'커피로드뷰 부산일광점': 커피 맛의 혁신으로 재방문 고객이 늘어나는 비결, 프랜차이즈 커피 맛의 한계 극복하다

[김진호작가]

커피로드뷰 부산일광점 카페

“커피는 원래 쓰다!” 

아직도 이렇게 말하고 있다면 커피에 대해 너무 모르고 하는 이야기입니다. 

커피로드뷰 부산일광점 커피맛 혁신 비결

커피 원두는 커피 체리라는 열매의 씨앗으로 원래 열매 자체가 지닌 신맛과 단맛을 기본적으로 가지고 있습니다. 로스팅을 통해 고소한 맛과 다양한 풍미가 더해지며 이상적인 커피 맛은 산미, 단맛, 고소한 맛이 균형을 이루는 것입니다.

커피 큐그레이더와 같은 전문가들은 원두의 신맛을 품질의 중요한 지표로 간주하며, 밝고 선명하면서도 과하지 않은 신맛이 커피의 풍미를 더욱 풍부하게 만들어 준다고 평가합니다. 
 

이상적인 커피 맛, 신맛 단맛 고소한 맛의 균형

또한 단맛은 원두의 숙성도와 로스팅 정도에 따라 달라지며, 고소한 맛은 마이야르 반응(Maillard Reaction)과 캐러멜화 과정에서 형성됩니다. 이러한 다양한 맛의 요소들이 조화를 이룰 때 커피는 깊이 있고 복합적인 풍미를 자랑하며 커피 애호가들에게 최상의 맛을 선사합니다.

그러나 프랜차이즈 카페에서 제공하는 커피는 왜 쓰기만 할까요? 

프랜차이즈 카페는 본사에서 정해준 커피머신과 원두, 추출 조건 등을 따라야 하지만 고객들이 원하는 균형 잡힌 맛을 구현하지 못하는 경우가 많습니다. 본사 지침 그대로 커피를 추출해도 원두 고유의 신맛, 단맛, 고소한 맛이 제대로 느껴지지 않아 고객들의 외면을 받기 일쑤입니다.
 

커피로드뷰 부산일광점 카페

커피로드뷰 부산일광점의 고민과 변화

부산일광점의 카페 사장님도 처음에는 본사 지침대로 커피를 추출했지만 커피에서 강한 쓴맛과 자극적인 고추 맛이 느껴져 큰 고민에 빠졌습니다. 

본사에 여러 차례 문의했지만 해결책을 찾지 못해 스트레스가 쌓여만 갔습니다. 매일 커피 맛을 개선하려는 노력에도 불구하고 손님들의 반응은 좋지 않았고 카페 경영에 대한 의욕마저 떨어지고 있었습니다.
 

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그러던 중, 
<미네랄메이커 커피연구소>의 컨설팅을 통해 물의 품질과 커피 맛에 대한 과학적인 분석을 받게 되었습니다. 
 

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분석 결과, 물의 알칼리니티가 31ppm으로 SCA(스페셜티커피협회)에서 권장하는 40~70ppm보다 낮았고, 에스프레소의 농도(TDS)가 11.6%, 수율은 23.2%로, 과다 추출된 상태였습니다. 이로 인해 커피의 강한 쓴맛과 자극적인 맛이 두드러졌던 것입니다.

이에 미네랄메이커 필터를 설치하고 물의 알칼리니티를 높이자 커피의 맛은 눈에 띄게 개선되었습니다. 
 

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미네랄메이커 필터 설치 후 물의 알칼리니티는 53ppm으로 상승했고, 에스프레소의 TDS는 14.6%, 수율은 29.3%로 조정되었습니다. 

그 결과, 커피는 부드럽고 고소한 맛이 더해졌으며 자극적인 고추 맛이 사라졌습니다. 이 간단한 변화로 커피 맛이 한층 좋아졌고 카페 사장님의 스트레스도 사라졌습니다.
 

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고객이 몰려드는 카페로의 변신

그 후, 사장님은 미네랄메이커 필터를 본격적으로 도입하여 커피 맛을 미세하게 조정했습니다. 추출 조건과 포터필터 바스켓 교체 등 다양한 노력을 기울여 커피의 맛을 더 섬세하게 다듬었습니다. 

