(필독) 식품위생법 위반 사례(도미노피자, 롯데리아, kfc, 맥도날드 등 포함)

<식품의약품안전청> 담당부서 식품관리과 작성일 2003.03.18 과 장 오균택(吳均澤) 전화번호 380-1515 사무관 한일규(韓日奎) 전화번호 380-1860 제 목 시중 프렌차이즈점에 식품을 납품하는 업소 단속결과 내 용 <주요내용> □ 식품의약품안전청은 최근의 식생활 서구화 및 외식문화의 발달에 따라 어린이와 청소년 등이 많이 이용하는 피자/스파게티, 패스트푸드, 패밀리레스토랑에 식품을 납품하는 식품제조·판매업소 및 물류창고 등 52개소에 대하여 단속을 실시한 결과, 식품제조시 부적합 지하수를 사용한 업소, 식품첨가물인 보존료 사용기준 위반업소 등 4개소, 식품냉동·냉장업, 식품운반업, 유통전문판매업을 관할 관청에 신고하지 않고 영업한 업소 12개소, 기타 보존·보관기준 및 표시사항 등을 위반한 업소 11개소등 총 27개소를 적발, 해당 시·도 및 관련기관에 행정처분, 고발 등 조치토록 통보하였다고 밝혔다. 《이들 업소의 주요 위반사례를 보면》 ○ 식품제조용으로 부적합된 지하수를 사용한 업소(1개소) ○ 무신고 원료를 사용하거나 유통기한을 임의 연장 표기한 업소(1개소) ○ 식품첨가물인 보존료의 사용기준을 위반한 업소 (1개소) ○ 제품에 유통기한 및 제조일자를 표시하지 아니한 업소(1개소) ○ 식품냉장·냉동 설비를 구비하여 영업하고 있으나 관할 시·군·구에 영업신고를 필하지 아니한 업소(4개소) ○ 냉동·냉장 식품을 운반할 수 있는 차량으로 영업하고 있으나 관할 시·군·구에 식품운반업 영업신고를 필하지 아니한 업소 (6개소) ○ 타 업소에 의뢰하여 제조한 식품을 자신의 상표를 부착·판매하면서 관할 시·군·구에 유통전문판매업 신고를 필하지 아니한 업소 (2개소) ○ 기타 식품 보존기준 및 표시사항 등을 위반한 업소(11개소) □ 식품의약품안전청은 어린이와 청소년들이 많이 이용하는 프렌차이즈점 등에 식품을 납품하는 제조·판매업소와 이들 식품을 전국 가맹점 등에 분배 공급하는 물류센타에서 취급하는 식품 등이 소비자에게 안전하게 공급될 수 있도록 점검을 강화하겠다고 밝혔다. 【 주요위반사례 】 1. 부적합된 지하수 사용 업소 ○ 충남 천안시 성거읍 소재 디피케이(주)는 2001. 4. 12부터 2001. 8. 2까지(109일간) 일반세균이 기준치(100CFU/ml이하)보다 약 11배 가량 초과 검출(검사결과 1,100CFU/ml)된 지하수를 사용하여 피자용빵 등을 제조, 전국 200개소의 "도미노피자" 가맹점에 공급하였으며, 2002. 8. 3부터 2002. 11. 16까지(104일간) 수질검사를 하지 아니한 지하수를 사용하였음. - 또한, 동 제품에 대한 성상, 이물, 프로피온산 등 자가품질검사를 실시하지 아니 하고 제품을 생산·판매하였음 2. 무신고 원료 사용 및 유통기한 임의 연장 업소 ○ 충남 논산시 은진면 소재 삼일식품은 무신고 식품제조·가공업소인 대흥상회에서 제조한 고추가루 및 고추씨가루를 원료로 사용하여 치킨양념 및 치킨파우더 제품을 제조, (주)상일씨엔비(RFC)·둘리치킨·치킨아이 등 프렌차이즈점에 납품하였으며, 또한 유통기한을 1개월 22일가량 임의 연장·표시한 "머스타드치킨양념" 제품을 제조하여 동 프렌차이즈점에 판매하였음 ☞ 압류량: 고춧가루 10㎏, 고추씨가루 25㎏, 머스타드치킨양념 24㎏ 3. 식품첨가물 사용기준 위반업소 ○ 경기 평택시 포승면 소재 아담스팜코리아는 사용하여서는 아니 되는 합성보존료 솔빈산칼륨을 첨가한 "파마산그레이티드에이(기타가공품)" 제품을 제조하여 피자전문점인 시카고피자, 피자컨설팅에 납품하였음. ☞ 압류량: 파마산그레이티드에이 제품 960㎏ 4. 유통기한 및 제조일자를 표시하지 아니한 제조업소 ○ 강원 횡성군 우천면 소재 태기산식품은 2002. 8월부터 현재까지 제조일자 및 유통기한을 표시하지 아니한 태기산더덕순대 제품 총 684box (1box:10kg, 중량:6,840kg), 납품가 20,916천원 상당을 제조하여 전국 27개소의 "태기산더덕순대" 가맹점에 납품하였으며, 또한 품목제조 보고를 하지 아니 하고 임의로 "양념곱창" 제품을 생산·판매하였음 ☞ 압류량: 더덕순대 61box(610㎏) 5. 