떡국 끓이는법 시원한 매생이 떡국 만들기

[박소린]

시원한 매생이 떡국 만들기

매생이 떡국은 봄철에 제철을 맞이하는 매생이를 사용하여 만드는 시원하고 담백한 떡국입니다. 쫄깃한 떡과 매콤한 매생이, 그리고 구수한 국물이 조화를 이루는 매생이 떡국은 누구나 좋아하는 한국의 대표적인 떡국 요리 중 하나입니다.

오늘은 시원한 매생이 떡국을 만드는 방법을 자세히 알려드리겠습니다.

재료

• 매생이 300g
• 떡국떡 400g
• 멸치 20마리
• 다시마 1조각
• 물 1.2L
• 국간장 1큰술
• 마늘 1/2쪽
• 소금 약간
• 대파 1대
• 참기름 1큰술

레시피

1. 멸치와 다시마를 물에 30분간 담가 육수를 준비합니다.

   

   멸치와 다시마로 육수를 끓이는 모습

2. 매생이는 잡티를 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후, 3cm 정도 길이의 굵기로 썰어줍니다.

3. 떡국떡은 찬물에 30분간 불린 후 물기를 빼줍니다.

4. 마늘은 잘게 다져줍니다.

5. 대파는 송송 썰어줍니다.

6. 냄비에 참기름을 두르고 중불에 달군 후, 매생이를 넣고 볶아줍니다.

7. 매생이가 살짝 익으면 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다.

8. 끓는 육수를 냄비에 붓고 국간장을 넣고 끓입니다.

9. 육수가 끓으면 떡국떡을 넣고 3분 정도 끓입니다.

10. 소금으로 간을 맞춘 후, 대파를 넣고 센불에서 한번 끓여줍니다.

11. 불을 끄고 참기름을 넣고 마무리합니다.

팁

• 매생이의 비린 맛을 없애기 위해 찬물에 30분 정도 불린 후 사용해도 좋습니다.
• 떡국떡 대신에 쌀밥을 넣어도 맛있게 즐길 수 있습니다.
• 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 넣어도 좋습니다.
• 시원하게 먹고 싶다면 냉장고에서 식힌 후 곁들여 먹으면 더욱 좋습니다.

후기

오늘 만든 매생이 떡국은 정말 시원하고 맛있었습니다. 매생이의 매콤한 맛과 떡국떡의 쫄깃한 식감이 조화를 이루어 정말 훌륭했습니다. 국물도 담백하고 깊은 맛이 있어서 마지막 한 방울까지 맛있게 먹었습니다.

매생이 떡국은 만드는 방법도 간단하고 재료도 많이 필요하지 않아 집에서 간편하게 만들 수 있는 떡국입니다. 제철인 지금, 시원한 매생이 떡국으로 식사를 해결해보세요. 후회하지 않으실 거예요!

주의

• 매생이는 봄철에 제철이기 때문에 다른 계절에는 구하기 어려울 수 있습니다.
• 매생이는 잡신이 많으니 깨끗하게 씻어서 사용해야 합니다.
• 멸치 육수를 만들 때 멸치가 익으면 꺼내주세요. 멸치가 오래 끓으면 비린 맛이 날 수 있습니다.

이 외에도 궁금한 점이 있으면 언제든지 질문해주세요.

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