얼큰하고 개운한 소고기 육개장 끓여 먹고 더위 이겨내자!
따끈한 국물 한 숟갈이면 더위도 싹 가시는, 여름철 보양식으로 제격인 소고기 육개장!
고사리와 대파의 풍미가 가득한 육개장 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 준비
- 소고기: 국거리용 소고기 500g
- 고사리: 불린 고사리 200g
- 대파: 3대
- 양파: 1개
- 애호박: 1/2개
- 표고버섯: 5개
- 숙주: 200g
- 고춧가루: 3큰술
- 다진 마늘: 2큰술
- 간장: 2큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 참기름: 1큰술
- 고추기름: 1큰술
- 육수: 1.5L
만드는 법
- 재료 손질: 소고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거하고, 고사리는 삶아 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 대파, 양파, 애호박, 표고버섯은 먹기 좋게 썰고, 숙주는 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 육수 만들기: 냄비에 육수를 넣고 끓입니다.
- 볶기: 달궈진 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶다가, 다진 마늘을 넣어 향을 내줍니다.
- 양념하기: 볶아진 소고기에 고춧가루, 간장, 후추를 넣고 버무립니다.
- 재료 넣기: 볶은 소고기에 썰어놓은 야채와 고사리를 넣고 함께 볶습니다.
- 끓이기: 볶은 재료에 끓인 육수를 부어 끓여줍니다.
- 마무리: 숙주를 넣고 살짝 데쳐 낸 후, 소금으로 간을 맞추고 고추기름을 넣어 매콤한 맛을 더합니다.
더욱 맛있게 즐기는 팁
- 육수: 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 고추기름: 기호에 따라 고추기름의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 고명: 쪽파나 계란을 넣어 고명으로 활용하면 더욱 먹음직스럽습니다.
칼칼하고 개운한 육개장 한 그릇으로 더위를 날려버리고 활력을 충전해 보세요!
육개장 여름보양식 집밥 한식 레시피 요리
추가 요청 시, 어떤 을 원하시나요?
- 육개장 재료별 (소고기, 고사리, 대파 등)
- 육개장 끓이는 과정별
- 맛있게 차려진 육개장 완성
- 육개장과 어울리는 반찬
원하는 을 알려주시면, 더욱 풍성한 정보를 제공해 드리겠습니다.