우리말 다듬기 ‘오픈 키친(open kitchen)’은 ‘개방형 주방’으로

[이환준]

‘오픈 키친(open kitchen)’은 ‘개방형 주방’으로
작성자	우리말
국립국어원의 ‘모두가 함께하는 우리말 다듬기’에서는 ‘오픈 키친(open kitchen)’의 다듬은 말로 ‘개방형 주방’을 최종 선정하였습니다. ‘오픈 키친’은 ‘레스토랑, 식당 등에서 손님이 볼 수 있게 배치한 개방형 조리장’을 이르는 말입니다. 지난 2014년 11월 3일부터 11월 14일까지 ‘오픈 키친’을 갈음해 쓸 우리말을 공모한 결과 223건의 제안이 들어왔습니다. 국립국어원의 말다듬기위원회에서는 누리꾼이 제안한 말들 가운데 의미의 적합성, 조어 방식, 간결성 등을 검토한 결과, ‘개방형 주방’을 다듬은 말로 선정하였습니다. ‘오픈 키친’은 ‘열린 주방’으로 다듬자는 의견이 있었으나 ‘열린’이라는 말이 ‘열린 학교’, ‘열린 행정’처럼 추상적인 개념으로 많이 사용되고 있으며, 외부에서 들어와 직접 참여하는 것을 허용한다는 뜻으로 받아들여질 수 있어 부적절하다는 의견에 따라 외부를 향해 공개된 형태의 주방을 뜻하는 ‘개방형 주방’을 최종 선정하였습니다. <관련 예문> (1) 손님이 주문한 음식의 조리 과정을 확인할 수 있게 매장을 구성해 안심하고 먹을 수 있도록 하고 있는 개방형 주방(←오픈 키친) 식당이 인기다. (2) ○○ 레스토랑은 개방형 주방(←오픈 키친)으로 요리사가 조리하는 과정을 직접 보고 제품을 선택할 수 있는 것이 특징이다.