봄나물요리 엄나무순무침 제철식재료

[최경진]

봄 향기 가득, 엄나무순 무침 레시피

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엄나무순 무침

싱그러운 봄을 맞이하여 입맛을 돋우는 제철 나물 요리, 엄나무순 무침을 만들어 보세요. 엄나무순 특유의 향긋함과 아삭한 식감이 일품이며, 각종 비타민과 미네랄이 풍부해 건강에도 좋습니다.

재료

• 엄나무순: 200g
• 소금: 약간
• 다진 마늘: 1/2큰술
• 들기름: 1큰술
• 참기름: 1/2큰술
• 간장: 1큰술
• 매실액: 1큰술
• 통깨: 약간

만드는 법

1. 엄나무순 손질: 엄나무순은 밑동을 자르고 겉껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어줍니다.
2. 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 엄나무순을 데쳐줍니다.
3. 찬물에 헹구기: 데친 엄나무순은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
4. 양념 버무리기: 볼에 엄나무순, 다진 마늘, 들기름, 참기름, 간장, 매실액을 넣고 조물조물 버무려줍니다.
5. 마무리: 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 엄나무순 무침 완성!

팁

• 엄나무순은 너무 오래 데치면 질겨지므로 살짝만 데쳐주는 것이 좋습니다.
• 기호에 따라 고춧가루를 넣어 매콤하게 즐길 수 있습니다.
• 냉장고에 보관 시에는 참기름을 넣지 않고 버무려 보관 후, 먹기 전에 참기름을 넣어주는 것이 좋습니다.

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엄나무순 채취

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엄나무순 효능

엄나무순 무침은 밥반찬으로도 좋고, 쌈 채소와 함께 곁들여 먹어도 맛있습니다. 봄철 입맛 없을 때 즐기기 좋은 건강한 한 끼 식사를 만들어 보세요.

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