좋은 사람들끼리 파티할 때 이런 요리

[바둑이친구]

닭봉

이름도 특이한 <닭봉>

가족이 모두 고기 요리를 좋아해 고기를 메인으로 하는 요리는 2개 이상 준비한다.

• 난이도 중
• 열량 150kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간1시간

닭봉 20개 ,레몬 1개 ,식용유 적당량 ,
우스터 소스(진간장 3큰술, 흑설탕 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 꿀 3큰술, 다진 청양고추 1큰술)

• 1. 닭봉은 칼로 골고루 깊숙이 찔러 넣는다.
• 2. 팬에 닭봉을 올려 약한 불로 앞뒤를 벌구이한다.
• 3. 볼에 소스 재료를 넣고 잘 섞은 후 닭봉과 소스를 함께 넣어 소스가 조려질 때까지 끓여 낸다.
• 4. 그릇에 닭봉을 올리고 위에 부추를 송송 썰어 뿌린다.

연근 갈비찜

냄비째 차려 내는 <연근 갈비찜>

뜨겁게 먹어야 맛있는 갈비찜은 냄비째 테이블에 올린다. 냄비 하나로 스타일이 무너지면 안 되니 파티 콘셉트에도 근사하게 어울리는 오렌지색 르크루제 주물 냄비를 선택했다.

• 난이도 중
• 열량 250kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간1시간

갈비 1.2kg ,연근 600g ,당근 1개 ,
표고버섯 8장, 밤 8개, 은행 8알, 양념(육수 1컵, 간장 1컵, 설탕 ½컵, 청주 4큰술, 배 ½개, 파 4큰술, 마늘 2큰술, 깨소금 ·참기름·후춧가루 조금씩 )

• 1. 갈비는 토막 내어 기름기를 떼어 내고 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀 뒤 갈비가 잠길 정도로 물을 부은 다음 파를 넣고 삶는다.
• 2. 갈비에 고루 칼집을 넣어 두고 삶아 낸 물은 육수 1컵 분량만 남기고 버린다.
• 3. 당근과 무는 적당히 자르고 밤은 껍질을 벗겨 낸다. 팬에 은행을 넣어 살짝 볶아 낸 후 껍질을 벗겨 낸다.
• 4. 분량의 간장에 모든 양념 재료를 넣고 강판에 갈아 놓은 배를 넣어 고루 섞는다.
• 5. 냄비에 삶은 갈비를 앉히고 양념장을 ½분량만 끼얹은 후 고루 뒤적여 육수 1컵, 밤, 연근, 당근을 넣고 끓인다.
• 6. 갈비가 익고 국물이 졸아들면 남은 양념장을 넣고 준비한 은행을 넣고 끓인다.

살라미 카나페

한 입에 쏙 <살라미 카나페>

파티 음식에선 카나페가 있어서 테이블이 살아난다.

• 난이도 중
• 열량 150kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간1시간

크래커 ½봉 ,살라미 10장 ,날치알 ½컵 ,
차이브 약간, 감자 1개, 고추냉이 1큰술, 생크림 ½컵, 우유 ½컵, 소금·후춧가루 적당량

• 1. 감자는 찜기에 삶아 뜨거울 때 체에 내리고 고추냉이 가루, 생크림, 우유, 소금, 후춧가루를 넣어 잘 섞는다.
• 2. 살라미는 ½등분하고, 차이브는 깨끗이 씻어 준비한다.
• 3. 크래커 위에 1의 매시 포테이토를 ½큰술씩 올리고 살라미를 고깔 모양으로 얹는다.
• 4. 살라미 위에 날치알을 얹고 차이브를 2개씩 올려 내면 완성.

레몬 치즈 케이크

와인과 <레몬 치즈 케이크>

통밀 과자를 이용해 쉽게 만드는 치크 케이크. HOB NOB는 프랑스 조르쥬 뒤베포사에서 생산하는 캐주얼 와인. 자두 향과 블랙베리 향이 특징이며 갈비 등 한국 음식과도 궁합이 맞는다.

• 난이도 중
• 열량 350kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간1시간

크림치즈 250g ,설탕 80g ,달걀노른자 3개 ,생크림 250g ,박력분 30g ,
레몬 1개 머랭(달걀흰자 3개, 설탕 80g), 통밀 과자(다이제스티브) 으깨어 가루 낸 것.

• 1. 달걀흰자와 설탕을 넣고 휘핑하여 머랭을 만든다.
• 2. 크림치즈는 거품기로 잘 풀어 크림 상태로 만든다. 여기에 설탕을 넣고 달걀노른자 1개 분량씩을 넣어 가며 잘 섞는다. 생크림을 조금씩 넣어 가며 저어주듯 섞다가 레몬즙을 넣어 준비한다.
• 3. 2에 박력분을 넣어 섞고, 1의 머랭을 나눠 가며 섞는다.
• 4. 틀에 가루 낸 통밀 과자를 꾹꾹 눌러 판을 만들듯 깐 후 3의 반죽을 붓는다.
• 5. 170℃ 오븐에서 한 시간 정도 구운 뒤 식히고 그 위에 레몬을 얇게 슬라이스하여 올린다.

[푸른 풀 냄새]

참고하겠습니다.

[바둑이친구]

감사합니다*^^*

[산초]

바둑이친구님 초대해 주신다고요.....ㅎㅎ 새해 복 많이 받으시고 즐겁고 행복한 주말이 되세요^^**

[바둑이친구]

산초님~ 초대에 응해주시어 행복합니다...복 많이 받으시고 즐거운 주말 되시와요*^^*