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부들부들하게 씹히는 부드러운 맛이 산에서 나는 '더덕'과 비슷하다하여 '더덕북어'라고도 불리는데 그 맛이 담백하고 고소하여 '맛'만으로도 인기가 높다. 게다가 콜레스테롤이 거의 없고 단백질 성분을 다량 함유하고 있고, 간기능을 강화하는 성분을 담고 있어 건강식품으로도 각광받고 있다. 황태구이, 황태해장국, 황태찜 등 황태요리는 대관령 덕장에서 매서운 추위와 눈보라 속에 숙성된 시간만큼이나 깊은 맛을 준다.
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유 래 황태는 보통의 북어와는 달리 육질이 산에서 나는 '더덕'과 비슷하다하여 '더덕북어'라고도 불리며 6.25직후부터 함경도에서 내려온 피난민들이 기후조건이 이북과 비슷한 대관령에 덕장을 세워 황태를 생산하기 시작한 것이다. 그 후 인제와 고성에서도 황태를 생산하였고 대관령에는 크고 작은 황태덕장이 있으며 연간 200만 마리의 황태를 생산하고 있다.
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생산과정 내장을 제거한 명태를 영하 10℃ 이하로 춥고 일교차가 큰 대관령의 덕장에 두 마리씩 엮어 걸어놓아 밤에는 꽁꽁 얼었다 낮에는 녹았다를 반복하면서 자연건조시키면 속살이 노랗고 육질이 연하게 부풀어 고소한 맛이 나는 '대관령황태'가 된다. 특히 대관령황태는 기후 조건이 좋은 곳에서 생산되어 전체적으로 통통하고 껍질이 붉은 황색의 윤기가 나며 속살은 황색을 띠고 육질이 부드럽고 영양이 만점이다.
좋은점 순수 자연식품으로 콜레스테롤이 거의 없고 지방함량도 2% 이내로 다른 생선에 비해 적으며 동의보감에는 신체 각 기관 신진대사의 활성화와 머리를 맑게 해주는 식품으로 기재되어 있다. 간을 보호해주는 아미노산이 풍부하여 해독 효과가 뛰어나며 스트레스가 심한 현대인에게 꼭 필요한 식품이다. 또한 황태에서 우러난 국물은 일산화탄소까지 해독해줄 만큼 해독효과가 뛰어나며 여성들의 다이어트와 미용건강에도 효과가 있다. 무엇보다 애주가들의 과음 후 해장용으로 최고이며 간 기능향상에 탁월한 효과가 있다.
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황태요리종류 황태해장국, 황태찜, 황태전골, 황태구이, 황태탕, 황태보푸래기, 황태볶음
황태요리전문점
음식점 |
주 소 |
전화번호 |
황태회관 |
도암면 횡계9리 |
335-5795 |
한양회관 |
도암면 횡계9리(로타리옆) |
335-8228 |
동원식당 |
도암면 횡계9리(둔치주차장앞) |
335-5794 |
송천회관 |
도암면 횡계9리 |
335-5943 | | |
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횡계지방에서 널리 알려진 "오삼불고기"는 전혀 조화를 이루지 못할 오징어와 삼겹살을 갖은 양념으로 버무려 갖은 야채와 버섯 등을 넣고 불판에 구워낸다. 지글지글 맛있는 소리를 내며 구워지는 오삼불고기는 기름기가 전혀 없는 오징어에 삼겹살이 들어가 기름진 맛을 제공한다. 쫄깃한 오징어와 부드러운 삼겹살이 잘 어울려 씹는 느낌이 좋고 매콤달콤한 것이 밥 도둑이 따로 없다. 별로 짜지도 않고 맵지도 않아 술안주로도 제격이다.
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오삼불고기 전문점
음식점 |
주 소 |
전화번호 |
납 작 집
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도암면 횡계10리(로타리)
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335-5477
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동양식당
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도암면 횡계10리(로타리)
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335-8228 |
양지회관 |
도암면 횡계10리(로타리)
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335-5189 |
산정회관
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도암면사무소앞
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335-9949
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관동회관
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도암면사무소앞
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335-9949 | | | |
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오대산 국립공원 주변에서 자생하는 산나물을 직접 채취하여 24~26가지의 다양한 산채요리를 내놓게 되는데 봄철에 채취하여 저장해 놓는다. 특히, 잃어버린 입맛을 돌리기에 그만이다. 산나물만이 간직한 독특한 향이 강해 조미료를 넣지 않고도 맛이 뛰어나며 공해에 시달리는 도시인들에게 보양식으로도 아주 좋다. 주로 오대산 주변 식당에서 맛볼 수 있다.
