오디주를 담그려합니다

[이유경(Eva)]

안녕하세요 오디주를담그려 전음방2에서 오디를 구매햇습니다
여기저기 찾아보니 오디를 설탕에 재워 3일정도 숙성시킨후 담금주를 부으라고하시는데
제가 시간 여유가 없어서 숙성기간 없이 할수있는건지해서요

숙성없이 즉시 설탕에 버무려서담금주 부으면 안되는건지 꼭답변부탁드릴게요^^
감사합니다

[김병수(아마도난)]

과실이나 약재로 술을 담그실 때 (침출주),
설탕을 넣는 경우가 있는데.
설탕을 넣으면 발효는 빠르겠으나 음용 후에 머리가 아픈 증상이 나타나서 넣지 않습니다.
그냥 술만 부으세요.
말려서 하면 더 좋구요, 생으로 담글 땐30도 이상의 술로 담그셔야 뒷탈이 없습니다.

[맹명희]

침출주를 만드시려면 ... 보관용기에 가득 담지 말고 1/2 정도만 담고 35도 짜리 술을 가득 부르시면 됩니다.
물기가 없거나 적은 재료로 할 때는 돗수가 약한 술을 부어도 되지만
오디 처럼 물기가 많은 재료는 돗수 높은 술을 부으셔야 합니다.

[성비(부산)]

설탕안넣어도 맛있는 오디술 됩니다

[조현순(세종시)]

그냥 술만 부었어요 숙성되면 맛 끝내줍니다