황태 어글탕

[봉쟈르쥬]

***요즈음 자꾸 귀에서 들리는 이명 (Tinnitus)외부로부터의 소리 자극이 없는데도 불구하고
귓속 또는 머릿속에서 소리를 느끼는)현상으로
밤잠을 설치다가 지인을 통해 대전에 청각 실험을 통해 현재 나의귀 건강상태를 간단히 진단해 볼수 있다는 귀띰을 얻어
대전에 위치한 이곳을 찾은 날..
약간 비를 머금은 구름이 하늘에 떠 있고 길치인 나는 지인의 차로 데려다준

아주 깔금하고 고급한 빌딩 1층에 위치한
귀건강**'를 방문하게 되어 여러 귀 경험과 아울러귀에 대한 상식을
젊고 박식한 CEO에게 듣고 난뒤
작은 기계음으로 진단해 본 내귀로 들을수 있는 현재의 상태가
내 나이보담은 아직은 양호한 편이지만 소리의 자극으로 좋은 효과를 볼수 있다"는 긍정적인 평가를 받고 왔다

청력이 떨어졌다거나 이명이 들리면 무조건 보청기를 착용하는 것이 우리들 잘못된 생각이다.
난청의 원인이 무엇인지.. 보청기착용전 청력 교정이 가능한것인지..
보청기 착용 전후..정확하고 세심한 진단및 상담후에 귀 관리와 함께 꾸준한 호전 효과를 볼수 있는 방법과
귀에대한 여러 좋은 정보와 지식을 겸비한 아주 멋진 강의를 듣는 시간을 가졌다

        

..... 멋지고 젊은 대표가 알기쉽고 요점 깔끔하게 정리해 들려준 강의를 듣고
일어서려는데...예의 깎듯이 '대전에 어글탕 잘하는 집을 알고 있으니 저녁 드시고 가시라'는 배려로
함께간 지인들과 생각지도 않은 맛난 저녁을 대접받고 왔다.
배는 그다지 고프지 않았지만 '어글탕'이라는 말이 내 구미를 자극하여 흔쾌히 그의 저녁대접에 따라나섰다.
어글탕 [황태 껍데기에 고기 속을 말아서 전을 부치고 황태 국물에 끓인 음식] ...
이렇게만 알고 있는 짧은 지식이라서 오늘 제대로 된 어글탕을 만날수 있겠다'생각하며 .... 흥겹게 따라 나선길..
강의실에서 차로 5분여~~ 직접 운전하여 우릴르 데리고 간곳은

 대전에서 요리학원을 하는 원장이 직접 운영한다는
황태로 만든 '어글탕' 집이다

              

        

우선 3층에 위치해 있다는 간판을 보고 그 아래서서 한컷1 인증샷

먼저 들어가는 입구의 지인들도 한컷!!

3층 오르는 계단 한편에 붙은 황태덕장의 사진속에 어느 시인의 싯귀 한구절..

누구의 시 일까??

집에와 어김없이 검색.....

      

멧새소리

처마끝에 명태(明太)를 말린다

명태는 꽁꽁 얼었다

명태는 길다랗고 파리한 물고긴데

꼬리에 길다란 고드름이 달렸다

해는 저물고 날은 다 가고 볕은 서러웁게 차갑다

나도 길다랗고 파리한 명태다

문턱에 꽁꽁 얼어서

가슴에 길다란 고드름이 달렸다

이 시는 시인 백석 님의 시인데, 제가 처음 대했을 때,

제목을 연결시킬 방도가 없어서 의아했습니다.

범속하게 시의 제목을 붙인다면, 아마

‘명태’라고 붙일 수 있을 것 같은데, 왜 하필이면 제목을 멧새 소리라고 했을까요?

암튼 각설하고.....

그리고 광고문..

식당 입구로 들어서기전에 어김없이 인증샷...
ㅎㅎ 내 지인들은 항상 내 곁에 서면 내가 즐기는 사진찍기의 찍사가 되어 준다.

내 인증샷을 찍어놓고 총총 식당안으로 들어가는 내 후배 뒷모습도 한컷..
식당 안에 비치된 여러 형태의 닭 인형들이 쥔장의 취미를 가늠케 해주고..

깔끔하게 정리된 내부가 우선 마음에 쏙 들어온다

자리에 앉아
'' 젊고 박식한 CEO' 장대표와함께 한컷....

