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<p>옆집 아주머니께서 돼지족을 사다달라셔서 나간김에 저도 돼지 족을 한벌 사왔습니다.</p><p>주말이라 시간이 있어 족편을 만들어 봤습니다.</p><p>딸아이가 좋아하는데 시간과 손이 많이 가는거라 시작을 못했었지요.</p><p>봄날 나들이도 좋지만 집에서 특식을 만들며 시간을 보내는것도 좋습니다.</p><p><br></p><p>1. 준비물: 돼지족 1벌, 생강, 통후추, 월계수잎, 맛술, 고명(계란지단, 대추나 실고추, 파)</p><p>2. 토막을 낸 돼지족은 물에 담가 핏물을 빼 준비 합니다.</p><p>3. 잠길만큼 물을 부어 세번정도 끓어 오르면 찬물에 씻기를 반복합니다.</p><p>4. 3번 삶아 깨끗이 씻은 돼지족에 물을 넉넉히 부어 생강, 월계수잎, 맛술, 통후추를 넣어 3시간 정도 끓여 줍니다.</p><p> (시간이 넉넉하다면 끓여 식힌다음 기름을 걷어내고 끓여 주면 더 깔끔한 족편이 됩니다)</p><p>5. 삶는 동안 가끔 저어 주고 위에 뜬 기름도 걷어 줍니다.</p><p>6. 살과 뼈가 분리될 정도로 삶아지면 건져 살과 뼈를 분리합니다.</p><p>7. 뼈는 다시 솥에 넣어 고아 주고 분리한 살에 소금, 후추, 파, 계란지단 등을 넣어 잘 섞어 준 다음</p><p>8. 사각 스텐그릇에 담아 뼈 국물을 적당히 부어 냉장고에 넣어 굳혀 줍니다.</p><p>9. 굳은 다음 썰어 새우젓이나 초 고추장에 찍어 드시면 됩니다.</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99984B365C9819AE33" class="txc-image" width="960" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="960" data-filename="KakaoTalk_20190325_084319549.jpg" exif="{}" id="A_99984B365C9819AE3373C9"/></p><p>완성 샷~</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99A0C5365C9819AE32" class="txc-image" width="960" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="960" data-filename="KakaoTalk_20190325_084320486.jpg" exif="{}" id="A_99A0C5365C9819AE32915B"/></p><p><br></p><p>사각진 틀에 담아 냉장실에 넣어 굳혀 줍니다.</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9998A3365C9819AE33" class="txc-image" width="960" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="960" data-filename="KakaoTalk_20190325_084320927.jpg" exif="{}" id="A_9998A3365C9819AE334833"/></p><p><br></p><p>파와 마늘, 대추, 지단등을 넣어 주면 조금 더 고급져 보이는 편육이 됩니다.</p><p>저는 보기 좋은 음식이 좋더라구요~</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/999B0B365C9819AF33" class="txc-image" width="960" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="960" data-filename="KakaoTalk_20190325_084321918.jpg" exif="{}" id="A_999B0B365C9819AF337E37"/></p><p>실고추 대신 급하게 대추를 썰어 넣었습니다.</p><p>쪽파를 올리면 더 고급져 보이는데 올해는 텃밭에 쪽파가 없어 대파로 대신했습니다.</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9998FB365C9819AF33" class="txc-image" width="960" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="960" data-filename="KakaoTalk_20190325_084322305.jpg" exif="{}" id="A_9998FB365C9819AF3398E4"/></p><p>살을 분리한 뼈는 다시 삶아 뽀얀 국물을 내 국으로 먹습니다.</p><p>파 듬뿍 넣고 밥 말아 먹는걸 저희 아이들이 좋아하거든요.</p><p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9999C8365C9819AF33" class="txc-image" width="960" style="clear: none; float: none;" border="0" vspace="1" hspace="1" actualwidth="960" data-filename="KakaoTalk_20190325_084322923.jpg" exif="{}" id="A_9999C8365C9819AF335055"/></p><p>분리한 살은 가위로 대충 잘랐습니다.</p><p>좀 덜 삶으면 식감이 좋고, 아주 오래 삶으면 젤라틴처럼 됩니다.</p><p>기호에 따라 삶아 주시면 됩니다.<br></p>
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![[우수카페]귀농사모/한국귀농인협회](http://t1.daumcdn.net/cafe_image/cf_img2/img_blank2.gif)
첫댓글 맛있겠어요!
한번 따라해 봐야겠네요^*^
네. 맛도 영양도, 가격도 착한 메뉴입니다.
시간은 걸리지만 어렵지 않으니 한번 해 보세요. 처음 하시는거면 고명같은거 얹지 마시고 돼지 족만 푹 삶아 건져 굳혀 드시면 됩니다.
성공 하신다음에 고명 얹는거는 다시 도전하세요~ 봄날 행복한 하루 기원합니다. ^^
@아껴둔찻잔 감사합니다^*^
반가워요
자주 오셨으면 좋겠어요
오마나~~
반겨 주셔서 감사해요.
여기에 너무 제가 많은 글을 올리는것 같아 혹시 민폐가 되지 않나 조심스럽거든요.
꽃소식이 전해지는 월요일 행복하게 시작하세요~
아,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,만들어서 판매하셔요
일번 주문,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
퍼뜩요
하하하~~ 그래 볼까요?
제가 나중에 한번 생각해 보겠어요.
희망님의 응원에 힘입어 음식 사업을 시작할수도 있겠어요...
지나가시는 길에 연락 주시면 제가 차한잔 대접하겠으니 꼭 연락 주세요~
@아껴둔찻잔 예,,,,,^^
저도 만들어 보고 싶네요
지금보다는 찬바람이 있을때 만들어 보시는게 더 좋을듯 해요~
요즘 뜨고 있는 셰프인가요? 만드는 요리마다 정성과 즐거움 까지 곁들여 있어 드시는 분은 행복 하시겠습니다.여성분들은 나이 들면 음식하는 거 싫어 한던데....제 아내 역시,밥하는 게 제일 싫다던데....ㅋ 눈으로 마음으로 맛있게 먹 고 갑니다.
제가 덕분에 쉐프라는 소리를 들어 보는 호강을 해 기분이 좋습니다.
요리를 딱히 배운게 아니라 어디에 내 놓을 만한 음식은 아니지만 이렇게 사진을 올려 칭찬받는 즐거움이 있어 올리게 됩니다.
저도 가끔은 밥하는게 싫어 남편한테 밥상 차리라고 협박을 해 라면이라도 얻어 먹고 살고 있답니다...^^
예 ♡