라이스페이퍼로 만든 에그롤

[모나미]

                                            프랑스에 살면서 자주 먹는것이 램이라는 음식이다.

                    글쎄 주식으로 먹기보다는 베트남 국수를 먹으러 갈때 국수와 함께 시켜 먹는것이 램이다.

                                                    4개정도 나오면서 3-4유로를 받는다.

                          보통 한사람이 4개 이상은 먹을수 있는데 결국 국수값 보다 램값이 더 나올수도 있다.

                                                  그렇다고 충분히 먹는 것도 아니고 말이다.

                   우리집 아이들은 10개 이상은 먹는다. 아니 20개 정도는 먹어야 아~~~ 배가 부르다고 하니 말이다.

                                          그래서 집에서 깨끗하고 영양만점인 램을 만들어 볼까 한다.

                                 갈은 돼지고기와 새우를 준비한다.  (새우는 끓는 물에 소금을 널고 데친다)

                                        중국식 당면이나 소면을 준비한다. (살짝 데쳐서 사용한다)

                                                              양파와 당근을 잘게 다진다.

                                                                    표고버섯과 달걀 노른자를  넣는다.

                                                                    마늘 , 소금, 후추을 넣고 간을 맞춘다.

                                             끓는 물에 라이스 페이퍼를  담갔다가  펴놓은  상태에  만든  재료를  넣어준다.

                                                                     이쁘게 싼 램에 달걀노른자를 발라준다.

                                                                               170c 온도에 튀겨준다.

                               소스  :      멸치액젓 1스푼+ 레몬즙 + 설탕3스푼 +물 1/2 +붉은고추1 작은숟가락 +마늘 1/2 + 깨소금