메뉴판에 소개된 어글탕..
아마도 이집 쥔장이 나름대로 재 해석해서 탄생시킨 퓨전 어글탕 같다.
ㅋ.. 내 앞에 앉은 후배들..
반올림, 신현옥... 무슨 이야기들인지 몇컷 찍은 사진이 엉망으로 흐려서 이사진 한장 달랑 건졌다.

조금 기다리자니
따뜻한 메밀 식수와 밑반찬이 상에 놓인다
양념안한 생두부도 한 보시기..
왠 생두부를??? 그리고 슬쩍 장대표를 곁눈질해 보니 생두부를 탕에 넣어 양념과 섞는다.
아하~!!!

밥은 공기아래 밑돌게 퍼 담았다.
아마 두부등을 곁드리기에 밥을 적게 주는게 아닌가 싶다.

작고 감찍한 옹기 보시기에 담긴
휘나리꼬추 가루를 넣고 새우젓으로 간을 하고..

그렇게 본인이 직접 간 맞추어 먹는 어글탕은
보기엔 추어탕 같기도 하고..

콩국같기도 한데
뚜렷한 향이 없고 담백해서 거부감없이 누구나 즐겨 먹을수 있는 음식인거 같다.
갓김치와 깍두기도
식탁 한켠에 가지런히 놓여있는 미니 맛 냉장기 위에 놓여 뚜껑이 덮여있다

특히 이 상치 셀러드...
처음에 왠 맨상치를 된장도 없이 그냥 놓았을까?
하며 함께한 윤 대표에게물으니 상치 셀러드라 해서 한잎 집어 먹고는
계속 손이 가서 식사마친 다음에 한접시 더 주문해서 맨 입에 먹었다.
깔끔하고 상쾌한 맛이다.
발효 식초와 발효액으로만 간을한듯 하다.

밥은 거의 먹질 않고
두부넣은 탕으로 배를 채워도 넉넉한 한끼식사...
발효 음식이라 표기해 두었지만 완전 곰국이었다.
곡식가루도 들어간듯 하고..

약간 발효덜된 갓 김치도 돌산 갓김치와 견주어도 손색없을만치 맛깔스럽다

탕국에 넣은 두부만 건져 먹어 다시 또 생두부를 한수저 더 넣고..

특히 생 두부를 그냥 끓는 탕에 넣어 먹을수 있게한 방식은
뜨거운 탕을 식힐수 있는 효과도 주어
어글탕엔 제법 어울리는 아이디어이다.

작은 옹기 종지에 담겨잇는 거친 고춧가루....
내가 좋아하는 휘나리 고춧 가루이다.
고춧대 뽑아낸뒤 달려 있는 고추들이 덜익은 채 따 놓으면 붉은데는 붉고 푸른데는 푸른..
그야말로 자연 그대로 말린 고추인데
이것을 말린뒤에 따서 부르륵! 거칠게 갈아두고
찌개등에 넣어먹으면 정말 좋아서 나도 가을이면 열일 제치고 고추대 뽑아 널어둔

고추밭둑을 자주 찾는다
아무튼 근래에 드물게 포식을 하고
나오면서 카운터에 비치된 꼬꼬닭 캐릭터 곁에서서
오늘하루 즐거움을 얼굴에 넣어 곱게 한컷 담아남긴다.

        

[컴사랑]

무엇보다 새우젖 간을 맞춰서 먹는 국물맛과
두부를 곁들인 어글탕 !
생각만해도 시원하고 담백할것 같습니다.
그냥 먹으러 가기엔 좀 멀긴한데 기회가 되면
가보고 싶네요.

[봉쟈르쥬]

ㅋ... 대전 가실일 있으시면 일부러라도 시간내어 가 보셔도 좋을만한 맛이었습니다.ㅎ

[봄길]

우와 맛있겠다 좋은것드시고 건강하십시요

[봉쟈르쥬]

네~!!
아니 그래도 너무 좋은것만 먹어 옆으로 퍼지는 건강함에 무게가 많이 나가 걱정입니다요.ㅎ

[굿모닝]

영양뜸뿍 어글탕에 소주한잔 곁들이면 딱일듯~ㅎㅎ

[봉쟈르쥬]

좋지요~!!ㅎ

[깍꿍.]

내가 좋아하는 스타일~^^
보기만해도 입안에 침이 고여온다 .
언제쯤 봉자여사를 모시고 맛따라 멋따라 여행을 계획해 볼꺼나 ~^^

[봉쟈르쥬]

ㅋ,,, 맛따라 멋따라... 암캐도 손주 키워줄 올 일년 꼬박은 어려울듯 싶네..ㅎㅎ