스크랩 성인병 예방에 좋은 갓물김치 담그는 법

[묘락행]

여수 돌산갓은  성인병예방에 좋다고 합니다.

봄이 되니 아무래도 풋풋한 김치 생각이 나네요.

마침 여수에 아는 지인께서 사시는지라 싱싱한 돌산갓을 보내주셧습니다.

갓으로는 잘 판매를 하지 않고 김치를 담아 파는지라

갓 구하기가 대구에서는 그리 쉽지가 않네요.

시원하게 물김치 담아 봅니다.

◆갓물김치 담그기 ◆

재료: 갓1단, 소금 1컵

김칫국물: 배1개, 마늘5쪽, 홍고추5개,청양고추2개,생강1톨==> 갈아주세요

생수1.8리터 ,찹쌀풀2컵

  

1, 다라이에 물은 한바가지 넣어 소금 1컵을 희석합니다.

2, 갓을 소금물에 적셔 주고 나서 줄기 부분에 다시 소금을 뿌려 절입니다.

 

3, 배, 양파, 마늘, 생강, 청홍고추, 청양고추를 믹서기에 담고 물1컵을 부어 갈아주세요

이것으로 국물에 사용할 거에요

4, 용기에 생수 1.8리터 한병을 부어 찹쌀풀을 섞고 소금으로 간을 합니다.

5, 위 4번에서 간 양념을 엉금엉금한 체에 쏟아 부어 주세요

---건더기가 너무 많으면 쉽게 익어 버리고 지저분합니다.

6, 마지막에 체에 남은 건더기를 한큰술만 김칫국물에 풀어넣어 고명이 되게 합니다.

 

***갓의 효능 ***

중국 고의서 '명의별록'에 의하면 갓은 '신의 사기를 제거하고
구규를 이롭게 하고 눈과 귀를 밝게 하며
안중한다. 오래 먹으면 중초를 따뜻하게 한다.'고 쓰여 있다.

또한 중국 '본초강목'에도 '폐를 통하게 하며
가래를 삭이고 가슴을 이롭게 하며 식욕을 돋운다.'고 기술하고 있다.

다만 '눈병, 치질, 변혈 및 평소 열이
성한자는 먹어서는 안된다.'고 전한다. 갓의 씨앗인 종자도 대단한 효능을 가지고 있다.

온중산한, 이기활담,통경락, 소종독하는 효능이 있으며, 위안토식, 심복동통,

폐한해수, 통비, 급성인후염 따위로 목이 부어 음식물을 삼킬 때 심한 통증이 있는 사람,
통증이 없다가 심하게 부어오르는 악성종기, 유담, 타박상을 치료한다.

무기질, 비타민이 풍부하고, 특히, 동물성 식품에만 존재하는 비타민 B1, B2를

예외적으로 가지고 있으며,항산화 물질인 카로티노이드가
다량 함유되어 있어 항암효과와 노화방지 및 콜레스테롤 수치를 낮춰주고,
 고지혈증,  등 성인병 예방에도 효과가 뛰어나다.

갓 김치에는 또한 젓갈을 넣기 때문에 칼슘을 공급하고
각종 아마노산의 공급원이 되며,
젓산 발효로 부패균의 번식을 막고  발암성 물질의 발생을 억제한다.

갓물김치 적당히 익으면 시원하고 참 맛있답니다.

막 담으면서 사진촬영 하였는지라 아직은 너무 싱싱해 보이지요?

특히나 찬바람 쌩쌩부는 계절에 군고구마 호호 불어가며

 후르륵 마시는 갓물김치국물은 정말 죽음이에요.

김치통에 담아 실온에서 하루 정도 두었다가 김치냉장나 냉장고로 보관해 주세요.

성인병 예방에 좋은 부드럽고 알싸한 여수돌산갓으로 별미물김치 담아 보세요.

 

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[안젤리나]

잘 봤습니다....정말 솜씨가 좋으세요...^^