겨울철 별미, 과메기 조림 만들기! 얼큰하고 맛있는 양념장 레시피大公開!
1. 과메기 조림 소개
푸짐하고 부드러운 과메기는 겨울철 대표적인 별미죠? 매콤달콤한 양념에 조려진 과메기 조림은 밥도둑 역할을 톡톡히 해주는 최고의 반찬입니다. 오늘은 집에서도 간편하게 만들 수 있는 과메기 조림 레시피를 소개합니다. 시원한 맥주와 함께 즐기면 더욱 맛있답니다!
2. 재료
- 과메기 500g
- 무 300g
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 마늘 3쪽
- 생강 1조각
- 청양고추 1개
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1/2큰술
- 간장 3큰술
- 물엿 2큰술
- 참기름 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 깨 약간
3. 과메기 조림 만드는 방법
3.1 과메기 손질
- 과메기는 비늘을 깨끗하게 제거하고, 내장을 꺼내고, 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
- 과메기는 먹기 좋은 크기로 3~4cm 정도로 자릅니다.
- 과메기에 소금 약간을 뿌려 10분 정도 둡니다.
3.2 무 준비
- 무는 굵은 납작 크기로 썰어줍니다.
- 냄비 바닥에 무를 깔고 물을 넉넉히 넣고 팔팔 끓입니다.
3.3 양념장 만들기
- 마늘, 생강은 다져서 준비합니다.
- 고춧가루, 고추장, 간장, 물엿, 참기름, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3.4 과메기 조림 조리
- 무가 익으면 물기를 제거하고 냄비에 다시 넣습니다.
- 양념장을 넣고 과메기를 위에 올려줍니다.
- 중불에서 15~20분 정도 끓입니다.
- 양파, 대파, 청양고추를 채 썰어 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
- 후추와 깨를 뿌려 마무리합니다.
3.5 완성 및 팁
- 과메기 조림은 밥과 함께 혹은 술안주로 즐기기에 좋습니다.
- 취향에 따라 양념의 양을 조절하거나 다른 채소를 넣어도 좋습니다.
- 과메기를 튀겨서 조림하면 더욱 풍미가 살아납니다.
4. 후기
이번 레시피로 만든 과메기 조림은 정말 맛있게 잘 되었습니다. 과메기는 부드러웠고, 양념장은 얼큰하면서도 달콤한 맛이 일품이었습니다. 무도 쫄깃쫄깃해서 먹음직스러웠습니다. 저는 과메기를 튀겨서 조림했는데, 튀김옷의 바삭함이 더해져서 더욱 맛있었습니다. 겨울철 별미, 과메기 조림을 직접 만들어 맛있게 즐겨보세요!
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6. 태그
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7. 추가 정보
- 과메기는 영양가가 풍부한 생선입니다. DHA, EPA, 칼슘, 비타민 D 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋습니다.
- 과메기 조림은 냉장보