반건조냉동 코다리로 코다리 양념구이

[미션]

반건조냉동 코다리로 코다리 양념구이
준비물 : 펼친 반건조 코다리 4마리, 식용유 2-3큰술
양념 : 고추장 2큰술, 고추가루 2큰술, 간장 3큰술,
국간장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 맛술 2큰술,
올리고당 2큰술, 참기름 1큰술

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1. 코다리는 구이로 할거라 펼쳐서 손질한 것으로 준비했습니다
2. 냉동상태라 봉지를 뜯지않은 상태로 상온에서 녹여줍니다

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3. 녹으면 깨끗이 씼은 후에 채반에서 물기를 빼줍니다
4. 지느러미와 머리를 손질해줍니다

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5. 양념장도 내용물을 잘 섞어서 준비해둡니다

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6. 코다리가 큰 치수여서 4등분 해주었습니다

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7. 키친 타올로 물기를 잘 닦아줍니다

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8. 프라이팬을 달군 후 식용유를 두르고 강불에서 껍질이 프라이팬에 오도록 놀고 구워줍니다 약불로 하면 코다리가 프라이팬에 붙어서 떨어지기 어려우니 처음에는 강불로 시작합니다
9. 5분 정도 구운 후 살짝 들춰서 코다리가 잘 떨어지고 노릇노릇해졌으면 뒤집어서 다시 강불로 구워줍니다

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10. 접시에 담고 양념을 발라주면 완성입니다

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11. 프라이팬에 굽는 것이 불편하면 쪄서 한 김 식힌 후 양념을 발라도 좋습니다
12. 15분 정도 쪄줍니다

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