소풍 도시락 뚝딱 즉석 메뉴

[바둑이친구]

폼 나는 메뉴, 즉석 파히타

at Home
재료 시판 토티야 적당량, 닭고기 허벅지살 3토막, 밑양념(맛간장 3큰술, 참기름ㆍ다진 마늘 1작은술씩, 꿀 1/2큰술, 후춧가루 약간), 파프리카 2개, 양파 1/2개, 소금ㆍ후춧가루 약간씩, 올리브유 2큰술, 살사 소스(시판 살사 소스 1컵, 다진 토마토·양파 50g씩, 레몬즙 1작은술), 구아카몰 소스(아보카도 1개, 다진 토마토 4큰술, 다진 양파 2큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘ㆍ다진 청양고추ㆍ소금 1작은술씩)

만들기
① 닭고기는 밑양념에 20분 정도 재웠다가 기름을 두른 팬에서 노릇하게 구워 1cm 두께로 썬다.
② 파프리카와 양파는 2등분한 뒤 1cm 두께로 채 썬다. 올리브유를 두른 팬에서 소금, 후춧가루를 뿌려가며 노릇노릇해지게 볶는다.
③ 시판 매운맛 살사 소스에 다진 토마토와 양파, 레몬즙을 섞어 살사 소스를 만든다.
④ 잘 익은 아보카도의 껍질을 벗긴 뒤 볼에 넣고 과육을 으깬다. 제시된 소스 재료를 혼합하여 구아카몰 소스를 만든다. 각 재료를 따로 싸가지고 간다.

Outdoor 토티야 위에 구아카몰 소스 한 숟가락을 잘 펴서 바른다. 닭고기, 파프리카, 양파 등 좋아하는 재료를 올리고 토티야의 아래쪽 가장자리를 접어 올린다. 토티야 양옆을 돌돌 말아서 먹는다.

큰맘먹고 아침부터 샌드위치를 만들었는데, 막상 야외에서 펼쳐보면 빵이 눅눅해지지 않았나요? 파히타는 원래 쇠고기나 닭고기를 볶은 야채와 함께 토티야에 싸서 먹는 멕시코 요리입니다. 고기뿐 아니라 집에 있는 치즈, 야채 등을 취향대로 준비하고 토티야는 코스트코홀세일이나 백화점 식품 매장에서 판매하는 시판 제품을 구입하세요. 야외에서 토티야에 재료를 싸서 먹으면 준비 시간이 짧아지고, 먹기 직전 소스를 뿌리니 맛 또한 훨씬 신선하지요.

대가의 포인트

1 속재료는 취향에 따라 선택 파히타 속재료는 다양하게 선택할 수 있다. 돼지고기나 쇠고기뿐 아니라 새우, 생선까지 좋아하는 메뉴를 택하되 함께 먹는 야채와의 맛 궁합을 고려할 것.
2 시판 살사 소스를 이용하세요 시판 살사 소스에 다진 토마토와 양파, 레몬즙을 더하면 집에서 만든 것처럼 매콤하고 상큼하다. 토마토가 씹히도록, 으깨지 말고 살살 다져서 넣는 것이 포인트.
3 고기는 휴대용 가스레인지에서 구워도 좋아요 야외 피크닉 기분을 내고 싶다면, 양념에 재운 고기를 준비해 현장에서 구워도 좋다. 현장에서 구우면 바비큐처럼 고기 특유의 풍미가 강조되고, 육즙도 살아 있어 씹는 질감이 훨씬 부드럽다.
4 토티야는 손난로에 싸서 이동하세요 파히타는 원래 토티야를 찜통에 찌거나 전자레인지에 돌린 뒤 따뜻하게 먹는 메뉴. 따라서 야외에 나갈 때는 토티야 앞뒤로 따뜻한 손난로를 붙여서 이동해야 딱딱하지 않고 부드러운 피를 사용할 수 있다.
5 구아카몰 소스 대신 시판 사워 크림 구아카몰 소스를 직접 만드는 것이 번거로울 때는 시판 사워 크림을 준비할 것. 특히 치즈나 야채만으로 속을 채울 때 사워 크림을 뿌리면 더 담백하다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

김밥의 쉬운 버전, 일본식 김말이

at Home
재료 밥 3컵, 배합초(식초 4큰술, 설탕 2큰술, 소금 1큰술), 김 10장, 깻잎 20g, 아보카도 1개, 햄ㆍ게맛살ㆍ오이ㆍ단무지ㆍ달걀말이ㆍ참치회ㆍ무순ㆍ날치알 등 각종 재료 적당량씩, 달걀 2개, 참치샐러드(참치 통조림 1통, 다진 양파 1개 분량, 레몬즙 1½큰술, 마요네즈 3/4컵), 겨자간장 소스

만들기
① 분량의 재료를 섞어 배합초를 만든 뒤 뜨거운 밥에 배합초를 넣고 잘 버무린다.
② 랩으로 싼 넓은 쟁반에 밥을 쏟아 식힌다.
③ 김은 기름을 바르지 않고 약한 불에 구운 뒤 1/4등분하고, 깻잎은 1/2등분하여 준비한다.
④ 아보카도는 껍질을 벗긴 뒤 2mm 두께로 얇게 썬다.
⑤ 나머지 각종 야채와 햄, 게맛살은 4~5cm 길이로 곱게 채 썬다.
⑥ 달걀은 맛술 1큰술과 소금 1/2작은술을 넣고 잘 저어 팬에서 얇게 부친 뒤 4~5cm 길이로 채 썬다.
⑦ 무순은 깨끗이 씻어서 준비한다.
⑧ 참치 통조림은 기름을 따라낸 뒤 볼에 넣고, 다진 양파, 레몬즙, 마요네즈를 잘 섞어서 샐러드를 만든다.
⑨ 간강에 겨자를 섞어 겨자간장 소스를 만든다.

