|
출처: 미즈쿡 레시피 원문보기 글쓴이: 임맛
1.건오징어볶음 |
▶▶ 재료 : 마른오징어2마리.풋고추5개,마른고추2개
양념 - 고추장2T,매실액.조청1T씩, 다진마늘1/2T,생강가루1t
▶▶요리법 : 1.오징어는 타우린 성분이 많은 흰가루 붙은 껍질까지
가위로 잘게 잘라 밀가루1T을 정수에 탄후 1시간정도 불린다
잡냄새를 없애고 부드럽게 하므로
2.고추장2T,매실액.조청1T씩, 다진마늘1/2T,생강가루1t을
넣어 조리다가 풋고추 넣어 볶다가
3.불린 오징어를 생수에 한번 헹궈 꼭 짠후 2번에 넣고 살짝 볶는다
2. 멸치 볶음 |
▶▶재료 : 가는멸치100g
양념 - 매실액.맛간장,조청1T씩,마른고추2개
▶▶요리법 : 1.멸치는 기름없는 팬에 살짝 볶는다
2.양념재료 넣어 잠깐 졸이다가
멸치 넣고 양념 사라질때까지 볶는다
3. 쇠고기 두부 동그랑땡 |
▶▶재료 : 쇠고기(안심)250g,두부200g,불린표고2개,찹쌀가루2T,잣가루2T,죽염1/2T
고기양념 - 양파즙2T,맛간장.참기름.유기농설탕1T씩,약간의 다진마늘.파
▶▶요리법 : 1.표고는 다지고,두부는 물기를 꼭 짜 으깬다
2.안심은 핏물을 뺀후 도마에 놓고 다져 20분정도 밑간한다
3.①,②번을 섞어 잘 치댄후 팬에 지진다
4.꼬소한 잣가루 솔솔 뿌려 장식한다
4. 통마늘 고추장볶음 |
▶▶ 재료 : 깐마늘 50개, 잔멸치50g
양념장 - 고추장2T,매실액.조청1T씩
▶▶요리법 : 양념장을 잠시 졸이다가 마늘을 넣고 익으면
기름없는 팬에 한번 볶아둔 멸치를 넣고 양념 사라질때까지 볶는다
5. 쑥갓 두부무침 |
▶▶재료 : 삶은 쑥갓한줌,우리콩두부1모
양념장 - 청장.죽염.검정깨.다진마늘1/2T씩,참기름1T
▶▶요리법 : 1. 두부는 체에 밭쳐 물기 제거한다
2. 삶은 쑥갓에 ①을 넣고 양념장으로 버무린다
6. 상추 겉절이 |
▶▶재료 : 상추300g,오이2개
양념장 - 고추가루2와1/2T,생강가루1t,
까나리액젓.고추장.매실액.다진마늘.통깨1T씩
▶▶요리법 : 1. 상추는 물기를 완전히 제거후 손으로 적당히 자르고
오이는 길게 반을 잘라 어슷썰기 한다
2. 양념장에 넣고 살살 버무린다
7. 우엉 야채 볶음 |
▶▶재료 : 우엉20cm길이1개,새송이1개,당근1/2개,양파1개반
양념장 - 맛간장.들기름1T씩,죽염1t
▶▶요리법 - 1. 우엉,당근은 채썰고,새송이는 손으로 찢고
양파는 둥근모양로 자른다
2. 우엉에 약간의 생수 넣어 익히다가
나머지 재료 넣어 양념장으로 볶는다
8. 건고추잎 볶음 |
▶▶재료 : 마른고추잎100g,정수1/2컵
양념장 - 청장.들기름.현미유.다진마늘.파1T씩
▶▶요리법 : 1. 마른고추잎은 깨긋히 헹궈 생수에 30분정도 불린다
2.끓는물에 살짝 데쳐 꼭 짠후
위의 양념장,정수 넣어 부드럽게 볶는다
9. 무말랭이 무침 |
▶▶재료 : 무말랭이150g,고추잎한줌,다시마10cm
양념 - 찹쌀풀1컵,고추가루4T,현미조청.홈메이드피자소스1T씩,
다진마늘.파1T씩,매실액.멸치액젓2T씩,통깨
▶▶요리법 : 1. 무말랭이는 2~3번 씻은후 가위밥 낸 다시마와
잠길정도의 생수에 4~5시간 불린다
2. 따끈한 찹쌀풀에 먼저 고추가루만 20분정도 섞어 준후
(고추색이 더 선명해짐)양념을 다 섞는다
3. 불린 무말랭이를 꼭 짠후 고추잎과
②의양념에 조물조물 무친다
10. 복분자콩자반 |
▶▶재료 : 검은콩2컵,복분자즙3T,매실액.참기름.통깨1T씩
청장2T,조청2T,다시마10cm2장,정수
▶▶요리법 : 1. 콩은 살살 씻은후 잠길 정도의 정수에 20분정도 불린다
2. 콩 불리면서 남겨진 콩물,불린콩,잘게 자른
다시마에 청장,조청 넣고 뚜껑 덮고 한소큼 끓인다
3. 여기부턴 뚜껑 열고 복분자즙,매실액 넣어 졸이는데
콩물이 콩의 1/3 남으면 불 끄고,참기름,통깨로 마무리 한다
(복분자즙 없으면 조청을 추가해 단맛을 낸다)
본격적인 휴가철이네요
이중 몇가지는 저희도 여유있게 준비해
싸 가려고 합니다
우리 모두 " 대~ 한~민~국 짜~자~자 짜~잔 "
" 임맛 " 의 유기농참살이 요리방 레시피는아래로큐
첫댓글 좋은정보 감사드려요