여름밤의 낭만, 샹그리아

남아공 와인으로 샹그리아를 만들어 보았습니다. 횐님들이 즐기시는 레시피와 과일 구성이 조금 다르군요 ^^   원래 과일향이 풍부한 와인으로 만들어야 제맛이라는데 피노누아를 남아공 환경에 맞게 교배했다는 피노타쥬로 만든 와인은 피노누아만큼 부케가 플로랄 하지는 않네요~ 제비꽃 향이 싱그런 메를로 와인으로 만들면 더 쿠울~한 분위기를 낼 수 있을 것 같습니다.   오렌지 쥬스의 묵직한 바디감과 레몬과 라임의 산도가 절묘한 밸런스를 이룹니다~ 처음 만들어서는 피니쉬가 약간 무겁지 않나 싶었는데 냉장 숙성시킨 맛은 그야말로 기가 막힙니다.   1만원대 와인으로도 여름밤의 낭만을 만끽하기에는 부족함이 없겠습니다 ^^ 그렇지만... 풀바디 까베르네 소비뇽은 피하는게 좋겠지요...^^   레시피는 아래 적어 두었습니다~     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/197B240F4A71B41609" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" /> 코스트코, 이마트를 훑어 보아도 과일 재료가 레몬 밖에 없네요~ 할 수 없이 라임은 즙으로, 오렌지는 쥬스 양을 늘려서 감당하기로 합니다. 파인애플은 무가당 쥬스 대신 슬라이스를 잘게 썰어 넣었는데 좀 더 얇게 잘랐더라면...더 좋았을 듯 싶습니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/207B240F4A71B4190A" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" /> 2005 년산 피노타쥬...   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/117B240F4A71B41C0B" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" /> 이번 여름 휴가 때는 션~~한 샹그리아 한 잔, 어때요...? ^^   ************************************************************************************************************   재료 진판델(Zinfandel) 또는 과일향이 풍부한 레드와인 1 병(750ml) 오렌지 쥬스 3/4 컵(180ml) 무가당 파인애플 쥬스 1/3 컵(80ml) 설탕 1/4 컵 (60ml) 중간 크기 오렌지 1 개, 슬라이스한다 중간 크기 레몬 1 개, 슬라이스한다 중간 크기 라임 1 개, 쪽(wedge)모양으로 자른다   만들기 핏쳐에 와인과 오렌지 쥬스, 파인애플 쥬스, 설탕을 넣고 설탕이 다 녹을 때까지 젓는다. 여기에 슬라이스한 과일을 넣는데 나무 주걱으로 과육을 꾹꾹 눌러준다. 과즙이 배어나오도록 2 ~ 4 시간 동안 냉장실에 넣어 두었다가 얼음 큐브를 담은 잔에 부어서 낸다.   -recipe from Doreen Patterson, Qualicum Beach, British Columbia