가) 일반적인 상식
1 달걀은 3~5주 이내, 완전히 익힌 달걀은 1주일 정도 보관할 수 있다.
2 따라서, 계란 1판을 통째로 삶아놓고 보관해두면서 먹는 사람은 주의하시길..
3 달걀은 가급적 씻지 않는다. 세균 침투방지를 하는 얆은 막이 파괴되어 세균이 들어간다.
4 신선도를 유지하기 위해서는 계속 호흡할 수 있도록 뾰족한 부분이 밑으로 향하게 한다.
5 충격을 가하거나 흔들리지 않게 해야 한다.
6 그래서, 특히 냉장고 문쪽 보다는 안쪽에 보관하는 것이 좋다.
7 단백질은 100g 중에 13g 정도(흰자+노른자)로, 우리 몸에 필요한 아미노산이 풍부하다.
8 지방의 대부분은 노른자에 들어있다.
9 달걀 1개는 45g이다.
10 계란의 영양가를 분석해 보면 부족한 것은 비타민C뿐이다.
11 칼로리도 높고 단백질은 쇠고기보다 6할이나 많고 지방은 뱀장어의 2배이다.
12 칼슘은 우유보다 5할이나 많고, 지방은 뱀장어의 2배이다.
13 철분은 시금치보다 2배나 되고 비타민 A또한 버터와 같다.
14 육식도 많이 하지 못하고 우유 소비량도 적은 우리나라와 같은 음식구조로 볼 때
15 계란을 많이 먹는다고 해서 서양사람들 같이 콜레스테롤량이 늘어날 가능성은 없다.
16 계란 1개를 45g이라고 친다면 그 중 노른자위는 15~20g이다.
17 문제되는 노른자위는 계란 5개를 먹어도 100g이 안된다.
18 육식을 많이 하지 않는 한 계란을 많이 먹는다고 전혀 걱정할 필요는 없다.
19 오히려 고기와 계란 그리고 생선과 채소를 가리지 말고 고루 먹도록 한다.
20 노른자는 계란 4개당 1개씩 섭취하면 된다.
21 계란(큰 것)1개의 흰자에는 약 3~3.5g의 단백질이 함유되어 있다.
22 노른자까지 합치면 6.3g의 단백질이 함유되어 있다.
23 흰자만 섭취한다고 했을 때 달걀로만 100g의 단백질을 섭취하기 위해서는
24 약 30개의 계란을 먹어야 된다.^
25 1회당 먹는 계란의 개수는 10개를 초과해서는 안된다.
왜냐하면 1회당 소화시킬수 있는 단백질의 양이 40g정도이기때문이다.
25. 만약 계란을 엄청 먹어대는 사람이 고칼슘(신장을 키우고, 뼈를 튼튼히)에 신경을 쓴다면
아랫방법을 적극 권장한다. 칼슘섭취의 어떤것도 비교할수 없는 절대적인 제 1의 방법이다.
맨 먼저 계란1개의 껍질만을 손톱만큼의 크기로 부순다음 컴에다 넣고 여기에 일반식초를 계란껍질이 흠뻑 젓을 정도로 부으십시오. 부글 부글 끓는것처럼 거품이 20~30분간 일다가 가라앉을 겁니다. 20~30분 후에 계란 껍질을 버리고 식초물만 받아 그대로 또는 물이나 설탕으로 타서 마시면 됩니다. 계란껍질 한 개 속에서 식초에 흘러나온 칼슘량은 1000mg 로써 하루에 필요한 칼슘량이 충분합니다. 그리고 이 난각칼슘은 이온화칼슘으로 변화되어 있어 100%체내에 흡수되며 골다공증을 치료하는데 큰 효과를 볼 수 있을것입니다. 맨처음에는 계란 껍질 한개로 실험삼아 해보신다음 다음부터는 여러개를 한꺼번에 만들어 놓았다가 하루에 계란껍질 한개분량씩만 두고 섭취해 보시기 바랍니다. 한달후에 골밀도 검사를 받아보십시오. 몰라보게 달라져 있을것입니다.
가) 계란을 먹지말고 참치를 먹어라!!!
참치 붉은살 1백g 가운데 단백질 함유량은 28.3g으로 같은 중량의 쇠고기 단백질량 21.2g,돼지고기 20.4g,닭고기 17.3g에 비해 단연 높다. 반면 지방질 함유량은 1.4g에 불과해 쇠고기 6.1g,돼지고기 7.4g,닭고기 14.6g에 비해 거의 없는 것이나 마찬가지다. 다음결과는 동원참치 후레시 참치중 100g에 함유된 영양소의 양이다.
에너지 111 (kcal) 단백질 28.4 (g) 지방 2.7 (g)
계란의 1일 섭취량은 자기몸무게 X 1.2 g ~ 1.5g 이다. 즉 80kg의 성인이 1일 섭취해야 할 단백질은 최대 120g이다. 헬스선수들은 이보다 더 심할 것이다. 120g이면 계란 흰자위를 기준으로 했을 때, 약 30개정도나
그 이상의 계란을 섭취해야 한다는 소리이다. 생각해봐라. 계란 30개를 매일 먹어야 한다니... 1끼당 10개씩 먹어야 한다는 계산인데, 그것도 흰자위를 말이다. 또 헬스하는 사람들은 가급적 소금섭취를 안해야 하니,
남들처럼 푹푹 찍어먹을수도 없다. 밋밋한 흰자를 30개씩이나 먹어야 하는 고충이란..
또한 30개이면 최근시세로 4000원가량한다.(30개짜리 1판용) 1달이면 12만원이다. 헬스선수로 나갈 목적의
사람이면 몰라도 일반인이 보충제니 달걀 30개니 좀 과하지 않나 한번 따져보길 바란다.
일반인중에 헬스로 몸을 단련하고자 하는 사람들은 대개 선수들의 몸수준을 원하는게 아니라, 송승헌이나 그밖에 날씬하면서 미끈한 마치 조각품 다비드스타일의 형태를 바라보고 헬스를 하는 사람들이 많을 것이다.
남성 여러분들이 생각하는 만큼 여자들은 헬스선수들의 모습에 매력을 느낀다고 생각하면 큰 오산이다.
오히려 혐오감을 느끼게 한다고 보면 거의 90%의 정설이라고 봐도 좋다. (얼굴은 사람에 몸은 고릴라라고 느낀대나? 하여튼 헬스전문 선수들에겐 무척 죄송한 소리지만 말이다.) 그리고, 옷을 걸쳐도 폼도 안나는 고충은...
하여튼 개인적으로 나는 참치를 권하고 싶다. 참치 3캔에(150g짜리 x 3) 2400원이며, 이정도면 한달에
6 - 7만원대이다.(훨씬 더 싼곳도 있다. 이마트 같은데..)
그리고 식사 1끼당 참치 1캔을 섭취하면 28g의 단백질을 섭취하게 된다. 하루 3캔이면 90g대이다.
나같으면 하루 30개의 달걀을 꾸역꾸역 먹느니, 3끼 식사하면 각 끼니마다 참치 1캔씩 먹는게
먹기에도 좋고 물리지 않지 않을까? 캐챱뿌려서 먹어도 좋고, 마요네즈랑 비며서 감자넣고 으깨서,
참치샌드위치식으로 먹어도 대니 방법적인 측면에서도 좋다. 더 원한다면 보충제를 먹느니,
차라리 잘 때 참치 1캔만 더 먹고 자는게 낫지 않을까?
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