호박잎 된장국 여름 별미 호박잎 된장찌개 끓이는 법 호박잎 손질

[홍수아]

호박잎 된장찌개 끓이는 법: 여름철 건강 한 끼 식사 완성하기!

1. 재료 준비

필수 재료

• 호박잎 10~20장
• 멸치 1/2컵
• 다시마 5장
• 물 800ml
• 된장 2큰술
• 소금 약간
• 대파 1/2대
• 청양고추 2개
• 두부 1/2모

선택 재료

• 감자 1/2개
• 양파 1/4개
• 풋고추 1개
• 표고버섯 適量
• 콩나물 適量

2. 호박잎 손질하기

1. 호박잎은 流水로 깨끗이 씻어줍니다.
2. 잎 줄기는 굵은 부분만 제거하고, 잎은 2~3cm 크기로 썰어줍니다.
3. 잎이 두꺼운 경우, 손으로 lekko 으깨거나 끓는 물에 데쳐 풋내를 없애줍니다.
.10000recipe.com
호박잎 손질하기

3. 육수 끓이기

1. 냄비에 물 800ml, 멸치, 다시마를 넣고 센불로 끓입니다.
2. 끓으면 약불로 줄여 10분간 우려낸 후, 멸치와 다시마를 꺼내줍니다.

4. 된장찌개 끓이기

1. 육수에 된장 2큰술을 풀어 넣고 끓입니다.
2. 된장 맛이 살짝 나는 정도로 끓으면, 썰어둔 호박, 감자, 양파를 넣고 5분간 끓입니다.
3. 콩나물, 표고버섯, 두부를 넣고 2~3분간 더 끓입니다.
4. 마지막으로 청양고추와 대파를 넣고 한번 더 끓여줍니다.
5. 소금으로 간을 맞추고, 취향에 따라 풋고추를 넣어 매콤하게 만들어도 좋습니다.
.10000recipe.com
호박잎 된장찌개 끓이기

4. 완성 및 실제 리뷰

호박잎 된장찌개가 완성되었습니다! 푸른 호박잎의 색감과 향긋한 된장 국물이 어우러져 여름철 식사로 제격입니다.

실제로 만들어 먹어본 후기입니다.

• 호박잎은 풋내가 없이 부드러워 먹기 좋았습니다.
• 된장 맛이 진하고 구수했으며, 멸치육수로 깊은 맛이 더해졌습니다.
• 감자와 양파가 들어가 있어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있었습니다.
• 매운 음식을 좋아하는 사람은 풋고추를 넣어 매콤하게 만들어 먹으면 좋습니다.
• 여름철에는 시원하게 찬물에 담가 먹는 것도 좋습니다.

팁

• 호박잎 대신 시금치나 쑥을 사용해도 맛있게 끓일 수 있습니다.
• 두부 대신 두부조림이나 순두부를 넣어도 좋습니다.
• 취향에 따라 버섯, 콩나물, 김치 등 다양한 재료를 추가해도 좋습니다.

주의

• 멸치 냄새가 민감한 경우, 멸치를 빼고 육수를 끓여도 좋습니다.
• 된장 맛이 너무 짜면 물을 추가하여 조절합니다.
• 끓일 때 젓가락으로 자주 저어주면 재료가 고르게 익습니다.

이 외에도 궁금한 점이 있으면 댓글로 남겨주세요!