질 함량이 많으며 필수아미노산이 풍부하고 지방함량이 적기 때문에 맛이 단백하고 소화가 잘되는 것이 특징이다. 또한 대게 껍대기에는 키토산(키틴)과 타우린 성분이 풍부해 노화방지, 면역력강화, 피로예방 및 회복작용 등의 효능을 지니고 있다. 입맛 가득 감칠맛, 대게 효능1. 원기회복 : 몸을 차게 하는 성분이 있어 해열에 효과적이고, 알코올 해독작용이 있어 안주로도 일품2. 동맥경화 : 정력이 좋아지게 하며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮게 하므로 동맥경화중인 사람에게 좋음3. 노화방지 : 세포를 활성화하는 핵신이 많아 노화방지에 효과적임4. 여성질환 : 대게의 껍질을 곱게 갈아 음료에 섞어 복용하면 유방암 치료에 좋고 골다공증에도 좋음