강병남의 맛있는 세상

외식업컨셉기획자과정 프리미엄 두부 온유담, 국내 최초 두부미식한상 출시 #온라인마케팅MBA25기 #외식업컨셉기획자과정11기  안녕하세요  외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다  드디어 프리미엄 두부 온유담에서 심혈을 기울여 개발한 '특별한 메뉴'를 출시합니다. 신메뉴는 "국내 최초 두부미식한상"입니다. '온유담'의 이름에 담긴 의미 온(溫) 따뜻함  유(柔) 부드러움  담(䐺) 맛있음  온유담은 단순히 따뜻하고 부드러우며 맛있는 음식을 제공하는 것뿐만 아니라, 따뜻한 서비스, 섬세한 조리, 그리고 최상의 맛과 품질을 통해 고객에게 최고의 미식 경험을 선사하는 브랜드입니다. 국내 최초 두부미식한상은 어떤 의도로 개발된 메뉴인가? 1. 두부의 전통과 현대적 재해석   한국인의 식탁에서 오랜 세월 사랑받아 온 두부가, 프리미엄 두부 온유담에서 현대적 감각으로 새롭게 태어납니다. 전통의 깊은 맛과 현대 미식의 조화로 완성된 두부 요리들이 고객님을 기다립니다.  2. 고객을 위한 특별한 경험   국내 최초 두부미식 한 상은 두부를 활용한 독창적인 요리들을 선보입니다. 특히 테이블에서 직접 만들어지는 라이브 쿠킹 연두부는 특별한 미식 경험을 선사합니다. 두부의 가능성에 대한 도전과 새로운 시도가 고객에게 신선한 즐거움을 드릴 수 있기를 바랍니다.   3. 한 상에 담긴 두부의 일생  국내 최초 두부미식 한 상은 두부의 제작 과정을 한 상에 담아낸 특별한 메뉴입니다. 전통적인 두부 제조 과정에서 탄생하는 다양한 형태의 두부를 창의적인 방식으로 요리해, 두부의 풍부한 특성과 매력을 한껏 느낄 수 있도록 구성했습니다. 단순한 식재료가 아닌 미식의 중심에 서는 두부를 기대해 주세요. 국내 최초 두부미식한상의 구성 두부 장인이 직접 만든 8가지 두부요리의 향연을 맛보세요^^  * 초두부 에센스 첨가불 없이 완성된 두부의 자연스러운 단 맛  * 땅콩두부 젤리 이게 두부? 고정관념을 깨는 파격의 땅콩두부  * 새우살 콩비지 샐러드 새우살, 밤, 캐슈넛, 오이와 콩비지가 어우러진 고품격 샐러드  * 두부버섯 듀엣 버섯과 두부튀김이 특제소스와 만나 더욱 깊어진 풍미  * 치즈 품은 두부스테이크 고기와 두부의 만남, 그 속을 가득 채운 치즈  * 트리플 고명 콩비지 비빔밥 세 가지 특별한 고명의 비빔밥과 콩비지의 어우러짐  * 라이브 쿠킹 연두부 즉석에서 두부를 만드는 특별한 경험  * 딸기쿨리 두부푸딩 딸기쿨리가 더해진 부드럽고 가벼운 두부푸딩 국내 최초 두부미식한상 맛있게 먹는 법 트리플 고명 콩비지 비빔밥  1. 콩비지 찌개의 깊은 맛을 먼저 느끼고, 맨 밥에 살짝 비벼 드세요. 2. 들깨 매콤 소스로 밥을 비벼 맛본 후, 콩비지와 섞어 드세요. 3. 청어알 소스를 같은 방식으로 시도하고, 아보카도도 함께 곁들여 보세요. 4. 모든 재료를 함께 섞어 드시면 또 다른 맛을 느낄 수 있습니다.  라이브 쿠킹 연두부  1. 액체 상태의 콩물을 보여 드리고 뚜껑을 덮으면 15분 정도 후에 연두부가 만들어집니다. 뚜껑을 열지 말고 기다려 주세요. 2. 연두부가 완성되면 직원이 보울에 나눠 담아 전용 아몬드 콩물 드레싱을 부어 드립니다. 3. 연두부를 맛있게 즐겨 주세요.  외식업 컨셉 기획자 과정은 철학이 있는 대박 한식당의 탄생을 위해 동문 대표님들과 함께 최선을 다하겠습니다.