파김치 맛있게 담그는법 쪽파김치양념 찹쌀풀쑤는법

[여백의미]

파김치 맛있게 담그는 법: 쪽파김치 양념 & 찹쌀풀 쑤는 법

.ilpumkimchi.

파김치 재료

싱싱한 쪽파와 매콤달콤한 양념이 어우러진 파김치는 밥도둑이죠! 갓 담근 파김치의 아삭함과 매콤한 맛은 어떤 반찬과도 잘 어울려 밑반찬으로 인기가 많습니다. 오늘은 맛있는 파김치를 담그는 법과 특히 양념의 핵심이라고 할 수 있는 찹쌀풀 쑤는 법을 자세히 알려드릴게요.

쪽파김치 재료 준비

• 쪽파: 신선하고 굵은 쪽파를 준비해주세요.
• 찹쌀가루: 찹쌀풀을 만들기 위한 재료입니다.
• 고춧가루: 맛있는 고춧가루를 선택하는 것이 중요합니다.
• 멸치액젓: 감칠맛을 더해줍니다.
• 다진 마늘, 생강: 풍미를 더해줍니다.
• 매실액: 깔끔한 단맛을 내줍니다.
• 쪽파 절임물: 쪽파를 절일 물(소금, 물)
• 기타: 통깨, 참기름 등

찹쌀풀 쑤는 법

찹쌀풀 쑤는 과정

찹쌀풀은 파김치 양념의 점성을 높여주고 양념이 쪽파에 잘 스며들게 해줍니다.

1. 찹쌀가루와 물을 1:5 비율로 섞어줍니다.
2. 중불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다.
3. 불에서 내려 식혀줍니다.

Tip: 찹쌀풀은 너무 묽거나 되면 안 되고, 흐르는 듯한 농도가 적당합니다.

쪽파 손질 및 절이기

1. 쪽파를 깨끗하게 다듬어 뿌리 부분을 잘라줍니다.
2. 소금물에 쪽파를 절여줍니다. (30분~1시간)

양념 만들기

1. 볼에 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 생강, 매실액을 넣고 섞어줍니다.
2. 식힌 찹쌀풀을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 통깨와 참기름을 넣어 마무리합니다.

버무리기

1. 절인 쪽파 물기를 꼭 짜줍니다.
2. 양념에 쪽파를 버무려줍니다.

보관

밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2주 이상 맛있게 즐길 수 있습니다.

.10000recipe.com

완성된 파김치

맛있는 파김치를 위한 팁

• 쪽파는 신선한 것을 사용하고, 뿌리 부분을 잘라주면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
• 고춧가루는 개인의 취향에 맞게 양을 조절해주세요.
• 찹쌀풀은 양념의 점성을 높여주는 중요한 역할을 하므로 꼭 넣어주세요.
• 냉장 보관 시 겉면이 마르지 않도록 비닐랩으로 덮어주는 것이 좋습니다.

.10000recipe.com

파김치 요리 예시

파김치를 활용한 다양한 요리

• 파김치 볶음밥
• 파김치 두부조림
• 파김치 돼지고기 볶음
• 파김치 국수

.10000recipe.com

파김치 볶음밥

이렇게 맛있는 파김치를 직접 담가보세요! 갓 담근 파김치는 밥도둑이 따로 없을 거예요.

참고: 위 레시피는 기본적인 레시피이며, 개인의 취향에 따라 재료나 양을 조절하여 자신만의 특별한 파김치를 만들어보세요.

궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요!