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산채정식 전문점
음식점 |
주 소 |
전화번호 |
관대거리쉼터
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진부면 동산리
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333-3103
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꽃피는산골
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진부면 마평2리
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334-6000 |
부일식당 |
진부면 하진부1리 |
335-7232 |
부림식당 |
진부면 하진부1리 |
335-7576 |
부일가든
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진부면 하진부5리
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335-4002 |
비로봉식당
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진부면 동산리
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332-6597
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오대산먹거리식당
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진부면 상진부리
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336-9932
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정선가는길
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마평2리 |
334-0002 | | |
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메밀로 뽑은 두툼하고 쫄깃한 면발에, 잘 숙성시킨 양념장의 매콤·달콤·새콤한 맛이 어우러져 담백하고 시원한 맛 때문에 막국수는 이젠 전국적인 유명 음식이 되었다. 여름은 물론 사철 내내 미식가들의 입맛을 돋워 주고 있다. 막국수의 주원료인 메밀은 피를 맑게 해주고 소화가 잘되며 피부미용에 좋아 특히 여성들의 미용식으로 손색없는 우수한 특징을 갖고 있다. 메밀막국수의 주원료인 메밀은 평창의 대표적 식품으로 매년 8월말 9월초에 효석문화제가 개최되면 메밀막국수를 위시한 메밀음식을 찾는 미식가들이 우정으로 찾아오는 등 널리 지명도를 인정받고 있다.
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메밀막국수의 종류 o 보통막국수 : 그냥 막국수라고 부르는 가장 대중적인 막국수. 비벼 먹거나 국물을 부어서 먹는다. 산채막국수, 꿩고기막국수, 온면막국수 등등 국물이나, 꾸미나 고명에 따라 이름을 조금씩 달리 한다.
o 쟁반막국수 : 넓은 쟁반에 각종 야채와 막국수를 섞어서 먹는 막국수. 화려한 분위기를 즐기고 싶다거나 색다른 분위기를 찾는다면 강력추천~~!
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★ 메밀음식종류 : 메밀막국수, 메밀부침, 메밀전병 | |
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평창의 깨끗한 계곡과 강에서는 다양한 어종의 민물고기들이 많이 잡혀 신선한 민물매운탕을 요리하기에 좋은 조건을 갖추고 있다. 또한 직접 양식한 송어와 향어도 좋은 재료가 된다. 갓 잡아 올린 싱싱한 민물고기에 갖은 야채를 넣고 끓인 매운탕은 얼큰하고 시원한 맛으로 미식가들의 입맛을 사로잡는다. 자연 그대로의 맛을 만끽할 수 있는 먹거리라 하겠다.
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민물매운탕 전문점
음식점 |
주 소 |
전화번호 |
강변식당
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평창읍 마지리
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332-5522
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서울식당
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평창읍 하3리
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332-2491 |
팔도매운탕
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평창읍 중리 |
332-5975 |
강남식당 |
평창읍 중2리 |
332-2751 |
느티나무가든 |
평창읍 약수리
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332-2847 |
토종산하 |
봉평면 면온리
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333-4096
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풍정가든 |
봉평면 평촌리
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336-1920
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산밑에 집
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용평면 장평리 |
333-4493 |
봉화식당 |
진부면 거문리 |
332-8844 |
대관령추어탕 |
도암면 수하리 |
335-9333 |
육백마지기 식당 |
미탄면 창1리 |
332-9614 |
거기매운탕 |
방림면 방림4리 |
334-1885 |
미성회관 |
방림면 방림1리 |
335-3800 |
천제가든 |
방림면 방림5리 |
333-0017 | | |
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평창에는 고유한 먹을거리들이 많지만 특히 메밀을 이용한 음식이 대표적이다. 이 가운데 메밀부침은 메밀을 맷돌에 갈거나 메밀가루를 묽게 반죽해 신김치나 실파, 산나물 등을 넣어 부치기도 하고 종종 썬 무짠지나 김치를 가운데 푸짐하게 올려 돌돌 말아서 먹기 좋게 잘라 내기도 한다. 뜨거울 때 먹어야 제 맛이다. 평창장터 메밀부침집에 가면 30년째 메밀부침을 지져내고 있는 원조 할머니도 만날 수 있다.