Outdoor 바삭한 김에 1/2등분한 향긋한 깻잎을 올리고 한 숟가락 분량의 밥을 잘 펴서 올린다. 각자 좋아하는 김말이 재료를 세로로 가지런히 올린다. 참치샐러드를 위에 얹고 겨자 소스도 뿌리면 부드럽고 알싸한 맛이 난다. 마치 아이스크림 콘 모양이 되도록 김 양옆을 가운데로 돌돌 말아서 김말이를 완성한다.
Point 1 설탕이나 소금이 다 녹지 않을 경우 밥을 씹을 때 서걱거릴 수 있으니, 배합초는 미리 만들어놓으세요. 차가운 밥에는 양념이 잘 배어들지 못하므로 반드시 밥이 뜨거울 때 배합초를 버무리세요. 식초가 들어간 밥은 수분이 빠르게 증발되어야 질어지지 않으므로, 유리볼 대신 넓은 쟁반에서 식히세요.
Point 2 각종 야채와 재료는 취향 따라 준비하세요. 단, 단무지와 참치샐러드는 김밥과 잘 어울리고 간도 맞춰주므로 꼭 챙기세요.

김밥을 싸다 보면 각각의 재료를 볶고 혼자서 말아야 하니 2~3시간은 족히 걸리지요. 반면 일본식 김말이는 밥과 냉장고 속 반찬만 있으면 바로 준비할 수 있어요. 가족들이 즉석에서 싸 먹으니, 아삭하고 눅눅하지 않아 조금 멀리 소풍을 나갈 때도 추천하는 메뉴예요.

 

 

 

 

옛날식 도시락, 스피드 양념초밥

at Home
재료 밥 400g, 배합초(식초 1½큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2작은술, 소금 1작은술), 오이 150g, 오이 밑간(설탕ㆍ포도씨유 1작은술, 소금 약간), 새우 100g, 비엔나 소시지 50g, 다진 단무지 2큰술, 달걀 1개, 맛술 2작은술, 검은깨 1작은술, 청주ㆍ소금ㆍ후춧가루 약간씩

만들기
① 오이는 반달썰기한 뒤 밑양념으로 버무린다.
② 새우는 청주 1작은술과 소금 약간을 뿌리고 전자레인지에서 1분간 익힌다.
③ 비엔나 소시지는 청주 1작은술과 후춧가루를 약간 뿌려 전자레인지에서 30초간 돌린다.
④ 달걀은 맛술 2작은술과 소금 약간을 넣고 잘 저어 팬에서 얇게 부친 뒤 4~5cm 길이로 얇게 채 썬다.
⑤ 넉넉한 크기의 볼에 제시된 재료를 넣어 배합초를 만든다.
⑥ ⑤에 뜨거운 밥을 넣은 뒤 배합초와 잘 섞어준다. 준비된 오이, 새우, 소시지 등을 넣고 섞는다.
⑦ ④의 지단을 올리고 통깨를 뿌려 완성한다.

Point 학교 다닐 때 먹었던 도시락이 생각난다면 준비하세요. 양념초밥은 전자레인지에 돌린 새우, 비엔나 소시지만 있어도 완성되는 간단 메뉴에요. 비엔나 소시지가 들어 있어 김밥을 싫어하는 아이들에게도 인기 만점이에요.

[산초]

ㅎㅎㅎ 바둑이친구님 제가 내일 산에 가는것을 어떻게 아시고 이렇게 도시락까지 쌓주시니 무어라 감사을 드려야 할지요...바둑이친구님 햇살만큼 아름답게 빛나는 하루가 되세요^^**

[바둑이친구]

척 하면 압니다 ㅎㅎㅎ바둑이가 챙겨 드린 도시락 꼭 들고 산에 잘 다녀 오세요*^^*

[꽃엄마]

아우님 도시락 고마워요? ㅎㅎ산초님은 내일은 또 산행가시니 ..이도락 가지고 가시면 참좋겠어요 ,,내년에 언제 아우님과 산초님과 다갗이만나서 소풍한번 갈까요,,ㅎㅎㅎ 고맙 습니다 ....

[바둑이친구]

정말 좋을것 같아요...산초님과 언냐와 소풍가면 ...언제고 그럴 날 있길 바래요

[아트 바라]

잘 해먹을 께요 고맙습니다...

[바둑이친구]

맛있게 잘 해 드시길 바라고 다녀 가 주시어 감사합니다