무신고 식품냉동·냉장업, 식품운반업 등 영업 행위 ○ 인천 서구 왕길동 소재 (주)에땅은 식품운반영업과 식품냉장영업 신고를 필하지 아니하고 전국 126개소 "피자에땅" 가맹점에 식품 등을 공급하였고, 타 업소에 의뢰하여 제조한 식품을 자신의 상표를 부착·판매하면서 유통전문판매업 신고를 하지 않고 영업하였으며, 또한 유통기한을 표시하지 아니한 에땅 피자치즈 제품 50박스(2.5㎏×4/박스)를 (주) 계림에서 납품 받아 판매하였음. ○ 충북 옥천군, 경남 김해시 소재 롯데로지스틱스(주)는 식품냉동·냉장업 영업신고를 하지 아니 하고, 냉동감자류 및 소스류 등 냉동·냉장식품 등을 441개 롯데리아 가맹점에 공급하였음. ○ 전북 김제시 오정동 소재 (주)경성은 식품냉동·냉장업 영업신고를 하지 아니하고 냉동식육제품 및 소스류 등을 19개소 "KFC"가맹점에 공급하였음. 6. 무신고 식품운반업 영업 행위 ○ 충남 논산시 연무읍 소재 (주)상일씨앤비는 식품운반업 영업신고를 하지 아니 하고 닭고기양념육, 패티류, 소스류 등을 전국 34개소의 "RFC" 가맹점에 공급하였으며, 또한 원재료명 등이 미표시된 치킨맛소금(복합조미식품)을 충남 논산시 소재 삼일식품에서 구입하여 공급하였음. ○ 충남 아산시 영인면 소재 코리아후드서비스(주)는 식품운반업 영업신고를 득하지 아니한 경기 파주 소재 대성냉동운수(주), 경기 평택 소재 (주)대륜 및 차량 증감변경을 미신고한 경기 평택 소재 흥룡산업(주)를 통하여 "맥도날드" 가맹점 354개소에 패티류, 소스류 등을 공급하였음. ○ 서울 관악구 봉천동 소재 (주)류정교역 물류창고는 식품운반업 영업신고를 하지 아니 하고, 순살수제식돈까스, 꼬마핫도그, 피자용빵 등의 식품을 "딕시랜드" 가맹점 30개소에 공급하였음. 7. 무신고 유통전문판매업 영업 행위 ○ 서울 중구 을지로 소재 (주)두산외식BG는 1997. 1월부터 현재까지 타인에게 의뢰하여 제조·가공된 식품을 자신의 상표를 부착하여 판매하면서 유통전문판매업 신고없이 전국 224개소의 "KFC" 직영점에 유통·판매하였음. ○ 경기 하남시 천현동 소재 (주)바이푸드시스템은 타인에게 의뢰하여 제조·가공된 식품을 자신의 상표를 부착하여 판매하면서 유통전문판매업 신고없이 전국 130개소 "패밀리언" 가맹점에 유통·판매하였음. 8. 식품 보존기준 및 표시사항 등 위반업소 ○ 서울 강남구 포이동 소재 (주)푸드프랜는 식품 등을 제조하여 27개소의『태기산더덕순대』브랜드 가맹점에 납품하면서 동 제품이 간장병, 동맥경화, 숙취해소 및 간장을 보호하고, 더덕이 산삼에 버금가는 뛰어난 약효가 있다고 허위·과대광고를 하였음. ○ 충북 음성군 유촌리 소재 (주)킹스코는 소스류를 제조하여 전국 32개소의 "RFC" 가맹점에 납품하면서 2002. 9. 9일부터 현재까지 소스류 제품에 대한 생산 및 작업기록일지, 원료의 입고·출고·사용에 대한 서류를 작성하지 않고 제품을 생산·판매 하였음. ○ 충남 천안시 동면 소재 (주)TS해마로는 많이 사용한 원재료명을 함량순서에 따라 5가지 이상 표시하지 아니 하고 조미식품인 "파파이스비스킷믹스" 제품 등을 제조하여 "파파이스" 가맹점 등에 납품하였음. ○ 충남 천안시 직산읍 소재 삼조쎌텍(주) 1공장은 포장일자 등이 표시되지 아니한 중국산 구기자, 길경, 감초를 라이브 상사에서 납품받아 이를 원료로 야채맛믹스 제품을 제조하여 유통·판매 하였음. ☞ 압류량: 구기자 142.2Kg, 감초 12.6Kg, 길경 71.1Kg ○ 경기도 남양주시 진접읍 소재 솔표식품상사는 2002년 1월이후 현재까지향신료가공품 "솔표겨자가루" 등 9개품목에 대한 자가품질검사를 실시하지 아니한 채 1,265,706천원 상당의 제품을 제조·판매하였음. ○ 충북 청원군 강외면 소재 푸르네식품은 유통기한을 표시하지 아니 하거나 식별 곤란하게 표시한 냉면양념장(소스류) 제품을 제조·판매하였음 ○ 충남 천안시 차암동 소재 (주)롯데삼강 천안공장은 "불고기맛소스" 제품의 원료로 사용되는 "냉동레몬농축쥬스"를 해동하여 사용한 후 실온에 보관하였음. ○ 충북 진천군 광혜원면 소재 (주)코코스 진천공장은 외화획득용으로 수입한 제품 "X-HOT CAYENNE PEPPER" 등 4종의 원료를 국내 판매제품인 "화지타 스파이스 믹스" 등 3종 식품에 사용한 후 10개 "코코스" 가맹점에 납품하였음.