♡ 황혼의 낙원 ♡

<table id=cafe_editor_main_table_color bgColor='#d4f4fa' cellpadding=0 cellspacing=0 border=0 width=100%><tr><td id=cafe_editor_main_table class=text><img style="max-width: 100%;" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.ebs.co.kr%2Fimages%2Fbhp%2Fpublic%2Fimages%2F2017%2F03%2F24%2F16%2F4%2F33%2F0c35dc02-4c22-4894-bc14-dcfb09e76bae.PNG" border="0">-----------------------------------------------------------------------------------------------------------[ 소고기 장조림 ]- 주 재료소고기(홍두깨/400g), 메추리알(10개), 잎마늘(2대)  - 조림장 재료물(8컵), 마늘(10개), 통후추(약간), 대파 흰 대(1대), 간장(4T), 청주(1T), 설탕(1T)------------------------------------------------------------------------------------------------------------ tip '소고기 대신‘돼지고기, 닭고기를 넣어 장조림을 만들어도 좋아요  - 요리사전 ‘부위 선택하기’지방이 적고 고소한 부위인 홍두깨를 선택해주세요  - 요리상식 ‘핏물 빼기’소고기는 물에 씻은 뒤 체에 밭쳐 두어 핏물을 빼주세요  - tip '기호에 따라‘꽈리고추, 파를 넣어도 좋아요  - 요리상식 ‘잎마늘’마늘이 영글기 전 상태로 단맛이 강하고 향이 좋아요  1. 끓는 물(8컵)에 통후추(약간), 마늘(3개), 대파 흰 대(1대), 소고기(홍두깨/400g)를 넣고 끓인다  - 요리사전 ‘뚜껑 열기’처음엔 뚜껑을 열고 끓어야 고기의 잡내가 날아가요  - tip '끓이는 시간‘물이 끓어오르면 뚜껑을 닫고 중불에 40분 정도 끓여주세요  - 요리사전 ‘거품 걷어내기’물이 끓어오르면 거품을 걷어내 불순물을 제거해주세요  - tip '양념은 나중에‘양념은 고기가 익은 뒤 넣고 끓여야 고기가 질겨지지 않아요  2. 육수는 건더기를 건져내고 면포로 기름기를 걸러낸 뒤 간장(4T), 설탕(1T), 청주(1T)를 넣고 섞어 조림장을 만든다  3. 삶은 소고기는 잘게 찢어 조림장에 넣는다   - 추천 ‘영양 가득 소고기 장조림’잎마늘을 넣어 색다르고 건강하게 즐기는 소고기 장조림을 추천합니다!  4. 냄비에 조림장, 소고기를 넣고 끓인다  - tip '불 조절‘센 불에 끓이다가 조림장이 끓어오르면 불을 줄여 조려주세요  5. 메추리알(10개)은 껍데기를 벗기고 잎마늘(2대)은 한입 크기로 썬다  - 쿡 포인트삶은 메추리알 껍데기를 깨서 물에 담가두면 껍데기가 쏙 잘 벗겨져요  - tip '잎마늘 대신‘잎마늘이 없다면 풋고추 또는 꽈리고추를 넣어도 좋아요  6. 조림장이 끓어오르면 메추리알, 마늘(7개), 잎마늘을 넣고 조린다  - 요리상식 ‘끓이는 시간’조림장이 끓어오르면 5분 정도 더 끓여주세요  7. 접시에 푸짐하게 담는다  - 추천 ‘소고기 장조림’짜지 않아 계속해서 손이 가는 소고기 장조림! 밥도둑 밑반찬으로 딱 좋아요!-----------------------------------------------------------------------------------------------------------[ 달래 쑥갓무침 ]- 주재료달래(100g), 쑥갓(50g), 오이(½개), 배(120g)  - 양념장 재료고운 고춧가루(½T), 간장(2T), 식초(2T), 통깨(1t), 물엿(2T)------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 추천 ‘향긋한 달래 쑥갓무침’달래를 넣어 향긋하게 무친 달래 쑥갓무침! 봄철, 입맛 돋우는데 최고예요!  - tip '달래 손질하기‘달래 알뿌리 끝에 있는 흙을 제거해주세요  - 요리사전 ‘살살 비벼주기’달래 뿌리 부분을 살살 비벼 물에 깨끗이 헹궈주세요  1. 달래(100g)는 뿌리 부분을 칼등으로 두들기고 한입 크기로 썬다  2. 쑥갓(50g), 배(120g)는 먹기 좋게 썰고 오이(½개)는 어슷하게 썬다  - 요리사전 ‘배의 효능’배는 단백질 분해효소가 풍부해 소화를 도와줘요  3. 달래, 쑥갓, 배, 오이에 물엿(2T)을 버무린다  - tip '물엿에 먼저‘달래, 쑥갓, 배, 오이를 물엿에 먼저 섞어주면 수분이 덜 나와요  4. 간장(2T), 식초(2T), 고운 고춧가루(½T), 통깨(1t)를 섞어 양념장을 만든다  5. 양념장에 달래, 쑥갓, 배, 오이를 넣고 무친다  - tip '살살 무치기‘양념장에 재료를 넣고 살살 무쳐야 물러지지 않아요  6. 접시에 먹음직스럽게 담는다  - 요리사전 ‘취향에 따라’배 대신 사과, 단감 등 냉장고에 있는 다양한 채소, 과일을 넣어도 좋아요 </tr></td></table>