여인네의 살림은 열심히 하면 표가 안나고
게으르게 하면 표가 난다고 합니다.
맞는 말 입니다.
게으름을 피우다 보면 여기저기 눈이 피곤해질 때가 있지요.
세상이 좋아서 좋은 기기들이 많아
맘만 먹으면 금방 헤치우는 일들이지만
너무 편하게 도와주는 도구들로 인해 더욱 게으름을 피울 때가 있지요.
고추장이 떨어져간다고 인식된 시점이 두달 전 쯤인데 .......
오랫동안 게으름을 피우다가 만든 작품입니다.
혼자만 알고 있기에는 아까운 정보여서 공유합니다.
인터넷을 통하여 알려고만 하면 모든것이 해결되는 좋은 세상에 살고 있음을
새삼스럽게 감사하면서 제가 만든 법을 소개합니다.
인터넷 카페 [전통음식만들기]가 있습니다.
몇년전부터 이용하는 카페인데 살림의 고수들이 정보를 공유해 주어서 참 좋습니다.
저도 그 카페의 정보하나를 제젓으로 만든 것이 바로 고추장입니다.
카페지기의 연세가 70세가 넘으셨는데도 매우 열정적으로 관리하시는 통에 주부에게 좋은 정보가 넘쳐난답니다.
지기님이 소개하시는 고추장 레시피는
현대를 살아가는 환경(아파트)속에서 아주 간단하면서 여러가지 문제를 간단하게 해결합니다.
장독대에서 긴시간을 관리해야만 가능한 맛을 쉬운 방법으로 해결하게 합니다.
제가 만든 양은
고추가루 500g(1근이 안되지요), 청국장가루 250g, 고추효소 1L,
멸치액젓 1L가 조금 안됩니다. (짤까봐 원본 레시피에서 조금 줄였습니다.)
위의 재료를 마구마구 섞기만 하면 됩니다. 정말 맛있습니다.
이 고추장의 특징은 아무때나 만들어도 된다는 점이며, 금방 먹을 수 있기 때문에 조금씩 만들어서 필요할 때 먹을 수 있다는 것이 특징입니다. 이런 좋은 방법을 알고 공유할 수 있음이 정말 감사한 일이라고 생각됩니다.
참~~ 쉽죠.~~잉
재료중 고추 효소는 붉은 고추가 날때 설탕 1: 고추 1의 비율로 작년 9월에 담가놓은 것입니다.
고추효소는 각종 요리의 양념으로 사용하면 칼칼한 맛을 내주기도 합니다.
설탕을 사용하는 경우 그렇습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/272BDC4B5390D62C19)
약 3 kg 정도 될 것 같습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/235ED74B5390D62D1A)
작년 9월에 담근 고추효소 입니다. 그저께 투표하는 날 걸렀습니다.
청양고추와 섞어 담그면 더 맛이 좋을 것 같다는 생각을 해봤습니다.