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아름다운 경관을 지닌 평창군 산줄기의 맑고 깨끗한 용천수에서 자란 송어는 유난히 부드럽고 쫄깃해 씹는 맛이 좋아 한번 맛을 본 사람들은 잊지 못하고 꼭 다시 찾는다한다. 냉수성어류인 송어는 산간계곡의 맑은 물에 서식하는데 칼슘, 비타민, 단백질 등 각종 영양분이 풍부하고 특히 DHA가 다량 함유되어 있어 노화방지와 지능개선, 고혈압, 당뇨 등 성인병과 암 예방에 효과가 있으며 피부미용, 빈혈방지 등 건강식으로도 그만이다. 송어회 외에도 송어구이, 송어튀김 등 다양한 요리가 준비된다.
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송어회 전문점
음식점 |
주 소 |
전화번호 |
평창송어장
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평창읍 상리
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332-0505
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기화송어장횟집 |
미탄면 기화리(수화계곡변) |
332-6277 |
향나무집 |
미탄면 기화리(수화계곡변)
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332-4040 |
강원수산횟집 |
미탄면 창3리
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332-3702
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청옥수산횟집
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미탄면 창3리 |
333-6363 |
방림송어횟집
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방림면 운교3리
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334-1184 |
던지골송어횟집
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대화면 대화4리
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333-3771
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대화가든
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대화면 하안미3
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333-1616
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광천송어횟집
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대화면 대화6리
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333-3152
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신리송어횟집
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대화면 신2리
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332-3347
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팔석정
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봉평면 평촌1리(팔석정옆)
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335-8393
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일송정
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봉평면 면온2리
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335-7043
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금당계곡송어횟집
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봉평면 유포1리(금당계곡변)
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332-5533
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흥정송어촌
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봉평면 무이리(흥정계곡입구)
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335-1500
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운두령식당
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용평면 노동리(노동계곡변)
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332-1943
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남우수산횟집
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용평면 노동리(노동계곡변)
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332-4521
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무지개송어횟집
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용평면 노동리(노동계곡변)
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333-1118
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쉼바위
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용평면 노동리(노동계곡변)
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333-1222
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계방산쉼터
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용평면 노동리(노동계곡변)
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333-7775
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차령송어횟집
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용평면 노동리(노동계곡변)
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332-4435
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속사송어횟집
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용평면 속사2리1반
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334-5588
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재산쉼터
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용평면 재산3리
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334-2058
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물안골송어회
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용평면 속사리 968번지 (회,매운탕 둘다)
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332-4390
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송림가든
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진부면 화의리
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332-8946
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일월가든횟집
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진부면 막동리
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333-1137
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우미정
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진부면 장전리
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334-0739
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바우가든
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진부면 마평2리
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332-8870 | |
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대관령한우는 세계 최초로 품질인증을 받았으며 질과 맛에서 단연 으뜸이다. 평창대관령한우는 천혜의 자연조건에서 오염되지 않은 맑은 공기와 맑은 물을 먹으며 사육되기 때문에 육질이 부드럽고 담백하여 미식가들에게 인기가 높다. 이를 증명하듯 까다롭기로 소문난 일본으로 1997년부터 매년 수백 두씩 수출하며 평창대관령한우만의 뛰어난 품질을 세계에 자랑하고 있다.
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한우 전문점
음식점 |
주 소 |
전화번호 |
황소고집
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평창읍 하리
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333-1818
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황보 숯불갈비
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평창읍 하리
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334-2535
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대관령 숯불갈비 |
도암면 횡계리
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335-0020 |
본전갈비 |
평창읍 천변리 |
332-2622 |
평창갈비 |
평창읍 하리 |
332-2545 |
초원갈비 |
평창읍 중리 |
333-3388 | | | | | | | | |