[교육질문] 갈비탕 두번째 도전중에 문제가 생겼습니다

[비법전사(안산)]

두번째 갈비탕에 도전합니다
골프채 갈비탕 스타일로 해보려고 하는데 모양이 이 모양이 나오면 안될거 같은데 ... 손잡이는 뼈만있고 마구리 부분으로 살집이 뭉쳐야 모양이 나올텐데 ... 답답 합니다 ...주방 방해 안줄라구 다 퇴근하구 지금 혼자 손질 하는데 시작부터 답답하네요 ... 손질만해두 몇시에 끝날지 ... 손질이라두 하고 들어가다 소주나 한병 사가야 겠습니다 ... 이래저래 생각이 많아 답답한 밤이네요

[현주(의정부)]

삶기전 가는실로 원하시는 모양으로
묶어서 삶아보시어요 ^^

[비법전사(안산)]

그런 방법이 있었군요 감사합니다

[갈비생각(서울)]

찜 완성되면 살이 쪼그라들면서 마구리쪽으로
몰려요.

[갈비생각(서울)]

그리고 손질 안하셔두 되는데 ..
찜 시간이 길게 할거면 막 제거 안해두 되요.
긍대 살이 너무 없기는 없네요.
혹시 아이비피 아이비피는 살이 적어요.

[비법전사(안산)]

뼈 옆에 같이 따라 올라간 핏줄 제거해야 되는거 아닌가요? 여태 쌔가 빠지게 제거 했는데 ㅜ ㅜ 진작 물어볼껄 ㅜㅜ

[아람(전북)]

모든갈비는 삶는시간을 상태를 보며 조정 해야 합니다
저는 호주산 빽립썼는데 반응이 좋았습니다
그리고 골프채 모양으로 하려면 길이도중요합니다
긴만큼 모양도 잘나오니까요

[비법전사(안산)]

전 미국산 썼습니다 아람님 말씀대로 옆에서 지켜보며 삶았습니다 감사합니다