카페 사장님의 이러한 노력과 미네랄메이커 필터의 효과가 결합하여 ‘커피로드뷰 부산일광점’은 이전과는 비교할 수 없을 정도로 많은 고객들이 찾는 카페가 되었습니다.

한때 손님이 2~3 테이블에 불과하던 카페가 이제는 앉을 자리가 없을 정도로 북적입니다. 카페를 찾아오는 고객들은 부드럽고 균형 잡힌 커피 맛에 만족하며 재방문하는 경우가 많아졌습니다. 
 

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프랜차이즈 카페라는 한계 속에서도 고객들에게 더 좋은 커피를 제공하기 위한 카페 사장님의 열정과 미네랄메이커 필터의 효과가 결합해 카페는 재방문 고객이 끊이지 않는 곳으로 변화했습니다.

 
'커피로드뷰 부산일광점'
방문하기

 
커피로드뷰 부산일광점에서 새로워진 커피 맛을 직접 경험해 보세요. 부드럽고 깊이 있는 커피 한 잔이 커피애호가의 일상을 특별하게 만들어 줄 것입니다. 

카페 사장님의 정성과 노력으로 탄생한 최상의 커피를 맛보며 편안한 시간을 보내기에 더할 나위 없는 선택입니다. 맛과 향으로 기억에 남는 커피 한 잔, 커피로드뷰 부산일광점에서 만나보세요. 

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성공의 열쇠는 ‘물’에 있다

커피로드뷰 부산일광점 카페 사장님은 커피 맛에 대한 자신감을 찾았고 고객들의 방문이 늘어나면서 얼굴에는 행복한 미소가 가득했습니다. 

미네랄메이커 필터가 생성하는 마그네슘 알칼리이온 워터는 커피의 맛을 높일 뿐만 아니라 건강에도 도움이 되는 좋은 물로 고객들에게 맛있는 커피를 제공하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 

리미네랄 커피맛Up 미네랄메이커 부스터 필터 BOOSTER, SD, TUF 15인치 카페정수필터 연수지역 장마철

 
이 마그네슘 알칼리이온 워터는 커피의 풍미를 한층 더 깊이 있게 만들어 줄 뿐만 아니라 마신 후에도 상쾌한 느낌을 선사합니다.
 

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카페 경영에 어려움을 겪고 있는 사장님들께 

커피로드뷰 부산일광점 사장님의 도전과 변화는 모든 카페 사장님들에게 중요한 인사이트를 제공합니다. 

카페에서 제공하는 커피의 맛을 점검하고 필요하다면 물의 품질을 개선해 보세요. 커피의 맛이 신맛, 단맛, 고소한 맛이 조화를 이루는지 점검하고 그 맛이 제대로 표현되고 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 

커피 맛이 좋아지면 자연스럽게 고객들이 다시 찾아오는 카페로 변신할 수 있는 기회를 놓치지 마시길 바랍니다.

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미네랄메이커 필터는 단 1시간 만에 커피 맛을 혁신적으로 변화시켰습니다. 
카페의 운명을 바꾸고 싶다면 지금 바로 미네랄메이커 필터로 한 번의 변화를 경험해 보세요. 

맛있는 커피 한 잔이 어려움에 있는 카페를 다시 살아나게 할 수 있습니다. 고객들에게 최상의 커피 맛을 제공하고 카페 사장님도 그로 인해 행복한 일상을 되찾을 수 있기를 바랍니다.
 

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커피 한 잔의 맛이 고객의 발걸음을 다시 이끌고 카페의 미래를 밝게 만들어 줄 수 있습니다. 
미네랄메이커 필터와 함께라면 더 나은 커피를 위한 도전은 언제나 가능합니다. 

지금 바로 미네랄메이커와 함께 도전해 보세요!

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<미네랄메이커 커피연구소>
T. 031-266-0078

YONOM 탐앤탐스 프랜차이즈 커피 "단맛이 느껴지네요!" - 미네랄메이커 커피연구소 전문 컨설팅으

 
* ChatGPT가 그린 이미지는 AI가 상상하여 그린 것입니다.