일단 물에 불립니다.
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어지간히 물에 물러지면 요리할만큼 칼이나 가위로 자르세요.
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1. 북어조림
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간장, 기름, 미원, 깨소금, 설탕을 적정량 양념을 한다.
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불린 북어를 먹기 좋게 썰은 다음 절인다.
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후라이펜에 넣고 졸여서 먹는다.
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2.북어찜
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고추장이나 고춧가루로 양념을 만들어서
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불린 북어를 먹기 좋게 썰은 다음 절인다.
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냄비에다 넣고 쪄서 먹는다. 혹은 볶아서 먹기도 한다.
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3.북어국
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불린 북어를 껍질 까고 쫙쫙 찟어서 참기름, 조선간장, 마늘을 넣고
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달달 볶다가 물 넣고 무를 적당량 넣어서 끓여요.
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사람에 따라서 마지막 끓을때 계란도 넣고 고춧가루도 넣지요.
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4.북어무침
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북어 찟어서 고춧가루랑 고추랑 오이랑 등등의 야채와 쥐포채를 넣고
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무치세요...참기름도 넣고...등등등...
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5. 고추장무침
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말 그대로 고추장에 설탕, 미원, 참기름,마늘 넣고 북어 넣어서 무쳐 드시는 거예요.
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누렇게 되도 괜찮던뎅...어차피 말린거니까요.
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보니 할게 많네요...튀김도 있궁.
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버리지 말고 솜씨한번 발휘하세요.
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